| فوڈ بز: ٹماٹر کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| بیلیک فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
انناس ٹماٹر کا جسم بہت بڑا ہوتا ہے جس میں سنہری اورینج اور سرخ ماربل کی جلد ہوتی ہے۔ وہ اپنے خوبصورت اندرونی گوشت پر اسی رنگین رنگت کا مظاہرہ کرتے ہیں ، جس میں ٹماٹر کی مضبوط خوشبو ہوتی ہے اور اس میں تیزابیت اور کچھ بیج زیادہ مستحکم ، گوشت دار گوشت کی حامل ہوتی ہے۔ یہ مختلف قسم کا حیرت انگیز طور پر انوکھا ذائقہ ہے کیونکہ یہ بنیادی طور پر میٹھا ہے ، لیکن ایک اطمینان بخش ، اور یہاں تک کہ حیرت انگیز ، لیموں کی تانگ بھی ہے۔ انناس ٹماٹر کے پودوں میں ایک سے دو پاؤنڈ وزنی انفرادی ٹماٹر کے ساتھ پھلوں کی بھاری پیداوار ہوتی ہے۔ ایک غیر متعینہ قسم کے طور پر ، انناس ٹماٹر کے پودے بڑھتے رہیں گے اور ٹھنڈ تک پھل لگاتے رہیں گے۔ انناس ٹماٹر کے پودوں میں لمبا ہوتا ہے ، جو اکثر آٹھ یا اس سے زیادہ فٹ اونچائی پر پہنچتا ہے ، لہذا صحتمند افزائش کی حوصلہ افزائی کرنے اور باغ کی رسد کو روکنے کے ل these ان پودوں کو اسٹیکنگ یا کیجنگ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
موسم / دستیابی
انناس ٹماٹر موسم گرما اور جلد موسم خزاں میں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
انناس ٹماٹر کا نباتاتی نام سولانم لائکوپرسیکم ‘انناس’ ہے۔ وہ ، تمام ٹماٹر کی طرح ، بھی تمباکو ، آلو ، اور پیٹونیاس کے ساتھ ساتھ ، سولانسی ، یا نائٹ شیڈ ، کنبہ کے رکن ہیں۔ ان ٹماٹروں کو ریب دار بیرونی اور ان کے اندرونی حص theے میں ریڑھ کی ہڈی کے اشنکٹبندیی پھلوں کے ٹکڑے کی مماثلت ہونے کی وجہ سے 'انناس' کہا جاتا ہے۔ دیگر اناناس ٹماٹر تناؤ میں سبز انناس ٹماٹر ، بیلجیئم انناس شور ، یا 'کالے انناس' ٹماٹر ، اور انناس کی تمام اقسام کے ہوائی انناس ٹماٹر شامل ہیں ، ہوائی انناس کو انناس کی طرح کا سب سے ذائقہ معلوم ہوتا ہے۔
غذائی اہمیت
ٹماٹر میں کاربوہائیڈریٹ ، پروٹین اور غذائی ریشہ پایا جاتا ہے ، اور یہ وٹامن اے ، وٹامن سی ، اور پوٹاشیم کا ایک بہترین ذریعہ ہیں۔ ٹماٹروں میں اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹیکینسر ایجنٹ لائیکوپین کی مہذب مقدار ہوتی ہے ، جو پھلوں کے ریڈ رنگ روغن کے لئے ذمہ دار ہے۔ لائکوپین کو کئی طرح کے کینسر کی روک تھام کے ساتھ تحقیقی مطالعات میں منسلک کیا گیا ہے۔
درخواستیں
انناس ٹماٹر کا انوکھا رنگ اور میٹھا ذائقہ اسے کچی تیاریوں کے ل perfect بہترین بنا دیتا ہے۔ روایتی کیپریس سلاد کے ل them ، انہیں تازہ سبز رنگ کے اضافے کے طور پر استعمال کریں ، سجا دیئے گئے سلاد میں پرتوں ، یا تازہ تلسی ، موزاریلا اور بالسمیک کے ساتھ جوڑ بنائیں۔ کٹائیں اور تازہ جڑی بوٹیاں اور زیتون کا تیل ملا دیں اور ایک سادہ ، سوادج برشکیٹا کے لئے گرل روٹی کے اوپر پیش کریں۔ اس کا بڑا سائز اسے کامل سینڈویچ ٹماٹر بنا دیتا ہے ، اور یہ بھی خوبصورت لگتا ہے جب ایک ٹارٹ میں پرت لگایا جاتا ہے ، یا کٹے ہوئے اور پیزا اور فلیٹ روٹی پر پیش کیا جاتا ہے۔ موروثی ٹماٹر نازک ہوتے ہیں ، آسانی سے چوٹ لگتے ہیں ، اور پکنے پر جلد از جلد اسے استعمال کرنا چاہئے۔ زیادہ سے زیادہ ذائقہ کے لئے فریج نہ کریں۔ ریفریجریشن صرف اضافی پکے ہوئے ٹماٹروں کے لئے استعمال کی جانی چاہئے جو آپ مزید پکنے سے روکنا چاہتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ٹماٹر کی ابتدا وسطی امریکہ میں ہوئی ، جہاں اس کی کاشت آزٹیکس نے کی تھی۔ جب ہسپانویوں نے وسطی اور جنوبی امریکہ پر حملہ کیا تو انہوں نے غیر ملکی پھلوں کو پکڑ کر یوروپ واپس بھیج دیا۔ جنوبی یورپ نے پھلوں کو اپنے کھانوں میں استعمال کرنا شروع کیا جبکہ شمالی یورپ نے ٹماٹر سے خوف کھایا اور اسے زہریلا ہونے کا یقین کیا۔ تاہم ، انہوں نے اس 'محبت کے ایپل' کو بڑھایا ، جیسا کہ یہ فرانسیسی زبان میں جانا جاتا ہے ، یا 'جنت کا ایپل' ، جسے جرمن کہتے ہیں ، کیونکہ وہ اسے باغ میں ایک جمالیاتی تجسس سمجھتے ہیں۔ یہ سجاوٹی تعریف ہی تھی جو بالآخر ٹماٹر کو 'نئی دنیا' میں لے آئی جہاں اسے کاشت کیا گیا ، لیکن سفید نوآبادیات نے اسے نہیں کھایا۔ آخر کار تھامس جیفرسن نے کھانے کی فصل کے طور پر ٹماٹر کی کاشت شروع کی ، جس کے بعد امریکی باورچی خانے میں اس کا استعمال مقبولیت میں بڑھنے لگا۔ آج ، ٹماٹر دنیا میں سب سے زیادہ عام طور پر اُگائے جانے والے پھل ہیں ، کیلے کا بہترین درجہ دیتے ہیں ، دوسرا سب سے زیادہ مقبول پھل اور سیب ، جو تیسرا سب سے زیادہ مقبول ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
اگرچہ انناس ٹماٹر کا ایک نامعلوم والدین ہے ، لیکن خیال کیا جاتا ہے کہ اس کی پیدائش کینٹکی میں ہوئی ہے ، اس کے ساتھ ساتھ دوسرے دو رنگ کے ٹماٹر بھی ہیں۔ ٹماٹر بالکل سخت نہیں ہیں ، اور سرد مٹی اور ہوا کا درجہ حرارت پودوں کو دباؤ ڈال سکتا ہے۔ سیزن کا آخری ٹھنڈ گزرنے کے بعد ہی باہر پلانٹ لگائیں۔ انناس ٹماٹر کے ساتھ اپنے صبر کو بھی یقینی بنائیں کیونکہ نہ صرف یہ دیر کے موسم کا ٹماٹر ہے ، بلکہ اس کا پھل دوسری اقسام کی نسبت زیادہ وقت لگتا ہے۔ یہ بھی نوٹ کریں کہ انناس ٹماٹر کی پتلی جلد انہیں گیلے موسم میں کریکنگ کے ل more زیادہ حساس بناتی ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں انناس کا دائرہ ٹماٹر شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| آرام دہ تہبند | ھستا ، تلی ہوئی وارث ٹماٹر | |
| فوڈی کچلنے | بروراٹا اور میراث ٹماٹر کیپریس سلاد | |
| عمدہ میز | کریم کے ساتھ تازہ ورثہ ٹماٹر کا سوپ |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے انناس ہیرلوم ٹماٹر اشتراک کیا ہے جس کے لئے سپیشلیٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کیا گیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 یونیورسٹی ڈسٹرکٹ فارمرز مارکیٹ کٹیٹاس ویلی گرین ہاؤس 502 ای تیسری ایلینسبرگ WA 98926 509-925-5596 https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 116 دن پہلے ، 11/14/20 شیرر کے تبصرے: اشنکٹبندیی فروٹ میٹھے ذائقوں سے ذائقہ حیرت انگیز طور پر ہلکا ہے :)  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ باربرا لمپک ، سی اے 93436 1-805-218-6122 توتفروتی ڈاٹ کام قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 567 دن پہلے ، 8/21/19 شیئرر کے تبصرے: ٹماٹر ابھی سائز اور ذائقہ میں اٹھا رہے ہیں!  رینبو گروسری کوآپریٹو رینبو گروسری 1745 فولسم اسٹریٹ سان فرانسسکو CA 94103 415-863-0620 قریبسان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 60 607 دن پہلے ، 7/12/19  برو مارکیٹ شلجم تقسیم قریبلندن، انگلینڈ ، برطانیہ تقریبا 68 686 دن پہلے ، 4/24/19 شیرر کے تبصرے: تازہ انناس ہیریلوم ٹماٹر @ ٹورنپس تقسیم کریں |
