تفصیل / ذائقہ
پیٹروک ڈوریاں درمیانے درجے کے ، لمبے لمبے پھل ہوتے ہیں ، عام طور پر اس کا وزن 1 سے 1.5 کلو گرام ہوتا ہے ، اور اس کی آنکھیں صاف ہوتی ہیں۔ جلد پوری طرح سے تیز ، سہ رخی اسپائکس میں ڈھکی ہوئی ہے اور عام طور پر اس کی رنگت پیلی ، کانسی ، سبز سے ہوتی ہے۔ اسپائکس کے نیچے ، ہاتھی دانت ، تیز دار داخلہ ظاہر کرنے کے لئے پتلی جلد کو آسانی سے تقسیم کیا جاسکتا ہے۔ پھلوں کے مرکز میں ، ایک چیمبر ہے جس میں تقریبا 5 5 سے 10 انڈاکار ، بھوری رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ہے جس کے گرد گھیرائو نرم اور کریمی ، پیلے رنگ کا گوشت ہے۔ پیٹروک ڈوریاں خوشبو دار ہیں اور ان کی کریمی ، دہی جیسی مستقل مزاجی کے لئے بہت زیادہ قدر کی جاتی ہے۔ گوشت میں ابتدا میں میٹھا ، اشنکٹبندیی ذائقہ ہوتا ہے جس کے بعد لیموں سے زیادہ آلودگی ہوتی ہے ، اس کے بعد فنکی ، تیزابیت اور تلخ تکمیل ہوتی ہے۔
موسم / دستیابی
پیٹرک ڈوریاں موسم سرما کے آخر میں موسم بہار کے شروع میں دستیاب ہوتی ہیں۔
موجودہ حقائق
پیٹروک ڈوریاں ، جو درزی طور پر ڈوریو زیبیتینس کے نام سے درجہ بند ہیں ، ایک نایاب قسم ہے جو مالواسی خاندان سے تعلق رکھتی ہے۔ انوکھا ذائقہ والا کاشت کار جاوا میں سب سے زیادہ مقبول اقسام میں سے ایک ہے ، لیکن یہ بھی سب سے مشکل اقسام میں سے ایک ہے۔ پیٹروک ڈوریاں ان کی نرم ساخت اور تیزابیت بخش ذائقہ کے لئے انتہائی قیمتی ہیں ، جو ایک خاص پھل سمجھے جاتے ہیں ، اور سڑک کے کنارے بازاروں میں فروخت کیے جاتے ہیں ، بعض اوقات ایک باقاعدہ ڈورین اقسام کی قیمت سے تین گنا زیادہ لاگت آتی ہے۔ اگرچہ اس قسم کو قومی سطح پر ایک اعلی پھل کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے ، لیکن پیٹروک ڈوریاں ان کی محدود دستیابی کے سبب تلاش کرنا مشکل ہے۔ مقامی مارکیٹوں میں تمیز کرنا بھی مشکل ہے کیونکہ کچھ دکاندار منافع بڑھانے کے لئے پیٹروک نام کے تحت زیادہ عام قسمیں فروخت کرتے ہیں۔
غذائی اہمیت
پیٹروک ڈوریاں وٹامن اے ، بی 6 اور سی کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، اور خیال کیا جاتا ہے کہ وہ اپنے اینٹی آکسیڈینٹ مواد کے ذریعہ جسمانی قوت کو بیرونی ماحولیاتی جارحیت پسندوں کے خلاف دفاعی نظام کو فروغ دینے اور جسم کی حفاظت میں مدد فراہم کرتا ہے۔ پھل فائبر بھی مہیا کرتے ہیں ، جو عمل انہضام کو باقاعدہ بنانے میں معاون ہوتے ہیں اور اس میں معدنیات جیسے آئرن ، زنک ، پوٹاشیم ، فاسفورس ، کیلشیم ، اور میگنیشیم شامل ہوتے ہیں۔
درخواستیں
پیٹروک ڈوریاں خام ایپلی کیشن کے ل best بہترین موزوں ہیں کیونکہ تازہ ، کھوئے ہوئے کھانوں کے وقت ان کا تندرست ذائقہ دکھایا جاتا ہے۔ نایاب قسم کو اس کے انوکھے ذائقے کے لئے قیمتی بنایا جاتا ہے ، اور گوشت کے خالص ذائقے کو چکھنے کے ل often گوشت اکثر تکمیلی ذائقوں سے جوڑا جاتا ہے۔ کھڑے ہوکر ناشتے کے طور پر پھل کھانے کے علاوہ ، گوشت کو کبھی کبھی ہموار ، مشروبات ، اور کافی میں ملایا جاسکتا ہے ، کھجور کی چینی کے ساتھ پکایا جاتا ہے ، تاکہ ایک میٹھا ، چائے والا سلوک ، چٹنیوں میں ملا کر ، سوپ اور سالن میں ڈال دیا جائے ، ملا دیا جائے۔ آئس کریم میں ، یا منجمد اور میٹھی کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ پیٹروک ڈوریاں ایوکاڈو ، ناریل ، انناس ، آم ، لاٹری ، کافی ، گنے ، چپچپا چاول ، اور گاڑھا دودھ کے ساتھ اچھی طرح جوڑا ڈالتی ہیں۔ ایک بار کھلنے کے بعد ، پھلوں کا گوشت بہترین ذائقہ کے ل immediately فورا or یا چوبیس گھنٹوں کے اندر کھایا جانا چاہئے۔ اگر پھل نہ کھولے ہوئے ہو تو ، یہ کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ ہونے پر ، پکنے کی ڈگری کے حساب سے ، 1-2 ہفتوں تک برقرار رہے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
پیٹروک ڈوریاں اپنے نام کٹھ پتلی کے ساتھ بانٹتی ہیں جو روایتی جاویانی پتلی تھیٹر میں دکھائی دیتی ہے۔ کٹھ پتلیوں کا یہ انداز ، جسے ورنگ بھی کہا جاتا ہے ، ہندو مذہب سے وابستہ خیالی کہانیوں اور کہانیوں دونوں کو دوبارہ بیان کرنے کے لئے رنگین حروف کا استعمال کرتا ہے۔ پیٹرک اکثر افسانوی کہانیوں میں مزاح کا ایک کردار ہوتا ہے اور اس کی لمبی ، کونیی ناک ہوتی ہے ، جو جاویانیوں کے تفریح کے لئے ، پیٹروک ڈورین کی شکل کی طرح ہوتی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
پیٹروک ڈوریاں انڈونیشیا کے مقامی ہیں اور یہ صرف جپارا نامی قصبے میں پائے جا سکتے ہیں ، جو جاوا کے جزیرے پر واقع ہے۔ پیٹروک ڈوریاں کی اصل ابتداء معلوم نہیں ہوسکتی ہے کیونکہ اصل 'ماں کا درخت' فوت ہوگیا ہے ، لیکن یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس قسم کی کاشت کئی دہائیوں سے کی جارہی ہے اور امکان ہے کہ اس میں پیوند کاری کی ایک پیداوار تھی۔ آج پیٹروک ڈوریاں جاوا میں منتخب مقامی بازاروں کے ذریعہ تلاش کرنا مشکل ہیں اور دستیاب ہیں۔
