| فوڈ بز: کیلے کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| کولیمین فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
راجاپوری کیلے درمیانے سائز کے پھلوں سے چھوٹے ہیں ، جن کی لمبائی اوسطا 15 سے 17 سینٹی میٹر ہے اور اس میں ایک بیلناکار ہے ، جس میں سیدھے سے تھوڑا سا مڑے ہوئے شکل ہوتے ہیں۔ یہ پھل 40 کلو گرام وزن کے بڑے جتھوں میں بنتے ہیں اور سیدھے نمونہ میں اگتے ہیں۔ جلد ہموار اور پتلی ہوتی ہے ، جب پکنے پر آسانی سے کھلی جاتی ہے ، اور روشن ہریالی سے سنہری پیلے رنگ تک پختہ ہوتا ہے۔ چھلکے کے نیچے ، گوشت کریم کا رنگ ، نیم فرم اور گھنے ہوتا ہے ، جب پکا ہوا ہوتا ہے تو کریم کی مستقل مزاجی بڑھتی ہے اور جب زیادتی ہوجاتی ہے تو اسے ایک چیوئ ، میلے کی ساخت میں منتقل ہوتا ہے۔ راجاپوری کیلے میں چینی میں ایک اعلی مقدار موجود ہوتا ہے جو ایک متوازن ، میٹھا ، اور تھوڑا سا ذائقہ ، ہلکا پھل اور سبزیوں کے ساتھ پیدا ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
راجاپوری کیلے کو سال بھر زیر آب اور اشنکٹبندیی علاقوں میں محدود دستیابی حاصل ہے۔
موجودہ حقائق
راجاپوری کیلے ، نباتاتی طور پر موسی کی نسل کا ایک حصہ ہے ، ایک ہندوستانی قسم ہے جو موسسی خاندان سے تعلق رکھتی ہے۔ میٹھے پھل دو میٹر لمبائی تک بڑھنے والے کمپیکٹ درختوں پر اگتے ہیں اور اسے ریشم کیلے کے ذیلی گروپ کے تحت درجہ بندی کیا جاتا ہے ، جس میں اے اے بی جینوم پھلوں پر مشتمل ہوتا ہے جو چھلکے میں آسان اور نمایاں طور پر میٹھے ہوتے ہیں جن کا ذائقہ دار ذائقہ ذائقہ ہوتا ہے۔ راجاپوری کیلے گھریلو باغات میں بطور خاص کاشتکار اگائے جاتے ہیں اور تجارتی لحاظ سے کاشت نہیں کی جاتی ہے۔ مختلف قسم کے اس کی پرکشش ظاہری شکل کے لئے زمین کی تزئین کے پلانٹ کے طور پر پسند کی جاتی ہے اور یہ ایک چھوٹی نمو سائیکل اور ٹھنڈ مزاحمت رکھنے کے لئے جانا جاتا ہے ، جس کی وجہ سے اس کو سرد موسم میں کاشت کی جاسکتی ہے۔ راجاپوری کیلے ان کے میٹھے پھلوں کے ل grown بھی اگائے جاتے ہیں ، جو بنیادی طور پر تازہ میٹھا کاشتکار کے طور پر کھاتے ہیں یا ہلکے سے پکے ہوئے استعمال میں استعمال ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
میٹابولزم کو برقرار رکھنے اور سرخ خون کے خلیوں کی تعمیر کے ل Raj جسم میں وٹامن B12 اور B6 کی سطح کو متوازن رکھنے کے لئے راجا پوری کیلے پوٹاشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ پھلوں میں بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد کے لئے میگنیشیم بھی فراہم ہوتا ہے اور مدافعتی نظام کو مستحکم کرنے کے لئے کچھ وٹامن سی پائی جاتی ہے۔
درخواستیں
راجاپوری کیلے کچی اور پکی دونوں طرح کے استعمال کے ل best بہترین موزوں ہیں ، جس میں بیکنگ ، sautéing ، کڑاہی ، اور ابلتے ہیں۔ اس پھل کا استعمال اس وقت کیا جاسکتا ہے جب سبز اور ناجائز ، سالن اور اسٹوز میں شامل ہوجائیں ، لیکن اس طرح کے بنیادی طور پر پکا ہوا استعمال ہوتا ہے جب کیلے میں میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔ راجاپوری کیلے کو تازہ ، بغیر ہاتھ سے کھایا جاسکتا ہے ، ہموار میں ملا دیا جاتا ہے ، آئس کریم ، دلیا ، اور ٹوسٹ کے لئے ٹاپنگ کے طور پر کاٹا جاتا ہے یا پینکیکس میں میشڈ کیا جاتا ہے۔ انہیں بیکڈ سامان جیسے مفنز ، کیک اور سلاخوں میں بھی ملایا جاسکتا ہے ، جو میٹھی میٹھی کی طرح تیار کیئے جاتے ہیں ، کیلے کی کھیر میں ہلچل مچاتے ہیں ، یا کیلے کے رضاعی میں پکایا جاتا ہے۔ ہندوستان میں ، راجاپوری کیلے کو مصالحے ، ونیلا ، آٹا ، اور چینی کے ساتھ ایک پیسٹ میں ملا دیا جاتا ہے ، ایک گیند میں گھوما جاتا ہے ، اور کٹے ہوئے ناشتے کے لئے تلی ہوئی ہوتی ہے ، جسے روایتی طور پر چائے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اس قسم کو حلوہ میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ، جو چینی ، الائچی ، کیلے اور گھی سے تیار کی جانے والی میٹھی میٹھی ہے۔ راجیپوری کیلے میں اچھی طرح سے الائچی ، دارچینی ، زیرہ ، گرم مصالحہ ، اور ہلدی ، ونیلا ، میپل کا شربت ، بلوبیری ، امرود ، اسٹرابیری ، اور سنتری ، ادرک ، شہد ، اور ناریل کا دودھ جیسے مصالحے کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑا جاتا ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر محفوظ ہونے پر راجاپوری کیلے پک جائیں گے۔ ایک بار پک جانے کے بعد ، پھل مزید 2 سے 3 دن تک رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
راجیپوری کیلے کو فلوریڈا میں گھریلو باغبانوں میں زمین کی تزئین کے لana کیلے کی بہترین اقسام میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ ابتدائی طور پر اس قسم کی کاشت بھارت میں اس کی چھوٹی ، سیدھی نشوونما کی عادت کے لئے کی گئی تھی اور اس کے کھانے کے ل sweet ، میٹھے میوہ جات کے ل homes گھروں کے قریب ہی اگائی جاتی تھی۔ جب سائنس دانوں نے کاشت کاری کا مطالعہ کیا تو ، پودوں کی سرد رواداری اور مختصر پھل پھیرنے والا موسم سرد آب و ہوا والے خطوں کے لئے ایک مطلوبہ خصلت بن گیا ، اور اس کی وجہ سے بالآخر آن لائن کیٹلاگ اور خاص کاشتکاروں کے ذریعہ شمالی امریکہ لایا گیا۔ ریاستہائے مت aحدہ آب و ہوا کی حیثیت سے ریاستہائے مت aحدہ آب و ہوا موجود ہے جو ریاست ہائے متحدہ امریکہ کے اندر ، راجپوری کیلے خاص طور پر فلوریڈا میں پسندیدہ بن گیا ہے۔ مختلف قسم کی سخت فطرت نے پالا کے شکار خطوں میں پودوں کی بقا میں مدد فراہم کی ، جہاں کیلے کی دوسری کاشتیں قدرتی طور پر نہیں بڑھ سکتیں ، اور یہ پودا چھوٹی جگہ یا کنٹینر میں اگنے کی صلاحیت کے لئے گھریلو باغات میں کامیاب ہوگیا ، جس کی وجہ سے بڑی مقدار میں پھل پیدا ہوتے ہیں۔ تازہ کھپت
جغرافیہ / تاریخ
راجاپوری کیلے ہندوستان کے مقامی ہیں ، جہاں مختلف قسم کے بنیادی طور پر گھر کے باغات کے لئے ایک زمین کی تزئین کے پلانٹ کے طور پر اُگایا جاتا ہے۔ اگرچہ کاشت کرنے والے کی اصل اصلیت معلوم نہیں ہے ، لیکن اس کی قسم آخر کار ریاستہائے متحدہ امریکہ میں متعارف کروائی گئی ، جہاں اسے ایک خاص کھیتی دار کے طور پر بھی اُگایا جاتا ہے۔ آج راجاپوری کیلے تجارتی لحاظ سے کاشت نہیں کیے جاتے ہیں اور ہندوستان ، جنوب مشرقی ایشیاء ، اور ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں چھوٹے فارموں اور کیلے کے شوقینوں کے ذریعہ اگائے جاتے ہیں۔ مذکورہ تصویر میں دکھائے گئے راجپوری کیلے کیلیفورنیا کے کارپینٹیریا میں کولیمین فیملی فارموں میں اگائے گئے تھے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں راجاپوری کیلے شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
