تفصیل / ذائقہ
جنیپر بیر کی مختلف قسم کے اکثر جو اکثر پاک کی ایپلی کیشنز میں استعمال ہوتے ہیں وہ کم پھیلاؤ والی جھاڑیوں پر اگتے ہیں جو فاسد سائز کے تاج کے لئے کھلتے ہیں۔ صرف لڑکی کا درخت ہی بیر بناتا ہے ، جبکہ نر میں تھوڑا سا بھورا شنک ہوتا ہے۔ چھوٹی بیر میں گہرے نیلے رنگ کا رنگ ہوتا ہے جس میں چاندی کا بلوم اور بہت مضبوط ساخت ہوتا ہے۔ جونیپر بیر تیز دھارے کا ذائقہ دونی کی طرح ہی پیش کرتا ہے لیکن اس کے ساتھ میٹھی ھٹی انڈرٹونس اور ٹارپینٹائن نما فنش ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے آخر اور موسم خزاں کے شروع میں عام طور پر جونیپر بیری چارے جاتے ہیں۔
موجودہ حقائق
جونیپر بیر سدا بہار جھاڑی پر اگتے ہیں جسے نباتاتی لحاظ سے جونیپرس کمیونس اور سائپرس فیملی کے ممبر کے طور پر درجہ بند کیا جاتا ہے۔ دنیا بھر میں بڑھتی ہوئی 60 سے زیادہ اقسام کے ساتھ ، یہ ایک وسیع پیمانے پر مختلف پلانٹ ہیں اور کم رینگنے والے گراؤنڈ کور سے لمبے سیدھے درختوں تک ہیں۔ پھلوں کے بیری کو فون کرنا غلط ہے ، کیونکہ وہ اصل میں اتنے چھوٹے اور تراکے سے ترازو والے شنک ہیں کہ وہ محض ایک ہموار راؤنڈ بیری دکھائی دیتے ہیں۔ مناسب شناخت کا یقین رکھنا ضروری ہے کیونکہ تمام اقسام خوردنی نہیں ہیں۔ کچھ عام طور پر اگنے والی خوردنی کاشتوں میں ، اوریا ، کمپریسا اور بلوبیری ڈیلائٹ شامل ہیں۔
غذائی اہمیت
جینیپر بیر وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ان میں فلاوونائڈز ، رال اور شکر بھی ہوتے ہیں۔ جنیپر بیری کا تیل ایک موترطیع کے طور پر اور پیٹ میں درد اور بد ہضمی کے علاج میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ ایک طاقت ور سم ربائی کرنے والے ہیں اور گردوں اور مثانے کو تیز کرنے کے لئے بطور امداد استعمال ہوتے ہیں۔
درخواستیں
جونیپر بیر کو تازہ استعمال کیا جاسکتا ہے ، لیکن یہ عام طور پر خشک شکل میں پائے جاتے ہیں۔ ایک بار پک جانے کے بعد ، وہ ٹوکریاں میں جمع ہوجاتے ہیں اور خشک ہوجاتے ہیں ، اس عمل میں کچھ نیلے رنگ کے کھلتے کھو جاتے ہیں اور ایک کالا رنگ تبدیل ہوجاتے ہیں۔ ایک بار خشک ہوجانے پر ، اس کے مزید ذائقہ کو جاری کرنے کے لئے بیر کو پوری یا کچل کر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ جینیپر بیر کھیل کے گوشت اور ساسیج کی تیاریوں میں مقبول مسالا ہیں۔ سیوری کے پکوان میں استعمال کیا جاتا ہے ، ان میں مکئی کے گوشت اور چکنائی کے لئے نمکین پانی میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ خشک جھاڑیوں کو چینی کے ایک برتن میں ذخیرہ کرنے کے ل later ذائقہ پھیلانے کے ل conf بعد میں استعمال ہونے والے مچھوں میں یا مشروبات کے میٹھے کے طور پر استعمال کریں۔ یورپ کے کھانے میں جنیپر بیر نمایاں ہیں جیسے گوشت کے اسٹوز ، جونیپر چائے اور چٹنی۔ زیادہ سے زیادہ ، تین یا چار بیر کسی ڈش کے ذائقے کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
جونیپر بیر صرف جن کا ذائقہ ہی نہیں ، بلکہ نام کے بھی ذمہ دار ہیں۔ جین اصل میں نیدرلینڈ میں جینور (جونیپر) کے نام سے جانا جاتا تھا ، جہاں اسے پہلی بار تیار کیا گیا تھا۔
جغرافیہ / تاریخ
جونیپر جھاڑیوں کا دارالحکومت یورپ ، ایشیا اور شمالی امریکہ کے شمالی عرض البلد میں ہے۔ یہ سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر تقسیم شدہ جھاڑیوں میں سے ایک ہیں اور ان کی ایک تاریخ ہے جس کا پتہ دنیا کے کونے کونے تک لگایا جاسکتا ہے۔ شاہ توت کے قدیم مصری قبر میں جنیپر بیر کے شواہد کا انکشاف ہوا ہے۔ وہ رومیوں کے ذریعہ دواؤں کے مقاصد کے لئے استعمال ہوئے تھے اور یونانی سورماؤں نے قوت برداشت کو بڑھانے کے لئے انہیں کچا کھایا تھا۔ کومانچے اور لاکوٹا مقامی امریکی قبائل نے انہیں کھانے کے ذرائع کے ساتھ ساتھ قدرتی دوائی میں بھی استعمال کیا۔ جینیپر عام طور پر روشنی میں کھلی ، دھوپ والے مقامات کو ترجیح دیتا ہے ، مناسب نکاسی آب کے ساتھ سینڈی۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں جونیپر بیری شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
