| فوڈ بز: ٹماٹر کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| لو لو فارمز |
تفصیل / ذائقہ
انڈگو چاکلیٹ ٹماٹر چھوٹے اور گول ہیں ، جس کا وزن صرف ایک یا دو اونس ہے۔ ان کے پاس چاکلیٹ بھوری رنگ ، اور رسدار ابھی تک پختہ اور میٹھا گوشت ہے ، جس میں ایک متمول ، متوازن میٹھا لیکن تیزابیت والا ذائقہ ہے۔ زبردست غیر منقولہ ٹماٹر کے پودے پورے موسم میں پھیلی پھیلتی پھیلی ہوئی بیلوں پر پھیلتے رہیں گے ، جس کی وجہ سے سخت جھنٹوں میں چھوٹے پھلوں کی اچھی پیداوار ہوگی۔ انڈگو بلیو چاکلیٹ ٹماٹر توسیع مدت کے لئے بیل پر اچھی طرح سے پکڑے جانے کے لئے جانا جاتا ہے ، اور وہ نسبتا دھوپ اور کریک مزاحم بھی ہیں۔
موسم / دستیابی
گرمی میں انڈگو بلیو چاکلیٹ ٹماٹر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ٹماٹر ، جنھیں اصل میں سولنم لائکوپرسیکم کہا جاتا ہے ، کو نباتاتی لحاظ سے لائکوپرسن ایسکولٹم کہا جاتا ہے ، حالانکہ جدید مطالعات اصل درجہ بندی میں واپسی کی حوصلہ افزائی کر رہی ہیں۔ انڈگو بلیو چاکلیٹ ، جسے ٹام ویگنر کے ہائبرڈ کے نام سے چاکلیٹ بلوز کہا جاتا ہے ، کے ساتھ الجھن میں نہ پڑنا ، انڈگو سیریز کا ایک حصہ ہے۔ کھلی پولنلیٹ اور ہائبرڈ ٹماٹروں کی ایک کلاس جس میں زبردست ذائقہ ہوتا ہے ، کو جان بوجھ کر طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ، اینٹھوکائینن کی اعلی سطح شامل کرنا ہے۔ اوریگون اسٹیٹ یونیورسٹی کے ڈاکٹر جِم مائرز نے انڈگو کے گلاب کے ساتھ ٹماٹر کی اس کلاس کو آگے بڑھایا ، اسے 2011 میں مارکیٹ میں متعارف کرایا گیا تھا۔
غذائی اہمیت
انڈگو بلیو چاکلیٹ ٹماٹر اپنی اونچی سطح کے انتھکائانن کے لئے مشہور ہیں ، جو قدرتی طور پر واقع ہونے والا اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو بیماری سے نمٹنے ، سوزش کو کم کرنے اور عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرنے میں ثابت قدمی سے مددگار ہے ، اور اس کا اظہار پھلوں کے گہرے نیلے رنگ ارغوانی رنگ میں ہوتا ہے۔ بالکل اسی طرح انڈگو گلاب ٹماٹر کی رہائی تک ، انڈگو سیریز کا پہلا ، گھریلو باغات میں اگائے جانے والے ٹماٹروں کو صرف ان کے پتے اور تنوں میں فائدہ مند روغن حاصل ہوا ہے ، جو ناقابل خواندگی ہیں ، اور صرف جنگلی ٹماٹر کی اقسام میں اینتھوکینن موجود ہے۔ ٹماٹر کیلشیئم اور آئرن کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں ، اور ان میں فاسفورس ، سلفر اور پوٹاشیم کی معقول مقدار ہوتی ہے۔ وہ وٹامن اے ، بی اور سی سے بھی بھرپور ہوتے ہیں۔
درخواستیں
انڈگو بلیو چاکلیٹ ٹماٹر اپنے میٹھے ٹماٹر کے ذائقہ کے ساتھ بیل کو تازہ کھا نے کے ل. بہترین ہیں۔ کسی بھی پتyے دار سبزی کے ساتھ ٹماٹر جوڑی بنائیں جیسے لٹی یا پالک ایک سوادج اور رنگین ترکاریاں کے ل، ، یا پھر اسے ترچھے ، لہسن ، تلسی ، اوریگانو اور مرچ کے ساتھ پکائیں۔ اجمودا ، چائیوز ، اور اجوائن کی پتی جیسی جڑی بوٹیوں کے ساتھ جوڑ بنانے پر تازہ ٹماٹر کو بھی بڑھایا جاسکتا ہے ، یا انہیں مزید میٹھی قسم کی جڑی بوٹیاں ، جیسے ٹکسال ، لیموں کا بام ، اور پھل والے بابا کے ساتھ بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ انڈگو بلیو چاکلیٹ ٹماٹر بہترین شیلف زندگی کے لئے جانا جاتا ہے۔ انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر پکے ہونے تک ذخیرہ کریں ، اس کے بعد ریفریجریشن کشی کے عمل کو سست کرسکتی ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
بریڈ گیٹس ایک چھوٹا سا نامیاتی کسان اور ٹماٹر بریڈر ہے جو کیلیفورنیا بے ایریا میں 'ٹماٹر لڑکا' کے نام سے جانا جاتا ہے۔ وہ 2000 سے وراثت کا گوشت پال رہا ہے ، اور انہوں نے شمالی کیلیفورنیا کی سولانو کاؤنٹی میں انڈگوگو بلیو چاکلیٹ سمیت انڈگو کے سلسلے میں متعدد کاشتیں تیار کیں ہیں ، اور ہزاروں وارثوں ، صلیبوں اور ہائبرڈس سے اپنی اقسام چنتے ہیں۔ اس کی غیر ملکی قسمیں جیسے انڈگو بلیو چاکلیٹ بے ایریا کے باورچیوں میں مستقل طور پر پسندیدہ ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
انڈگو بلیو چاکلیٹ ٹماٹر ایک کھلی جرگ کاشت کار ہے جو وائلڈ بوئر فارمز کے بریڈ گیٹس نے تیار کیا ہے۔ انہوں نے گھر اور بازار کے مالیوں کے لئے غیر معمولی کارکردگی کا مظاہرہ کیا ، اور کیلیفورنیا کے خلیج کے آس پاس کے زیادہ مشکل ماحول کو برداشت کرنے کا مظاہرہ کیا ہے۔
