تفصیل / ذائقہ
گلابی اجوائن کی لمبائی لمبی لمبی ، پتلی ڈنڈوں اور ہلکی ، فلیٹ ، گہری لبی پت کے ساتھ چھوٹی ہوتی ہے۔ پتلی داغ مضبوط ، ہموار ، کھوکھلی اور ہلکی گلابی سے روشن فوسیا ہیں۔ گلابی ڈنڈوں سے جڑا ہوا ، پتیوں نے عام طور پر تین لوبوں کے ساتھ کناروں کو سیرٹ کیا ہے اور کرکرا ، پودوں کے ذائقہ کے ساتھ روشن سبز ہیں۔ گلابی اجوائن بہت خوشبودار ، ذائقہ میں زیادہ تزکیہ دار ہے ، اور یہ یورپی اجوائن سے چھوٹا ہے۔ جب کچا ہوتا ہے تو ، گلابی اجوائن ایک مضبوط جڑی بوٹیوں کے ذائقے کے ساتھ کچا ہوتا ہے ، اور جب اسے پکایا جاتا ہے تو ، ڈنٹھیاں نرم ہوجاتی ہیں اور میٹھی ، ٹینڈر اور کرکرا ہوجاتی ہیں۔
موسم / دستیابی
گلابی اجوائن سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
گلابی اجوائن ، جو نباتاتی طور پر ایپیم قبرولین کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہے ، اس کی پتلی ، چمکیلی رنگ کی داڑھی ہوتی ہے جو اونچائی میں تیس سنٹی میٹر سے بھی کم لمبی ہوتی ہے اور اپیاسی خاندان کے ممبر ہوتے ہیں۔ چین کی طرف سے ایک غیر معمولی موروثی قسم سمجھی جاتی ہے ، گلابی اجوائن ایک بار 19 ویں صدی میں یورپ میں بہت مشہور تھی لیکن آخر کار اس کے پس منظر میں کھو گئی کیونکہ پاک رجحان نے نئے رجحانات کو آگے بڑھایا۔ آج کے دور میں ، گلابی اجوائن ایک انوکھی چیز ہے جو تجارتی طور پر نہیں اگائی جاتی ہے اور یہ صرف گھر کے باغبان اور خاص فارموں کے ذریعہ پائی جاتی ہے۔ گلابی اجوائن دنیا بھر میں معتدل یا اشنکٹبندیی آب و ہوا میں اگ سکتی ہے اور اسے غیر معمولی رنگنے اور مضبوط ، خوشبودار ذائقہ کے لئے پسند کیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
گلابی اجوائن وٹامن کے کا ایک بہترین ذریعہ ہے جو جسم میں ہڈیوں کی حفاظت میں معاون ثابت ہوسکتی ہے اور اس میں پوٹاشیم ، میگنیشیم ، کیلشیئم ، مینگنیج ، اور اینٹی آکسیڈینٹ بھی ہوتی ہے جو مدافعتی نظام کو فروغ دینے میں مددگار ثابت ہوتی ہے۔ پتیوں میں وٹامن اے ہوتا ہے ، جو جلد کی ظاہری شکل کو بہتر بنانے اور بینائی کی حفاظت کرنے میں مدد فراہم کرتا ہے۔
درخواستیں
گلابی اجوائن میں عام طور پر کچے کا استعمال نہیں کیا جاتا ہے کیونکہ اس کا ذائقہ یورپی اجوائن سے زیادہ مضبوط ہوتا ہے ، لیکن کچھ صارفین اس ذائقہ سے لطف اندوز ہوتے ہیں اور تلیوں کو سلاد ، اناج کے پیالوں میں شامل کرتے ہیں ، جو تلی ہوئی گوشت میں سائیڈ ڈش کے طور پر کٹے ہوئے ہوتے ہیں ، یا تازہ گارنش کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ گلابی اجوائن میں اچار بھی لگایا جاسکتا ہے اور اسے اہم ڈشوں اور بھوک بڑھانے والوں کے ساتھ بھی پیش کیا جاسکتا ہے۔ پتیوں اور ڈنٹھوں کو بنیادی طور پر پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جیسے ہلچل مڑنا ، بریزنگ ، ابلنا اور کڑاہی۔ گلابی اجوائن کاٹ کر اسے سوپ اور اسٹائوز میں ملایا جاسکتا ہے ، خود کٹ کر اور ہلچل تلی ہوئی یا دوسری سبزیوں کے ساتھ چٹنیوں میں سویا ، تل کا تیل ، چینی اور سیپ ، یا تلی ہوئی۔ مرغی ، سور کا گوشت ، گائے کا گوشت ، بتھ ، اور مچھلی ، کیکڑے ، ادرک ، لہسن ، پیاز ، اسکیلینز ، مشروم ، آلو اور بادام جیسے گوشت کے ساتھ گلابی اجوائن کا جوڑا اچھی طرح سے جوڑتا ہے۔ ریفریجریٹر کے کرسپر دراج میں سوراخ شدہ تھیلے میں ذخیرہ کرنے پر یہ ڈنڈیاں ایک ہفتہ تک برقرار رہیں گی۔
نسلی / ثقافتی معلومات
چین میں ، یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اجوائن میں ٹھنڈک کی خصوصیات موجود ہیں جو جسم کو پرسکون اور سکون بخشنے کے لئے ہاضمہ نظام میں سوزش کی حیثیت سے کام کرتی ہیں۔ چینی باورچی خانے کے اڈے میں عام طور پر ذائقہ کے طور پر استعمال ہونے والی ، گلابی اجوائن کو شمالی چین میں بطور خاص ، اعلی درجے کے جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے جو پیٹو ریستورانوں میں پیش کیا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
گلابی اجوائن کا تعلق شمالی چین کی ہے اور ماہرین کے خیال میں قدیم زمانے میں جنگلی اجوائن سے تعلق رکھتے ہیں۔ گلابی داغوں نے آخر کار تجارتی راستوں کے راستے یورپ کا رخ کیا اور تجارتی استعمال سے ختم ہونے سے پہلے انیسویں صدی میں مختصر طور پر مشہور تھے۔ آج گلابی اجوائن ایک نایاب قسم ہے جو شمالی چین کے مقامی بازاروں اور یورپ اور ریاستہائے متحدہ میں منتخب فارموں کے ذریعہ پائی جاتی ہے۔ گھریلو باغ استعمال کے ل use آن لائن بیج کیٹلاگ کے ذریعہ گلابی اجوائنی بھی پیش کی جاتی ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے کے لئے خصوصی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرکے پنک سیلری کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 48 483 دن پہلے ، 11/13/19 شیرر کے تبصرے: نئی سرخ سیلری!  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ قریب فنلی فارمزسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 48 483 دن پہلے ، 11/13/19 شیئرر کے تبصرے: تمام اجوائن  ورجینیا پارک فارمرز مارکیٹ قریب قریب ویزر فیملی فارمزسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 48 487 دن پہلے ، 11/09/19  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ الیکس ویزر 511 ہل st. # 205 سانٹا مونیکا Ca 90405 1-310-930-0903 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 490 دن پہلے ، 11/06/19 شیرر کے تبصرے: ویزر فیملی فارموں سے گلابی اجوائن خوبصورت نظر آ رہی ہے  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ فنلے فارمز سانٹا ینیز ، CA قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 504 دن پہلے ، 10/23/19  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ فنلے فارمز سانٹا زون کی ، CA. 805-637-2864 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 518 دن پہلے ، 10/09/19 شیئرر کے تبصرے: پنک سیلری نے مارکیٹ میں اپنا سفر کیا!  خاصیت پیدا کرتے ہیں ہارون چوئی 3588 N. ٹوئن اوکس ویلی Rd. سان مارکوس CA 92069 1-310-913-1554 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 569 دن پہلے ، 8/19/19 شیرر کے تبصرے: گرل اینڈ ڈگ فارمز کی گلابی سیلری |
