تفصیل / ذائقہ
گرین کیپاکپو شیٹو مرچ سائز میں بہت چھوٹا ہے ، جس کا اوسط قطر 2-3- c سنٹی میٹر ہے ، اور اس میں ایک کمپیکٹ ، اسکواٹ ، گھنٹی کی شکل ہوتی ہے جس میں لمبی ، پتلی سبز تنوں سے منسلک ہوتی ہے جس میں l- l لوبیاں ہوتی ہیں۔ جھرریوں والی جلد مضبوط ، چمکیلی اور سبز ہوتی ہے جب جوان ہوتی ہے ، سنتری میں تبدیل ہوتی ہے اورپھر پختگی کے ساتھ سرخ ہوتی ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت کرکرا ، پانی اور ہرے رنگ کا ہوتا ہے ، جس کی وجہ سے کھوکھلی وسطی گہا ہوتا ہے جس میں چھوٹے ، گول کریم رنگ کے بیج ہوتے ہیں۔ گرین کیپاکپو شیٹو مرچوں میں ایک پھل دار خوشبو اور میٹھا ، مسالہ دار ذائقہ ہوتا ہے جو عام ہابینروز کی طرح گرم نہیں ہوتا ہے لیکن پھر بھی اس میں اعتدال پسند گرمی ہوتی ہے۔
موسم / دستیابی
افریقی علاقوں میں گرین کپاکپو شیٹو مرچ سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
گرین کیپاکپو شیٹو مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیکم چنینسی کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، چھوٹے اور نادان پھل ہیں جو درمیانے درجے کے ، سیدھے پت .ے دار پودے پر اگتے ہیں اور سولانسی یا نائٹ شیڈ فیملی کے ممبر ہوتے ہیں۔ گاؤ سے ماخوذ گھانا کی ایک زبان ، گھانا کے دارالحکومت اکرا ، گھانا میں بولی جاتی ہے ، جس کا مطلب ہے کالی مرچ اور چھوٹی ہری مرچ اس کے پھل ، مسالہ دار ذائقہ کے لئے پسند کی جاتی ہے ، اسکاویل اسکیل پر تقریبا around 35،500 اسکیویل ہیٹ یونٹس کی پیمائش ہوتی ہے۔ پیٹی بیلے اور گستاخ مرچ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، گرین کاپاکپو شیٹو مرچ زیادہ تر مشہور طور پر مسالہ دار سبز سالسا بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جس کو کالی مرچ کے نام سے موسوم کیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
گرین کاپاکپو شیٹو مرچ وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے اور اس میں پوٹاشیم ، کیلشیم ، وٹامن اے اور آئرن بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
گرین کاپاکپو شیٹو مرچ کچی اور پکی دونوں طرح کے استعمال کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسے ابلتے اور sautéing۔ کالی مرچ کے چھوٹے سائز کی وجہ سے ، یہ عام طور پر کٹی ہوئی اور چٹنی ، اسٹو اور سالاس میں شامل کی جاتی ہے۔ جب چٹنیوں میں استعمال کیا جاتا ہے ، تو گرین کیپاکپو شیٹو مرچ کو پیاز ، لہسن ، ادرک ، ٹماٹر ، اسکاچ بونٹ مرچ ، گھنٹی مرچ ، اور نمک جیسے اجزاء کے ساتھ ملایا جاتا ہے ، اور اجزاء روایتی طور پر ایک ہموار مستقل مزاجی کے لئے مارٹر اور کیسٹل کے ساتھ مل جاتے ہیں۔ ان چٹنیوں کو بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے بھی ملایا جاسکتا ہے اور اسے اسٹوز اور سوپ میں یا تلی ہوئی مچھلی ، انکوائری مٹی ، تلی ہوئی یاموں اور اناج کے پیالوں میں بھی پیش کیا جاتا ہے۔ گرین کاپاکپو شیٹو سالسا کو خام استعمال کیا جاسکتا ہے ، یا ذائقہ کو اکٹھا کرنے کے ل low اسے کم گرمی پر پکایا جاسکتا ہے۔ یہ مسالہ دار گوشت بنانے کے ل cheese پنیر بورڈ پر پھیلاؤ یا زمینی گوشت میں ملا کر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ گرین کیپاکپو شیٹو مرچ ریفریجریٹر میں مکمل اور دھوئے جانے پر 1-2 ہفتہ رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
گرین کاپاکپو شیٹو چٹنی گھانا کے سب سے مشہور مصالحوں میں سے ایک ہے ، خاص طور پر گھانا کے اکرہ میں گا لوگوں میں۔ تلی ہوئی مچھلی ، انکوائری بھیڑ ، یا پین فرائیڈ جگر پر استعمال کیا جاتا ہے اور اسے بانکو یا کینکی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے جو پیسٹ کی طرح آٹا ہوتا ہے ، گرین کیپاکپو شیٹو چٹنی اس خطے کے پسندیدہ مصالحوں اور پاک روایات کی بنا پر مختلف اجزاء کے ساتھ تیار کی جاتی ہے۔ گھانا میں ، چٹنی کو اکثر تازہ بنایا جاتا ہے اور عوامی ساحل پر فروخت کیا جاتا ہے ، ریستوراں میں پیش کیا جاتا ہے ، یا خاندانی پکنک میں ایک تازہ ، پھل اور مسالہ مچھلی کے لئے ملایا جاتا ہے۔ چٹنی گھانا میں بھی اتنی مشہور ہے کہ اس کو چینی جیسے دیگر کھانوں میں بھی استعمال کیا جارہا ہے اور اسے ابلی ہوئے چاول ، تلی ہوئی چاول اور موسم بہار کی فہرستوں میں سب سے اوپر دیا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
گرین کاپاکپو شیٹو مرچ افریقہ کے ہیں ، لیکن ان کی اصل اصل زیادہ تر معلوم نہیں ہے۔ ہابنرو کی مختلف اقسام کے بارے میں مانا جاتا ہے ، ہنبیرو مرچ ہسپانوی تجارتی راستوں کے راستے جنوبی امریکہ سے افریقہ آیا اور خاص طور پر مغربی افریقہ میں ، پورے برصغیر میں پھیل گیا۔ مغربی افریقہ میں ان کے تعارف کے ساتھ ، کالی مرچ کی نئی اقسام کاشت کے ذریعے وقت کے ساتھ تیار کی گئیں ، آخر کار اس نے کپاپو شیٹو تشکیل دیا۔ آج گرین کاپاکپو شیٹو مرچ پچھواڑے کے باغات میں پائے جاتے ہیں اور مغربی افریقہ کے خاص طور پر گھانا کے خطوں میں تھوڑی مقدار میں کاشت کی جاتی ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں گرین کاپاکپو چلی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| بسکٹ اور لاڈلز | گھانا گرین مرچ کی چٹنی - شیتو (Kpakoshito Sauce) | |
| چکھنا | یام اور پلانٹین مونگ پھلی کی سالن |
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے گرین ککپوپو چلی مرچ کا اشتراک کرکے اس کے لئے سپیشلیٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 مکولا مارکیٹ ایکرا گھانا مکولا مارکیٹ اکرہ گھانا قریباکرا، گھانا تقریبا 677 دن پہلے ، 5/03/19 شیرر کے تبصرے: تازہ! |
