تفصیل / ذائقہ
دنیا کی گرم مرچوں میں سے ایک کے نام سے مشہور ، پیلے رنگ کی ہابایرو مرچ مرچ خاصی طور پر لالٹین کی شکل کی ہے۔ سبز اور پیلے رنگ سے سرخ اور سرخ رنگ کے ارغوانی رنگ میں بدلتے ہوئے ، یہ گرم چھوٹی مرچ تقریبا one ایک سے ڈھائی انچ لمبی اور ایک سے دو انچ قطر کی ہوتی ہے۔ ایک ایسی شدت کا حامل ہونا جو کبھی کبھی حرارت کی پیمائش کرنے والے چارٹ سے کہیں زیادہ بڑھ جاتا ہے ، حبایرو ، جس کا اعلان ہاہ باہ-نیو یار - اوہ ، جلپیانو سے کم سے کم 50 گنا زیادہ گرم ہے۔ بہت گرم ، دراصل ، اس قسم کو سنبھالتے وقت اس کا خاص خیال رکھنا چاہئے۔ جب پکا ہوا ہوتا ہے تو ، ان کا ایک مخصوص میٹھا ، اشنکٹبندیی میوہ دار ذائقہ اور خوبانی کی خوشبو ہوتی ہے۔ سوکھی ہوئی ہیبیرو مرچ صرف گرمی پیش کرتی ہے کیونکہ اس کی تازہ حالت میں اس کا ذائقہ سوکھنے کے بعد ختم ہوجاتا ہے۔ سکویل یونٹ: 10 (100،000-300،000)
موسم / دستیابی
سنجیدگی سے شدید ہیباñیرو چلی مرچ سال بھر دستیاب ہیں۔
غذائی اہمیت
کھانے کے پودوں کے مقابلے میں کیپسسم میں زیادہ وٹامن اے ہوتا ہے۔ چلیز وٹامن سی اور بی وٹامن کا ایک بہترین ذریعہ اور نمایاں مقدار میں آئرن ، نیاکسین ، تھامین ، میگنیشیم اور ربوفلوین مہیا کرتی ہے۔ مرغی کولیسٹرول سے پاک ، سنترپت چربی سے پاک ، کیلوری میں کم ، سوڈیم کی کم اور ریشہ میں زیادہ ہوتی ہے۔ Capsicums میٹابولک کی شرح میں اضافہ کرتے ہیں اور وزن کے لحاظ سے بہترین ہیں۔ چلیوں کے تھرمی اثر کے لئے چھ گھنٹوں میں مرغیوں کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ تین گھنٹوں میں اوسطا 45 کیلوری جل جائیں۔
درخواستیں
گرم ہیباñیرو چلی مرچ خاص طور پر اشنکٹبندیی پھل یا ٹماٹر پر مشتمل کھانے کی اشیاء کے ساتھ اچھی طرح مکس ہوتے ہیں۔ یہ جھلکتی ہوئی چلی روایتی طور پر کیریبین باربی کیو ، سالسا ، مرینڈس اور بوتل کی مسالوں میں سیسل ڈالنے کے لئے استعمال کی جاتی ہے۔ چٹنیوں میں اچھ addی چٹنیوں ، اچاروں ، اشاروں ، یا میز کے مسالے کے طور پر استعمال کریں۔ تیار کرنے کے لئے ، ڈنڈوں کے کٹے کالی مرچ کو آدھے ہٹا دیں اور بیجوں کو خارج کردیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
تیز گرم ، حبشیرو چلی دنیا کی سب سے گرم چلیوں میں سے ایک کی حیثیت رکھتی ہے۔ 1722 کے اوائل میں ، ایک ڈومینیکن پادری نے لکھا ہے کہ ایک ہی ہابوریرو پھلی 'ایک بیل کو کھانے کے قابل نہیں بنا دے گی۔'
جغرافیہ / تاریخ
حبñیرو نام کا مطلب ہے 'ہوانا سے' یا 'ہوانا کی طرح۔' میکسیکو میں ، جو لوگ واقعی اس چلی کی شدید گرمی اور انوکھے ذائقہ سے پیار کرتے ہیں اور اسے چاہتے ہیں وہ اسے صرف تھوڑا سا لیموں کا رس اور نمک کے چھڑکے کے ساتھ کھاتے ہیں۔ خاص طور پر شمال مشرقی خطے میں قیمتی ، برازیل کا کھانا اکثر مختلف قسم کے پکوان میں اس چلی کی لامتناہی آگ کا استعمال کرتا ہے۔ کیریبین میں مشہور ، باربی کیو میں یہ ایک عام جزو ہے۔ اس قسم کی چلی کیپسک چینی چینی پرجاتیوں کی ہے اور یہ عام مرچ کیپسیکم سالانہ مرچ سے مختلف نوعیت کی ہے۔ ان کا تعلق 'اسکاچ بونٹ' سے ہے۔ جزیرہ نما یوکاٹن ، جو بنیادی طور پر میکسیکو اور بیلیز میں ہیں ، تجارتی طور پر اگائے گئے ہیں ، ہابایرس کیریبین جزائر جمیکا اور ٹرینیڈاڈ میں محدود سپلائی میں تیار کیے جاتے ہیں۔ وہ اب کیلیفورنیا اور ٹیکساس میں بھی بڑے ہو رہے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں پیلا ہابنرو چلی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
