تفصیل / ذائقہ
کالی اخروٹ ایک اندرونی دانا سے بنا ہوا ہے ، جس کے چاروں طرف ایک سخت گول شیل ہے جو دو الگ الگ حصوں سے بنا ہے۔ ناپائید ہونے پر کالی اخروٹ سبز ہوتا ہے اور جب پکا ہوتا ہے تو گہرے بھوری کو سیاہ رنگ میں بدل جاتا ہے۔ بلیک اخروٹ میں کریمی اور میٹھی بٹری ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے آخر میں موسم سرما کے آخر میں کالی اخروٹ کا درخت گرنا شروع ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
بلیک اخروٹ (Juglans nigra) جگلینڈسی یا اخروٹ خاندان کا ایک رکن ہے۔ امریکی اخروٹ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، کالے اخروٹ کا درخت ریاستہائے متحدہ کا سب سے بڑا لکڑی والا درخت ہے اور اس کی گری دار میوے اور چھال دونوں کی قیمت ہے۔ گری دار میوے کاٹ کر کھانے کے ذرائع کے طور پر استعمال کیے جاتے ہیں۔ کالی اخروٹ کے درخت کی لکڑی بہترین طور پر دستیاب میں سے ایک ہے اور اسے فرنیچر ، گن اسٹاک ، فرش اور پوشاک بنانے میں استعمال کیا جاتا ہے۔ بلیک اخروٹ کے خول کو کاسمیٹک مصنوعات کی تیاری میں بھی استعمال کیا جاتا ہے ، خام تیل کو پانی سے الگ کرنے کے ساتھ ساتھ دھاتیں ، لکڑی اور فائبر گلاس کے لئے کھردنے والے کلینزر / پولش بنانے کے لئے فلٹریشن کے ذریعہ بھی۔
غذائی اہمیت
کالی اخروٹ پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہیں اور اس میں آئرن اور فائبر ہوتا ہے۔ ان میں سنترپت چربی بھی کم ہوتی ہے اور کثیر سینیچوریٹڈ اور مونوسوسیٹریٹڈ چربی بھی زیادہ ہوتی ہے ، ان دونوں کو کولیسٹرول کی سطح کو کم دکھایا گیا ہے۔ کالے اخروٹ کے درخت میں جگلون نامی ایک کیمیکل موجود ہے ، یہ ایک الیوپیتھک ہے جو سیاہ اخروٹ کے درخت جیسے سیب کے درخت اور ٹماٹر کے قریب اگنے والے کچھ پودوں کی نشوونما کو روک سکتا ہے۔ کالی اخروٹ کے درخت کا جرگ گھوڑوں اور انسانوں میں بھی الرجک رد عمل پیدا کرنے کے لئے جانا جاتا ہے۔
درخواستیں
کالی اخروٹ کو زیادہ تر ترکیبوں میں استعمال کیا جاسکتا ہے جہاں روایتی اخروٹ کا مطالبہ کیا جاتا ہے۔ کیک ، کوکیز ، پائی ، آئس کریم ، کینڈی اور مفن میں کاٹ کر استعمال کریں۔ ٹوسٹ کریں اور سلاد ، اسٹفنگ ، پاستا اور چاول کی تیاریوں میں شامل کریں۔ چکن اور مچھلی کے لئے کرسٹ بنانے کیلئے باریک کاٹ لیں اور استعمال کریں۔ نٹ کے گوشت کو تیل اور کمپاؤنڈ مکھن بنانے کے لئے بھی استعمال کیا جاسکتا ہے یا پیسٹو بنانے کے دوران پائن گری دار میوے کے بدلے استعمال کیا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
بلیک اخروٹ کے درخت کے لئے مقامی امریکی مختلف قسم کے استعمال کرتے تھے۔ انہوں نے شربت بنانے کے لئے اس کا بیڑہ نکال دیا اور نٹ کے گوشت کو کھانے کے بطور ذریعہ استعمال کیا۔ انہوں نے دواؤں کی چائے بنانے اور گہری بھوری یا سیاہ رنگت بنانے کے لئے سیاہ اخروٹ کی چھال کو بھی استعمال کیا۔
جغرافیہ / تاریخ
کالی اخروٹ کا درخت مشرقی شمالی امریکہ کا ہے لیکن آج وہ بنیادی طور پر وسط مغربی اور مشرقی وسطی ریاستہائے متحدہ کے ساتھ ساتھ جنوبی کینیڈا کے کچھ حصوں میں بھی پایا جاسکتا ہے۔ اخروٹ کے کالے درخت نم کی نالیوں والی نالیوں والی مٹی اور سورج کی نمائش کو ترجیح دیتے ہیں۔ جبکہ کچھ درخت 4-6 سال کی عمر میں گری دار میوے پیدا کریں گے جب تک کہ درخت کم سے کم 10 سال پرانے نہ ہوں تب تک عام طور پر گری دار میوے کی فصل نہیں آتی ہے۔
ہدایت خیالات
ایسی ترکیبیں جن میں فولاد سیاہ اخروٹ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
