تفصیل / ذائقہ
کورسیکا نیکٹیرین چھوٹی سے درمیانے درجے کی ہوتی ہیں اور اس کی تنوں کے گرد ہلکی سی ڈپریشن کے ساتھ گلوبلولر شکل ہوتی ہے۔ جلد ہموار ، تیز اور سنہری پیلے رنگ کی روشنی سے بھری ہوئی ، ہلکی اور گہری سرخ رنگ کے بڑے ، مختلف دھبوں کے ساتھ دھری ہوئی ہے۔ پتلی جلد کے نیچے ، گوشت نرم لیکن مضبوط ، پانی اور رسیلا ہوتا ہے۔ گوشت کی سطح کے بالکل نیچے ہلکا سرخ گلابی سرحد کے ساتھ ہلکا ہلکا پیلے رنگ سفید بھی ہوتا ہے اور اس میں ایک مرکزی ، ناقابل خواندہ پتھر شامل ہوتا ہے جو آسانی سے ہٹا دیا جاتا ہے اور گوشت سے نہیں چمٹتا ہے۔ جب نادان سے پکے ہوئے میں تبدیل ہوجائیں تو ، پھل رنگ میں تبدیل نہیں ہوں گے ، لیکن گوشت نرم اور ایک الگ ، پھل کی خوشبو برداشت کرے گا۔ کارسیکا نیکٹیرین ہلکی اور میٹھی ذائقہ کے ساتھ رسیلی اور ٹینڈر ہیں۔
موسم / دستیابی
گرمی میں یورپ میں زوال کے ذریعہ کارسیکا نیکٹیرین دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
کورسیکا نیکٹیرینز ، جو نباتاتی لحاظ سے پرونس پرسیکا کے طور پر درجہ بندی کی گئیں ہیں ، وہ چھوٹے چھوٹے پھل ہیں جو پتلی ، پت leafے دار درختوں پر اگتے ہیں اور وہ روسیسی فیملی کے ممبر ہیں۔ آڑو سے نکلی ایک بے ساختہ ، فز کم اقسام کے بارے میں مانا جاتا ہے ، نیکٹرائنز ان کے میٹھے ذائقہ اور رسیلی مستقل مزاجی کے لئے پسند کی جاتی ہیں۔ کورسیکا نیکٹیرین بحیرہ روم میں واقع چھوٹے فرانسیسی جزیرے کے نام سے موسوم ہیں اور اس کا نام دیا گیا ہے ، اور آڑو کے ساتھ ، نیکٹرائن جزیرے پر پائے جانے والے ایک مقبول ترین پھل میں سے ایک ہیں ، جو بنیادی طور پر میٹھے ناشتے کے طور پر تازہ کھایا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
کورسیکا نیکٹیرین وٹامن اے اور سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو جسم میں ؤتکوں کو صحت مند رکھنے اور قوت مدافعت کے نظام کو فروغ دینے میں مدد فراہم کرتا ہے۔ پھل میں کچھ پوٹاشیم اور بیٹا کیروٹین بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
کوراسیکا نیکٹیرینز بیکنگ جیسے کچے اور پکے دونوں ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں۔ یہ پھل گرمی کے ناشتے کے طور پر تازہ ، کھلے ہاتھ سے کھائے جاتے ہیں اور کھال کو کھال یا کھٹا کر کھا سکتے ہیں۔ کورسیکا نیکٹیرین کو بھی کٹا ہوا اور سلاد میں پھینک دیا جاسکتا ہے ، کریموں میں پرتوں ، آئس کریم کے اوپر ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، یا گارنش کے طور پر پیش کیا جاسکتا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، پھلوں کو کمپوٹ ، جام اور محفوظ کر کے بنا دیا جاتا ہے ، جو برف کے ساتھ ملا کر شربت بناتا ہے ، یا موچی ، پائی اور ٹارٹوں میں سینکا جاتا ہے۔ فرانس میں ، نیکٹرائن کا استعمال مشہور صحرا میں کیا جاتا ہے جسے نیکٹیرین کلفائوٹس کہا جاتا ہے ، جو پھلوں کے ساتھ سب سے اوپر والا کسٹرڈ جیسا کیک ہے۔ کارسیکا نیکٹیرینز کیریمل ، دار چینی ، ونیلا ، ہیزلنٹس ، بادام ، تلسی ، پودینہ ، ادرک ، چونا ، ناریل ، بلوبیری ، انجیر ، اور چیری کے ساتھ اچھی طرح جوڑتی ہیں۔ پھلوں کو پکنے تک کمرے کے درجہ حرارت پر رکھنا چاہئے ، اور ایک بار پختہ ہونے کے بعد ، فرج میں محفوظ ہونے پر وہ ایک ہفتہ رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
کورسیکا بحیرہ روم کا ایک چھوٹا فرانسیسی جزیرہ ہے جو اپنے مختلف خطوں ، بیرونی سرگرمیوں اور قدرتی ، کچے کھانے کے منظر کے لئے جانا جاتا ہے۔ جزیرے پر پیداواری کاشت اخلاقی طور پر نکلے ہوئے اجزاء اور فضلہ کو کم کرنے کے آس پاس ہے اور بہت سے پھل اور سبزیاں یورپ میں اعلی معیار اور ذائقہ سے مالا مال ہونے کی وجہ سے شہرت حاصل کر چکی ہیں۔ کورسیکا تیس سے زیادہ مختلف قسم کی پیداوار کاشت کرتی ہے ، جس میں آڑو ، نیکٹیرین ، لیٹش ، کالی مرچ ، کھیرا ، انجیر اور انگور شامل ہیں اور ان میں سے بہت سی چیزیں گرمیوں کے مہینوں میں تازہ کھا جاتی ہیں۔ اعلی معیار کی پیداوار پیدا کرنے کے علاوہ ، مقامی لوگوں کے لئے پھلوں ، سبزیوں ، پنیروں ، علاج شدہ گوشت اور سمندری غذا کے ساتھ مقامی ، تازہ ذائقوں کا استعمال کرتے ہوئے تھری کورس لچوں کا استعمال عام ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
خیال کیا جاتا ہے کہ نیکٹرائن آڑو کی ایک اچانک تبدیلی ہے اور ایسا سمجھا جاتا ہے کہ اس کی ابتدا چین میں ہوئی ہے۔ اس کے بعد یہ پھج کم ایشیاء کے تجارتی راستوں کے ذریعے یورپ میں پھیل گیا اور 16 ویں صدی صدی میں یورپ میں کاشت شروع ہوگئی۔ کورسیکا نیکٹیرین کی مخصوص ابتداء زیادہ تر نامعلوم ہیں ، لیکن آج بھی یہ پھل بحیرہ روم میں واقع فرانسیسی جزیرے میں اگتا ہے اور یوروپ میں خصوصی گروسری اور بازاروں کو منتخب کرنے کے لئے چھوٹے پیمانے پر برآمد کیا جاتا ہے۔
