| جے ایف نامیاتی | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
ترنگا بابا ایک کمپیکٹ ، جھاڑی دار بارہماسی ہے جس میں مرون رنگین سیدھے تنے اور فجی ، بناوٹ والے پتے ہیں۔ پختہ پتے بھوری رنگ سبز اور سفید رنگین ملاوٹ ہوتے ہیں جب پختہ ہوجاتے ہیں تو ، نئے پتے گہرے جامنی رنگ کے ہوتے ہیں۔ پودوں کو سورج کی مقدار پر منحصر ہے ، پتے میں گلابی یا سفید کنارے ہوسکتے ہیں۔ ترنگا بابا کے پتے ، جیسے باغ کے بابا ، کھردری خوشبودار ہیں اور لیموں کے اشارے کے ساتھ دونی اور پائن کا ذائقہ ہے۔ تازہ پتے خشک پتے سے زیادہ شدت سے ذائقہ دار ہوتے ہیں۔ موسم گرما میں ، ترنگا بابا دو لیپڈ ، لیوینڈر نیلے پھول تیار کرتا ہے۔
موسم / دستیابی
ترنگا بابا سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
ترنگا بابا عام بابا کی ایک مختلف حالت ہے ، جسے سائنسی طور پر سالویہ آفسٹینیالس کے نام سے جانا جاتا ہے۔ یہ اس کی زینت اور پاک دونوں خصوصیات کے لئے اگایا جاتا ہے۔ اس کے پتے خوشبودار تیل سے لدے ہیں جو لامیسی (ٹکسال) کنبہ کا اشارہ ہے۔ بابا لاطینی زبان سے محفوظ کیا گیا ہے جس کا مطلب ہے 'بچانے کے لئے' جو قرون وسطی سے تعلق رکھتا ہے اور بابا کے لئے دواؤں کے استعمال کا حوالہ ہے۔
غذائی اہمیت
عام باغ بابا کی طرح ، ترنگا بابا میں وٹامن اے اور سی کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ اس جڑی بوٹی میں اتار چکھا تیل بھی ہوتا ہے ، جو اس کی خوشبو اور ذائقہ کے لئے ذمہ دار ہوتا ہے۔ سیج میں مرکبات کافور ، پنینی ، تھجون اور دیگر شامل ہیں ، نیز ایسٹروجینک مادے اور فلاوونائڈز ہیں۔ یہ مادے اور مرکبات ہاضمہ نظام کے ل beneficial فائدہ مند ہیں ، ان میں کھردرا معیار اور اینٹی سیپٹک خصوصیات ہیں۔
درخواستیں
تازہ یا خشک باغ بابا کو پکارنے والی ترکیبیں میں ترنگا بابا استعمال کیا جاسکتا ہے ، اور خاص طور پر جب تھوڑا سا رنگ ترجیح دی جائے۔ جڑی بوٹی عام طور پر کچے ایپلی کیشنز میں استعمال نہیں ہوتی ، جب تک کہ اسے گارنش کے طور پر استعمال نہ کیا جائے۔ رنگین جڑی بوٹی اکثر ریستوراں کے باورچیوں اور فوڈ میگزین کے ذریعہ پولٹری ڈشز یا ٹماٹر کے سوپ کے گارنش کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔ پین فرائڈ ترنگاجی بابا کو گارنش کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ساسیج ، سور کا گوشت اور پولٹری ، سوپ اور اسٹو کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑے جوڑیں۔ قدیم جڑی بوٹی اسٹاک اور سامان میں ذائقہ ڈالتی ہے۔ ترنگا بابا کو کاٹ لیں اور مکھنوں میں اضافہ کریں یا پھیلانے والے ذائقہ کو پیش کریں۔ ایئر ڈرائی ترنگر بابا اسکرینوں پر پتے ڈال کر یا پھانسی والی ریک پر الٹا سیدھا کریں۔ تازہ ترنگا والے بابا کے پتے ایک ہفتہ تک فرج میں پلاسٹک کے تھیلے میں رکھے جا سکتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
سیج کی کاشت نویں صدی میں پہلی بار ایک یورپی شہنشاہ چارلمین نے کی تھی۔ جڑی بوٹی کاشت پاک اور دواؤں کے مقاصد کے لئے کی گئی تھی۔ بابا طاعون کے خلاف استعمال ہونے والے سرکہ کے مرکب میں شامل تھا ، جسے ’چار چور‘ کہا جاتا ہے۔ آبائی امریکیوں کے لئے اس جڑی بوٹی کے بے شمار استعمال تھے ، جنہوں نے اسے علاج معالجے کے طور پر استعمال کیا اور اسے نمکین بنانے کے لئے جانوروں کی چربی کے ساتھ ملایا۔
جغرافیہ / تاریخ
بابا بحیرہ روم کے خطے کا علاقہ ہے ، خاص طور پر پہاڑی کی ڈھلوان۔ ترنگا بابا دواؤں کے استعمال کی ایک طویل تاریخ ہے۔ قدیم مصریوں اور یونانیوں نے متعدد دواؤں کے مقاصد کے لئے بابا کا استعمال کیا ، جس میں خون بہنے والے زخم پر قابو پانے سے لے کر کھجلی ، سوزش اور کھانسی کے لئے استعمال ہونے والے ٹونک تک شامل تھے۔ بابا نے نوآبادیات کے ساتھ مل کر شمالی امریکہ کا رخ کیا ، اور پچھلے تین سو سالوں میں یہ جنگلی میں قدرتی شکل اختیار کر گیا ہے اور یہ دونوں سجاوٹی اور پاک دونوں استعمال کے لئے کاشت کیا گیا ہے۔ بیشتر علاقوں میں ترنگا بابا اچھی طرح سے بڑھتا ہے ، اور زیادہ تر سردیوں کا موسم باہر ہوسکتا ہے۔ یو ایس ڈی اے زون 5-11 سے مشکل ہے۔
