تفصیل / ذائقہ
یوبی بِدک یامس درمیانے درجے سے بڑے اور بڑے سائز کے ہوتے ہیں اور کچھ بے قاعد گانٹھوں اور گانٹھوں کے ساتھ گول ، بیضوی یا شکل کے ہوتے ہیں۔ جلد کھردری ، دھول بھوری سے بھوری رنگ کی ہوتی ہے ، اور یہ پتلی ، سیدھے بالوں والے دکھاتا ہے جو ٹائبر کی خوبصورت جڑیں ہیں۔ گوشت پختہ ، گھنے رنگت والا ہے ، اور مختلف قسم کے لحاظ سے بنفشی ، ارغوانی اور کریمی سفید رنگ ہے۔ یوبی بڈاک کی بیل کی پتیوں کو بیضوی اور سبز رنگ کی چوڑائی ہوتی ہے ، جو نان ووڈی تنوں پر ایک دوسرے کے مخالف بڑھتے ہیں اور کچھ پتوں کے ساتھ ساتھ پودے کی بنیاد کی طرف کھڑے ہوتے ہیں۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، کناروں میں نشاستہ دار ساخت اور باریک میٹھا ذائقہ پیش کیا جاتا ہے جس میں شاہبلوت کی باریکی ہوتی ہے۔ جب کھپت کے لئے نلیاں عام طور پر ان کے موسم کے اختتام پر کٹائی کی جاتی ہیں جب اس کی لمبائی دس سینٹی میٹر ہوتی ہے۔ اگر اس پلانٹ کو چھوڑ دیا جائے تو ، تاہم ، یوبی بڈک ٹبر سال بہ سال بڑھتے رہیں گے اور لمبائی میں ایک سے دو میٹر تک بڑے ہوسکتے ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے موسم بہار کے آخر میں موسم بہار کے آخر تک اوبی بداک یامس سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
یوبی بڈک یامز ، جو نباتاتی لحاظ سے ڈیوسکوورا الٹا کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک ملائشیا کی قسم ہے اور ڈیوسکورسی خاندان کے رکن ہیں ، جو بنیادی طور پر بارہماسی جڑی بوٹیوں سے بنا ہے۔ ملبیائی غذا میں یوبی بڈاک جیسے ٹنبر کی فصلیں طویل عرصے سے ایک اہم پسی دار قسم کی ہیں اور کھانے کا بنیادی سامان ہے۔ انگریزی میں پنکھ یاق یا واٹر یام ، ہاکا میں تائی شو ، اور مینڈو میں ماؤ شو ، شین شو یا جعلی چینی یام کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، نبی اور مٹھائی میں یوبی بڈک یام خاص طور پر کوہی میں جزو کے طور پر ایک مشہور جزو ہیں۔ ملائیشیا سے روایتی نمکین ہیں۔
غذائی اہمیت
یوبی بدک غذائی ریشہ ، پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ اور قدرتی طور پر پائے جانے والے اینٹی آکسیڈینٹ کا ایک بہترین ذریعہ فراہم کرتا ہے۔
درخواستیں
پیسنے والے ایپلی کیشنز جیسے بھنا ہوا ، بیکنگ ، ابلتے ہوئے اور ابلی ہوئی چیزوں کے لئے یوبی بڈک یامز بہترین موزوں ہیں۔ وہ عام طور پر استعمال سے پہلے چھلکے جاتے ہیں ، لیکن انہیں اپنی جلد کے اندر بھی بنا سکتے ہیں۔ یوبی بڈاک کے سب سے مشہور استعمال میں سے ایک پکایا ، صاف کیا جاتا ہے ، اور اسے میٹھا ، سیوری کے نمکین اور بیکڈ سامان میں شامل کیا جاتا ہے۔ صاف اور مکعب دونوں یوبی بڈک سوپوں اور کھیروں میں بھی ایک مشہور اضافہ ہے ، اور اس میں آٹا بنانے کے لئے بھی زور لگایا جاسکتا ہے۔ جب کسی ٹھنڈی ، تاریک جگہ پر ذخیرہ کیا جاتا ہے تو یوبی بدک دو ہفتوں تک کا وقت رکھے گا۔ ریفریجریشن سے پرہیز کرنا چاہئے کیونکہ اس سے وہ ذائقہ کھو سکتے ہیں اور تیزی سے خراب ہوجائیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
2009 میں ملیشیا کی جڑوں کی فصلوں پر مشتمل ڈاک ٹکٹوں کے مجموعے کے حصے کے طور پر 2009 میں یوبی بدک شکرقندی ملیشیا کے اسٹیمپ پر کی گئی تھی۔ Ubi Badak کچھ روایتی کوہا تیاریوں میں ایک مشہور جزو ہے ، دونوں میٹھا اور پیارا ، جیسے اونڈے اونڈیہ یا گول گیند کے سائز کا کیک۔ کوہیز ملائیشیا میں ناشتا کا ایک مشہور کھانا ہے اور اسپین میں تپاس کی طرح ہی اس انداز میں لطف اندوز ہوتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
خیال کیا جاتا ہے کہ یوبی بدک یامز کی تخلیق کئی ہزار سال قبل جنوب مشرقی ایشیاء میں ہوئی تھی ، ممکنہ طور پر ہائبرڈائزیشن کے نتیجے میں۔ دوسری جنگ عظیم میں غذائی قلت کے دوران ، یوبی بدک نے ایک ایسے وقت میں رزق کا ایک ذریعہ مہیا کیا تھا جب ملائشیا میں چاول کی مناسب فراہمی مشکل تھی اور اس کے نتیجے میں ایک اہم غذا کا ذریعہ بن گیا ہے۔ ہسپانوی اور پرتگالی متلاشیوں نے اسے 1500s میں سب سے پہلے جنوب مشرقی ریاستہائے متحدہ میں متعارف کرایا تھا لیکن کبھی بھی کاشت کی گئی فصل نہیں بن پائی۔ بلکہ یہ جارجیا ، فلوریڈا ، اور لوزیانا کے کچھ حصوں کی دلدل میں اگنے والا ایک جنگلی پودا بن گیا اور ریاست فلوریڈا میں اسے ایک ناگہاں گھاس کے درجہ میں درجہ بندی کیا گیا ہے۔ آج Ubi Badak ریاست ہائے متحدہ امریکہ اور اشنکٹبندیی اور سب اشنکٹبندیی ایشیاء کے مختلف حصوں میں بڑھتی ہوئی پایا جاسکتا ہے اور یہ ایشیاء کے مقامی بازاروں میں دستیاب ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں یوبی بڈاک شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| کیری پتے | جامنی رنگ کا جام |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے یوبی بڈاک کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 تمام تازہ مارکیٹ میں فاطماوتی قریبپولو، جکارتہ، انڈونیشیا تقریبا 595 دن پہلے ، 7/23/19 شیرر کے تبصرے: کیریبانگ لیکن بعض اوقات تازہ مارکیٹ میں فتمااوتی جنوبی جکارتہ میں یو بی رائنو کہتے ہیں۔  ٹیککا سینٹر ٹکے گیلے مارکیٹ 665 بھینس رو۔ ایل 1 ٹیکا سینٹر سنگاپور 210666 قریبسنگاپور، سنگاپور تقریبا 60 606 دن پہلے ، 7/12/19 شیرر کے تبصرے: یونی ایام تمام ایشیائی منڈیوں میں ایک بنیادی آلو ہیں .. جھیل کاؤنٹی کاشتکاروں کا بازار قریبجنگلاتی شہر، فلوریڈا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 671 دن پہلے ، 5/09/19 اویئوڈو فارمرز مارکیٹ قریباویوڈو، فلوریڈا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 676 دن پہلے ، 5/04/19 جھیل کاؤنٹی کاشتکاروں کا بازار قریبجنگلاتی شہر، فلوریڈا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 720 720 دن پہلے ، 3/21/19 |
