| فوڈ بز: سنچری پلانٹ کی تاریخ | سنو |
| فوڈ ایبل: صدی پلانٹ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
میسکل پلانٹ کے گھنے ، چھلکے ہوئے پتے گھنے مرکزی تنوں کے گرد گلاب کی شکل اختیار کرتے ہیں۔ نیلے رنگ بھوری رنگ کے پتے بیس پر وسیع اور تجاویز پر تنگ ہیں۔ میسکل ، بہت سے دوسرے قابو پانے والوں کی طرح ، پتیوں کے حاشیے کے ساتھ ساتھ اسپائنز رکھتا ہے۔ میسکل کو پختہ ہونے میں 10 سے 12 سال لگتے ہیں ، اور پختگی کے وقت اونچائی میں 2 فٹ اور آس پاس 3 فٹ تک پہنچ سکتے ہیں۔ پتے پانچ فٹ لمبا اور دس انچ چوڑائی تک اڈے پر بڑھ سکتے ہیں۔ ایک بار میسکل پختگی کو پہنچنے کے بعد ، ایک مرکزی ڈنڈا تیزی سے 20 سے 30 فٹ تک بڑھتا ہے اور چھوٹے ، پیلے رنگ کے پھولوں کے تاج کے ساتھ سب سے اوپر پھٹ جاتا ہے۔ شوگر پودوں کے پھول پھول سے پھلے جانے سے پہلے ہی اس کے مرکز میں مرتکز ہوتے ہیں۔ عام طور پر ، میسکل کی کٹائی اس کے پھول پھلنے سے پہلے ہوتی ہے ، اس طرح اس کے سب سے پیارے پر پودوں کے دل کی گرفت ہوتی ہے۔ اگر مرکزی کلی کو ہٹا دیا جاتا ہے تو ، اس کی عدم موجودگی میں ایک میٹھا مائع جمع ہوجاتا ہے جو مائع کو اگوایمیل (یا شہد کا پانی) کہا جاتا ہے۔ اگر مرکزی کلی کو جگہ پر چھوڑ دیا جائے تو ، پودوں کی پتیوں کو سنواری جاتی ہے اور اس کے نتیجے میں 'دل' ایک بہت بڑی انناس کی شکل میں ہوتا ہے۔ میسکال دل طویل عرصے تک بھون رہے ہیں۔ نتیجے میں بھوسے میٹھے آلو کی یاد تازہ میٹھے ذائقہ کے ساتھ ایک ریشوں کا گودا تیار کرتے ہیں ، جس میں گوڑ اور انناس کے اشارے ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم گرما اور بہار کے مہینوں میں میسکال کی کٹائی ہوتی ہے۔
موجودہ حقائق
میسکل متعدد قسم کے رسیلا ، نباتات کے اعتبار سے پیری کے ایگوی کے نام سے Agave parryi یا زیادہ عام طور پر جانا جاتا ہے۔ اس کا نام نباتیات اور ماہر چارلس سی پیری کے نام پر رکھا گیا۔ بارہماسی میسکل اسی خاندان میں ہے جیسے اسفورگس ، اسپاریگسی ، حالانکہ ایک زمانے میں یہ اپنے ہی خاندان میں موجود تھا ، اگاوائڈائ (جو اب سابقہ کا ایک ذیلی گروپ) ہے۔ میسکل کو 'صدی کا پودا' سمجھا جاتا ہے کیونکہ صحرا کے اعلی پلانٹ کو مکمل طور پر پختہ ہونے میں دس سال سے زیادہ اور 35 سال تک کا وقت درکار ہوتا ہے۔ میکسیکو میں ، میسیکل پلانٹ کو میگوئے (تلفظ شدہ ہم جنس پرست) کہا جاتا ہے اور یہ ازٹیک سلطنت کا ہے۔ لفظ ‘میسکل’ صحیح معنوں میں پودے کے بھنے ہوئے ورژن کی طرف اشارہ کرتا ہے ، اور یہ نوحاٹل کے لفظ سے 'پکا ہوا مگی' ہے۔ میسکل کو 'بلیو ایگیو' کے نام سے جانے والی مختلف اقسام کے ساتھ الجھن میں نہیں ڈالنا چاہئے جو حقیقت میں ایگیو امریکن ہے۔
غذائی اہمیت
میسل میں کیلشیم اور ٹریس معدنیات ہوتے ہیں۔
درخواستیں
میسکل اس کے سپنے کے لئے خاص طور پر مشہور ہے ، خاص طور پر شربت اور الکحل مشروبات جو اس سے آست ہیں۔ مائع ، جسے اگوایمیل (شہد کا پانی) کہا جاتا ہے ، اسے الکحل مشروبات بنانے کے لئے خمیر کیا جاتا ہے جسے پلک کہتے ہیں۔ پلک کو میسیکل (یا میزکل ، جیسے میکسیکو میں جانا جاتا ہے) پیدا کرنے کے لئے آستھی ہے یا اس سے بھی زیادہ ٹیکیلا بنانے کے لئے آستین بنایا جاتا ہے۔ میسل کی پتیوں کو ہٹا دیا جاتا ہے ، ان کی ریڑھ کی ہڈیوں کو سنواری جاتی ہے ، اور بھنے ہوئے ہوتے ہیں۔ خام مسال کبھی نہیں کھایا جاتا ، یہ زہر ہے۔ پتے تنتمیز ہوتے ہیں اور اس کے نتیجے میں ذائقہ تمباکو نوشی اور میٹھا ہوتا ہے ، اس کا جوس نکالا جاسکتا ہے اور ریشوں سے بھرے ہوئے مواد خارج کردیئے جاتے ہیں۔ روایتی میکسیکن ڈش ، بارباکووا بنانے کے لئے پوری پتیوں یا پتوں کی پتلی تہوں کو بھیڑ یا گائے کے گوشت کے ٹکڑوں کے گرد لپیٹا جاتا ہے۔ گوشت کی پتیوں کو گوشت کا ذائقہ اور نرم کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ میسکل پودوں کے تنے کو ، اس کی پتیوں کو تراشنے کے بعد ، اسے رات بھر گڑھے میں یا دو دن (زیادہ روایتی طریقوں سے) تک بھونیا جاتا ہے۔ ایک بار میسکل دل کے وسط سے گودا بنا ہوا بنا کر اسکوپس بنا کر کیک بنایا جاسکتا ہے۔ بنا ہوا میسل کی پتیوں کو دو ہفتوں تک ہوادار کنٹینر میں رکھا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
میسکل ہزاروں سالوں سے مقامی امریکی استعمال کرتے ہیں۔ ایک قبیلہ ، جو کھانے کے ذرائع کے طور پر میسکل پر منحصر ہے ، میسکلرو اپاچی تھا۔ انہوں نے اس پودے کو 'آستانہ' کہا۔ اپاچی جنوب مغربی ریاستہائے متحدہ امریکہ اور شمالی میکسیکو میں ایک قبیلہ تھا۔ انہوں نے استعمال کرنے والوں کی ایک بڑی تعداد کے ل the پورے پودے کا استعمال ایک دستاویزی فلم جسے 'ہزار استعمال کا پودا' کہا جاتا ہے۔ وسطی اور شمال وسطی میکسیکو میں مقامی لوگ ، جسے پلانٹ میگوی کہتے ہیں اور پورے پودے کا استعمال کرتے ہیں ، اکثر ان کی کاشت قدیم باغات میں ہوتی ہے۔ بڑے پتے کے اندر سے فائبر مختلف قسم کی چیزوں کے لئے استعمال ہوتے تھے۔ کسی ایک پت leavesے کے بالکل نوک پر کانٹے کو ہٹا کر کانٹے سے منسلک ریشے ابتدائی انجکشن اور دھاگے بن گئے۔ میگے کے پتے کے ریشے نکالا جاتا تھا اور دھاگہ بنانے کے لun کاتا جاتا تھا جو اس وقت مضبوط رسیوں کو بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا تھا۔ ریشوں کو نکالنے کے ل the ، گھنے پت leavesوں کو چٹانوں پر نشانہ بنایا جاتا تھا اور ایک چپٹی ہوئی چٹان کے ساتھ پتے کے ساتھ نیچے کی طرف کھرچ کر گودا نکال دیا جاتا تھا۔ کُت makeی دھاگے کو کپڑے بنانے میں استعمال کیا جاتا تھا ، اور نکالا ہوا گودا صابن میں بنا ہوا تھا۔ میٹھے پتے کے ٹکڑوں کو چادروں میں چھلکا کیا جاسکتا ہے ، ان پتلی ٹکڑوں کے نیچے مزید تہوں کو اجاگر کرتے ہوئے لکھنے کے لئے پارچمنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ یہ مواد پیپیرس کی طرح تھا اور قدیم میکسیکن کے استعمال شدہ پہلی قسم کے 'کاغذ' میں تھا۔
جغرافیہ / تاریخ
میسکل کا تعلق جنوبی ایریزونا کے ایک بڑے علاقے اور ریاستہائے متحدہ میں جنوبی نیو میکسیکو کے ایک چھوٹے سے حصے اور شمال سے وسطی میکسیکو تک ہے۔ یہ اونچائیوں پر بہترین بڑھتا ہے اور نسبتا drought خشک اور سخت سردی ہے۔ میسکل ، یا میگوئی ، جنوبی میکسیکو میں ایجٹیکس اور زپوٹیکس ریاست میں آج اوآسکا کے نام سے جانا جاتا ہے۔ بنا ہوا میسکل کی باقیات 6500 B.C. سابقہ ازٹیک سلطنت میں تیہوکان کے علاقے میں غاروں میں پائے گئے تھے۔ آٹھویں صدی عیسوی کے پائے جانے والے کوڈیکس میں میسکل کے استعمال کا بھی ذکر ہے۔ ایگوی کی بہت سی قسمیں موجود ہیں ، حالانکہ صرف چند ہی استعمال کے ل. استعمال ہوتی ہیں۔ 1849 میں ، نباتیات کے ماہر چارلس سی پیری کو میکسیکن کی حدود کے سروے کے لئے مقرر کیا گیا تھا ، اور اس کے بعد کے سالوں میں ایسے علاقوں کی تلاش کی گئی جن کا نباتات دان کبھی بھی نہیں گئے تھے اور شاید اس کے بعد نہیں ہوا تھا۔ ڈاکٹر پیری کے نام سے چلنے والی ایگیو پرجاتیوں میں چار تسلیم شدہ ذیلی اقسام ہیں ، جن میں سے ایک ایگوی تھی جس کا استعمال میسیکلرو اپاچی نے کیا تھا۔ بنا ہوا میسکل کے پتے اکثر میکسیکو کی مارکیٹوں اور کچھ کسانوں کی منڈیوں میں پائے جاتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں میسل شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| ایک فارم گرل کی ڈبلز | جلپینو میزکل مارگریٹا | |
| پائیدار صحت | میسکل میکسیکن کاکیل چٹنی | |
| پائیدار صحت | میسل پالوما | |
| میکسیکو سے ایوکاڈوس | میزکل گوک |
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے میسکل کا اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 کیسل ایل کاسٹیلو کارنیسیریہ / فوڈ مارکیٹ 11924 فوٹجیل بلوڈ سیل سیلر سی اے 91342 818-834-3350 قریبپیکوما، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 620 دن پہلے ، 6/29/19 |
