تفصیل / ذائقہ
لکڑی کے سورج ایک للکارنے والا بارہماسی ہے جو اونچائی میں 38 سنٹی میٹر تک بڑھتا ہے اور اس کے چھوٹے دل کے سائز کی پتیوں سے پہچان سکتا ہے جو ایک تنے پر تینوں کے گروہوں میں کلسٹر ہوتا ہے۔ پتے کے نیچے پر ہلکے ارغوانی رنگت کے ساتھ پتے سبز ہوتے ہیں ، لکڑی کے سوریل میں 5-پیٹیلڈ روشن پیلے رنگ یا کبھی کبھار سفید پھول ہوتے ہیں۔ تنوں اور پتیوں میں ہلکے لیموں کا ذائقہ ہوتا ہے جس میں شدید انڈورٹس ہوتے ہیں۔ ووڈ سورنل کا تیزابی یا سرکی کا ذائقہ پوٹاش کے بائناکسلیٹ کی موجودگی سے نکلتا ہے ، جو سچے سورلز اور ربرب میں بھی بڑی حد تک موجود ہوتا ہے۔ یہ قدرتی آکسالک ایسڈ مواد ہی 'کھٹا' مانیکر حاصل کرنے کی وجہ ہے۔
موسم / دستیابی
ابتدائی موسم بہار میں اور معتدل آب و ہوا میں موسم خزاں کے خاتمے کے دوران لکڑی کے زخم کو پایا جاسکتا ہے۔
موجودہ حقائق
لکڑی کا سورل عام طور پر ’کھٹی گھاس‘ کے نام سے جانا جاتا ہے اور یہ محلے کی سیر ، پیدل سفر کے راستوں اور جنگلاتی ، مشکوک علاقوں میں پایا جاسکتا ہے۔ یہ نباتاتی طور پر آکسالیس ایسٹیسیلا کے نام سے جانا جاتا ہے اور کیا یہ ایک حقیقی سورنل نہیں ہے ، بلکہ آکسالیڈیسی کے کنبے کا رکن ہے۔ یہ بہت سارے ناموں سے جاتا ہے ، بشمول: عام پیلے رنگ کی آکسیالس ، سیدھے پیلے رنگ کے سورج ، اور یہاں تک کہ لیموں کی سہ شاخہ۔ دواؤں اور پاک دونوں استعمال کے لئے صدیوں سے لکڑی کے سورل کا استعمال ہوتا ہے۔
غذائی اہمیت
وٹامن سی سے بھرپور ، لکڑی کے سوریل کا استعمال اسکوروی ، بخار ، متلی اور گلے کی سوزش کے علاج کے لئے کیا گیا ہے۔ منہ کے زخموں کے علاج کے ل Wood ، لکڑی کے سورل کو چبا جب تک کہ پتی ایک پیسٹ میں تبدیل نہ ہوجائے۔ بخار کے علاج کے لئے روسی لکڑی کے سوریل کے پتے سے ٹھنڈک کا مشروب تیار کرتے ہیں۔
درخواستیں
لکڑی کے سورل کو چننے کے فوراor بعد اسے تازہ استعمال کرنا چاہئے۔ کٹائی کے ل it ، اسے جڑوں سے کھینچیں اور صرف پھول اور پتے محفوظ رکھیں۔ بڑے تنوں کو چھوڑ دیں جو سخت اور ووڈی ہو جاتے ہیں ، تاہم چھوٹے ، وائس پیئر تنوں کو نرم اور کھایا جاسکتا ہے۔ پھولوں اور پتیوں کو بوٹی کے طور پر سلاد اور سوپ میں شامل کیا جاسکتا ہے یا جنگلی کھیل یا دیگر گوشت ، مچھلی یا سبزیوں کے پکوان کے ل a سائٹرسی کے کاٹنے کے لئے۔ پتیوں ، پھولوں اور تنوں کی خالص مچھلی کے لئے چٹنی کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ’لیموں سے پاک‘ لیمونیڈ ، خشک لکڑی کے سوریلے پتے اور تنوں بنانے کے ل a ، مارٹر اور کیستول کا استعمال کرکے کچل دیں اور لیموں سے پاک 'لیمونیڈ پاؤڈر' کے لئے چینی میں مکس کریں۔ اعزازی ذائقوں میں ، سخت عمر والی پنیر ، کریم ، انڈے ، مچھلی ، کیویار ، صدف ، دال ، آلو ، پالک ، پیاز ، چھوٹی ، سرسوں ، اجمودا ، ترگن ، پودینہ ، چیرویل اور جائفل شامل ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اس کے تین پتیوں والے تنوں کی وجہ سے ، یہ بڑے پیمانے پر سمجھا جاتا ہے کہ ووڈ سوریل ایک ایسا پودا تھا جو سینٹ پیٹرک آئرلینڈ کے لوگوں کو مقدس تثلیث کا مظاہرہ کرنے کے لئے استعمال کرتا تھا۔
جغرافیہ / تاریخ
لکڑی کے سورل کا تعلق شمالی امریکہ ، یوریشیا کے کچھ حصوں اور برطانیہ کے چھوٹے علاقوں میں ہے۔ یہ ایک حیرت انگیز حد تک سخت بارہماسی ہے جو تقریبا کسی بھی حالت میں پنپ سکتا ہے ، لیکن اعتدال پسند بارش کے ساتھ جزوی سایہ میں پنپتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ووڈ سورلیل شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے ووڈ سورلل کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 یونیورسٹی ڈسٹرکٹ فارمرز مارکیٹ چھایا اور پایا خوردنی سیئٹل ، WA قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 697 دن پہلے ، 4/13/19 شیرر کے تبصرے: سلاد اور چٹنی میں عمدہ لیمونی ذائقہ کے ساتھ نازک سبز!  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ رومیو کولمین 1-805-431-7324 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 700 دن پہلے ، 4/10/19 شیرر کے تبصرے: کولیمین فیملی فارمز |
