تفصیل / ذائقہ
ہسپانوی انگور فروٹ درمیانے درجے کے ہوتے ہیں ، جس کا اوسط قطر 8 سے 15 سینٹی میٹر ہے ، اور چپٹے ہوئے سروں کے ساتھ شکل ڈھالنے کیلئے گلوبلولر ہے۔ چھلکا ہموار ، گاڑھا اور تھوڑا سا گبرا ہوا ہے ، چھوٹے چھوٹے سوراخوں میں ڈوبا ہوا ہے جو خوشبودار ضروری تیل خارج کرتا ہے۔ مختلف قسم کے مطابق ، چھلکی پختگی کے ساتھ ہرے سے پیلے رنگ یا سبز سے گلابی اورینج کے ساتھ پکتی ہے۔ سطح کے نیچے ، ایک گہرا سفید گہرا ہے جو تیز اور تلخ ہے ، جس سے پیلا ، پیلے ، سرخ یا گلابی گوشت کا احاطہ ہوتا ہے۔ گوشت کو پتلی ، سفید جھلیوں کے ذریعہ 11 سے 14 حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے ، اور نرم اور پانی والا ہے ، جس میں کچھ بیجوں پر مشتمل ہے جس میں نیم کھوکھلے مرکز کے ساتھ بیجئے ہوئے ہیں۔ ہسپانوی انگور فروٹ رسیلی اور میٹھے ، ٹینگی اور تیزابیت بخش ذائقہ کے ساتھ ٹینڈر ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم بہار کے وسط میں ہسپانوی چکوترا دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ہسپانوی چکوترا، ، جو نباتاتی لحاظ سے سائٹرس ایکس پیراڈیسی کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، یہ اسپین میں پیدا ہونے والی انگور کی بہت سی مختلف اقسام کا عمومی بیان کنندہ ہے۔ بڑے پھلوں کا تعلق روٹسی خاندان سے ہے اور وہ مقامی طور پر ٹورونجا کے نام سے جانا جاتا ہے ، جو 'انگور' کے لئے ہسپانوی زبان کا لفظ ہے۔ ھٹی کی تازہ عالمی پیداوار میں اسپین کا پچیس فیصد حصہ ہے اور وہ یورپ میں لیموں کے صف اول کے برآمد کنندگان میں سے ایک ہے۔ اگرچہ یہ ملک بنیادی طور پر سنتری اور لیموں کی کاشت کے لئے جانا جاتا ہے ، انگور کی پیداوار بھی 20 ویں صدی کے آخر میں ایک اضافی برآمدی فصل کے طور پر قائم کی گئی تھی۔ موجودہ دور میں ، اسپین یورپ میں چوتھے سب سے بڑے انگور برآمد کرنے والا ملک ہے اور اسے قریب ترین برآمد کنندگان ہونے کا خاص فائدہ ہے ، انہوں نے بقیہ گھنٹوں سے بھی کم وقت میں تازہ پھل براعظم کے بازاروں میں بھیجے۔ ہسپانوی چکوترا کی سب سے مشہور اقسام میں ستارہ روبی ، ریو سرخ اور سفید دلدل شامل ہیں ، اور یہ اقسام یکساں ظاہری شکل رکھنے اور متوازن ، میٹھا اور تازہ کھانے کے ل، ذائقہ کے لئے مشہور ہیں۔
غذائی اہمیت
ہسپانوی انگور فروٹ وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو مدافعتی نظام کو بڑھانے اور جلد کے اندر کولیجن کی پیداوار بڑھانے میں مدد فراہم کرتا ہے۔ پھل پوٹاشیم کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں ، جو جسم میں سیال کی سطح کو منظم کرسکتے ہیں اور اس میں فائبر ، تانبے ، فاسفورس ، کیلشیم ، اور میگنیشیم پایا جاسکتا ہے۔
درخواستیں
ہسپانوی چکوترا خام درخواستوں کے ل best بہترین موزوں ہیں کیونکہ تازہ ، کھوئے ہوئے کھاتے وقت ان کا میٹھا اور کھٹا ذائقہ نمائش کے لئے پیش کیا جاتا ہے۔ گوشت کو الگ کرکے سبز سلادوں میں پھینک دیا جاسکتا ہے ، پھلوں کے پیالوں میں ملایا جاتا ہے ، آدھا ہوتا ہے ، چینی کے ساتھ چھڑک جاتا ہے ، اور ناشتہ کے ڈش کے طور پر کھایا جاتا ہے ، یا مشروبات اور کاک ٹیلوں کے لئے رس میں دبایا جاتا ہے۔ ہسپانوی انگوروں کو ہلکے پھلکے اور شربت یا تازہ پھلوں کے ساتھ بھی پیش کیا جاسکتا ہے ، ٹارٹوں میں پکایا جاتا ہے ، کھیروں میں ملایا جاتا ہے ، یا جام ، جیلیوں اور مارمیلڈز میں پکایا جاتا ہے۔ اسپین میں ، گوشت کی تیزابیت والی فطرت رس کو سیوری مین مین ڈشوں کے ساتھ چٹنیوں میں شامل کرنے کی اجازت دیتی ہے ، سلاد کے لئے وینیگریٹ میں ملایا جاتا ہے ، یا ذائقہ دار میٹھیوں کے لئے شربت میں پکایا جاتا ہے۔ اس کا گوشت بھی سانگریہ میں استعمال ہوتا ہے ، اور اس کے چھلکے کو میٹھی کھانسی کے طور پر کھایا جاسکتا ہے۔ ہسپانوی انگور کے گوشت میں خرگوش ، بھیڑ ، سور کا گوشت اور مچھلی جیسے گوشت ، لونگ ، دار چینی اور جائفل ، شہد ، براؤن شوگر ، ایوکاڈو ، کیلے ، بکرے کے پنیر ، گری دار میوے اور کڑو گرینس کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑا جاتا ہے۔ ٹھنڈی ، خشک اور اندھیرے والی جگہ پر ذخیرہ ہونے پر ، تازہ پھل پکنے کی ڈگری کے حساب سے 1 سے 4 ہفتوں تک رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
چکوترا ہسپانوی معدے میں نسبتا new نیا اضافہ ہے اور اس کی کافی ساخت ، تلخ میٹھا ذائقہ اور رسیلی طبیعت کے لئے منایا جاتا ہے۔ پھل خاص طور پر مرسیا کے معدے میں موجود ہیں جو جنوب مشرقی اسپین کا ایک خطہ ہے جس میں ایک زرخیز وادی ہے جس کو لا ہیرٹا ڈی مرسیا کہا جاتا ہے۔ یہ وادی دریائے سیگورا کے ذریعہ برقرار ہے اور اس میں کھٹی کھانوں ، کالی مرچوں اور ٹماٹروں کے کھیتوں اور گوبھی اور زچینی جیسی دوسری سبزیاں ہیں۔ مرسین کھانوں میں بہت سے اجزا مقامی طور پر وادی اور ساحلی پانیوں سے نکالے جاتے ہیں ، اور کھٹی کھانوں میں سمندری غذا ، چاول کے پکوان ، سوپ اور بھنے ہوئے گوشت کے لئے ایک حتمی عنصر کے طور پر پکانے میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ ہسپانوی چکوترا بھی اس خطے کا ایک عام میٹھا ہے ، جو تازہ کھایا جاتا ہے یا شربت کے ساتھ کیک پر ٹاپنگ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
انگور کے پھل مقامی طور پر کیریبین کے ہیں اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی اگ رہے ہیں۔ پھل دریافت ، تجارت اور امیگریشن کے توسط سے پوری دنیا میں پھیل گئے تھے ، جہاں ان کی کاشت 18 ویں صدی میں کی گئی۔ قدرتی کراس نسل کے ذریعے بہت ساری مختلف قسمیں پیدا کی گئیں ، اور 20 ویں صدی کے آخر میں انگوروں کی کاشت اسپین میں تجارتی لحاظ سے کی جانے لگی۔ آج پھل بنیادی طور پر مرسیا ، والنسیا ، ایلیکینٹ ، سیول ، اور ہیلوا میں اگائے جاتے ہیں ، اور یہ کاشت کاروں ، بازاروں اور اسپین بھر میں گھریلو باغات کے ذریعے پائے جاتے ہیں۔ ہسپانوی انگور پھلوں کو روس اور یورپ میں بھی برآمد کیا جاتا ہے ، جہاں وہ جمہوریہ چیک ، جرمنی ، پولینڈ ، برطانیہ ، بیلجیم اور فرانس میں فروخت ہوتے ہیں۔
