| ٹرینو فارمز |
تفصیل / ذائقہ
چلی ڈی اگوا کالی مرچ سیدھے پھندوں میں مڑے ہوئے ہیں ، جن کی لمبائی اوسطا 7 سے 10 سنٹی میٹر اور قطر میں 2 سے 3 سنٹی میٹر ہے ، اور غیر خلیہ سرے پر ایک گول نقطہ پر ایک مخروط شکل ٹاپرنگ ہے۔ جلد مومی ، چمکیلی اور ہموار ہوتی ہے ، ہلکے ہلکے سے پیلی ، نارنجی اور پھر پختہ ہونے پر سرخ ہوجاتی ہے۔ جلد کے نیچے ، گوشت نیم گاڑھا ، ہلکا سا سبز سے سفید ، کرکرا اور پانی والا ہوتا ہے ، جس کی وجہ سے مرکزی اور گہرا گول اور فلیٹ ، کریم رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ہوتا ہے۔ چلی ڈی اگوا مرچ میں ایک پیچیدہ ذائقہ ہوتا ہے جس میں جڑی بوٹیاں ، پھل ، میٹھے اور کھٹے نوٹ ہوتے ہیں جس میں درمیانے درجے کے مسالے مل جاتے ہیں۔
موسم / دستیابی
چلی ڈی اگوا کالی مرچ سال بھر دستیاب ہوتا ہے ، موسم گرما کے اواخر میں موسم خزاں کے ابتدائی موسم کے ساتھ۔
موجودہ حقائق
چلی ڈی اگوا کالی مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیکم اینیوئم کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، نادر ہیراولوم مرچ ہیں جو چھوٹے ، جھاڑی پودوں پر اگتے ہیں اور وہ سولنسی یا نائٹ شیڈ کنبے سے تعلق رکھتے ہیں۔ بنیادی طور پر میکسیکو کی وادی اوکاسا میں ان کے آبائی علاقے میں مقامی طور پر مقامی ، چلی ڈی اگوا مرچ سیدھے ہوکر آسمان کی طرف اشارہ کرتے ہوئے بڑھتا ہے ، اور اس میں ایک اعتدال پسند درجہ حرارت ہوتا ہے جو جلپینو کی طرح ہے۔ چلی ڈی اگوا کا نام ہسپانوی زبان سے تقریبا mean ترجمہ ہوتا ہے جس کا مطلب ہے 'واٹر چلی' یا 'سیرابی چلی' اور یہ نام اس قدیم انداز سے اخذ کیا گیا ہے جس میں مرچ موسمی بارشوں میں اگایا جاتا تھا۔ چلی ڈی اگوا کالی مرچ تجارتی لحاظ سے نہیں اگائے جاتے ہیں بلکہ آہستہ آہستہ امریکہ کے جنوب مغربی ریاستوں میں ایک مخصوص قسم کے طور پر چھوٹے فارموں کے ذریعہ ان کو متعارف کرایا جارہا ہے اور مقبولیت حاصل کررہا ہے۔ ان کے آبائی علاقے میں ، کالی مرچ آہستہ آہستہ ختم ہورہے ہیں کیونکہ مقامی کاشتکار منافع میں اضافے کے لئے کالی مرچ کی دیگر اقسام جیسے گوجیلو کی کاشت کررہے ہیں۔
غذائی اہمیت
چلی ڈی اگوا کالی مرچ وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو صحت مند قوت مدافعت کے نظام کو فروغ دینے میں مدد فراہم کرتا ہے اور پوٹاشیم ، وٹامن اے اور آئرن مہیا کرتا ہے۔ کالی مرچ میں کیپساسین بھی شامل ہے ، جو ایک کیمیائی مرکب ہے جو دماغ کو مسالہ یا گرمی کا احساس دلاتا ہے اور کچھ سوزش کی خصوصیات مہیا کرتا ہے۔
درخواستیں
چلی ڈی اگوا کالی مرچ کچی اور پکی دونوں طرح کے پروگراموں کے لئے بہترین موزوں ہے جیسے فرائنگ ، روسٹنگ ، گرلنگ ، اور بیکنگ۔ تازہ ہونے پر ، کالی مرچ کو سلاس میں کاٹ کر ، گرم چٹنیوں میں ملایا جا. ، یا ایک ذائقہ تیار کرنے کے لئے تیار کیا جاسکتا ہے۔ کالی مرچ کو بھی دھواں دار دھواں دار ذائقہ کے لئے بھونیا جاسکتا ہے اور اسے ٹیکو کے اوپر پیش کیا جاسکتا ہے یا تل چٹنیوں میں ملایا جاسکتا ہے۔ اوکسکا میں ، چلی ڈی اگوا کالی مرچ چلی کے رنگینوں میں عام طور پر استعمال ہوتے ہیں اور لمبائی کی طرح کللا اور پھیل جاتے ہیں ، انڈے کی سفیدی میں ڈوبا ہوا ، پنیر یا کٹے ہوئے گوشت سے بھون کر اور بھرے جاتے ہیں ، اور پھر تلی ہوئی ہوتی ہے۔ چلی ریلنینو میکسیکو کا ایک مقبول اسٹریٹ فوڈ ہے اور عام طور پر اسے سرخ چاول ، سخت ابلا ہوا انڈا ، اور کالی بین پیسٹ کے ساتھ ٹارٹیلا میں لپیٹا جاتا ہے۔ چلی ڈی اگوا مرچ کا ذائقہ بھی بریزڈ میٹ کی تعریف کرتا ہے اور اسے سور کا گوشت ہیش یا سوکھا اور گراؤنڈ میں پیس کر اسے مسالا بنا کر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ چلی ڈی اگوا مرچ سرخ پیاز ، تازہ پنیر ، گوشت جیسے گرل ہوئے مرغی ، سور کا گوشت ، یا گائے کا گوشت ، لال مرچ ، ایپیسوٹ کے ساتھ اچھی طرح جوڑیں جو میکسیکو ، ککڑی ، ایوکاڈو اور چونے کے رس میں خوشبودار بوٹیوں کا استعمال ہے۔ کالی مرچ ایک ہفتہ تک برقرار رہے گا جب پوری طرح سے ذخیرہ کیا جاتا ہے اور فریج میں پلاسٹک یا کاغذ کے تھیلے میں دھویا جاتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اوآسکا کی نیم آدھی وادی میں ، چلی ڈی اگوا مرچ کم از کم تین سو سالوں سے معاشرتی کھیتی باڑی کے قدیم 'ملیپا' نظام کے حصے کے طور پر انفرادی طور پر اگائے گئے ہیں۔ 'ملفا' کا لفظ نہواٹل جملے سے ماخوذ ہے جس کا معنی 'میدان میں' ہے۔ مرغیوں جیسی ساتھی فصلوں کے ساتھ بڑھتی ہوئی فصلوں ، خاص طور پر مکئی ، پھلیاں ، اور اسکواش کے اس قدیم نظام کو زیادہ سے زیادہ پیداوار اور استحکام برقرار رکھنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا تھا۔ ایک ہی جگہ میں بہت ساری مختلف اقسام کے پودے لگانے کے عمل سے پودوں کا ساتھ بنے رہنے کا موقع ملا اور کاشت کے عمل کو آسان بنانے کے لئے باہمی فوائد بھی مہیا ہوئے۔ اوآسکا کی وادی میں یہ روایتی نظام آج بھی استعمال کیا جاتا ہے ، اور کاشت کار زمین کی کاشت کے ل bur برروز ، ہاتھ سے تیار شدہ اوزار ، لکڑی کے ہل اور مویشی استعمال کرتے ہیں۔ مرچ کی کٹائی کے بعد ، انھیں اوکسکا کی مقامی منڈیوں میں منتقل کیا جاتا ہے جہاں وہ پانچ سے چھ کالی مرچوں کے بیچوں میں فروخت ہوتے ہیں جو بڑے پتے یا پلیٹ پر دکھائے جاتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
چلیس ڈی اگوا ، کچھ عرصہ پہلے تک ، صرف میکسیکو کی وادی میں ہی اگائی گئی ہے ، جو جنوبی میکسیکو کے شہر اوکساکا کے بالکل شمال میں واقع ہے۔ کالی مرچ نے پہلے فصل کی حیثیت سے بدنامی حاصل کی جو دودھ کے نظام کے ایک حصے کے طور پر تیار کی گئی تھی ، اور جیسے ہی اوکاسین اس علاقے سے باہر جاتے ہیں اور کالی مرچ کے بیج اپنے ساتھ لاتے ہیں ، اس کی کاشت آہستہ آہستہ اپنے آبائی علاقے سے آگے بڑھ رہی ہے۔ آج چلی ڈی اگوا مرچ اوکسکا سے باہر محدود مقدار میں پائے جاتے ہیں اور عام طور پر گھریلو باغات میں ایک خاص قسم کے طور پر اگائے جاتے ہیں یا میکسیکو اور ریاستہائے متحدہ میں چھوٹے کھیتوں کے ذریعہ فروخت ہوتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں چلی ڈی اگوا مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| گرل سے خیالات | چلی ڈی اگوا ساس |
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرتے ہوئے چلی ڈی اگوا مرچ کا اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ ٹرینو فارمز لمپک ، سی اے 805-315-5130 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 525 دن پہلے ، 10/02/19 شیئرر کے تبصرے: ٹرینو فارمس سے چلی ڈی اگوا |
