کیلپسو گولہ باری سے متعلق معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

میک گراتھ فیملی فارمز

تفصیل / ذائقہ

کیلپسو گولہ باری کی پھلیاں جب تازہ ، لمبی ، تنگ روشن سبز رنگ میں پھیلی ہوئی ہوتی ہیں۔ ایک بار گولہ باری کے بعد ، پھلیاں آسانی سے ان کی جلد کے ٹریڈ مارک ین یانگ کی طرح پیٹرن کی طرح ممتاز ہوجاتی ہیں ، جو عمر کے ساتھ زیادہ واضح ہوجائے گی۔ مختلف قسم کے لحاظ سے پھلیاں سرخ اور سفید ، ٹین اور سفید ، یا سیاہ اور سفید کے رنگوں میں پائی جاسکتی ہیں۔ ان کی رنگت پکی ہونے پر کسی حد تک ختم ہوجائے گی لیکن مکمل طور پر دوسرے متعدد متحرک گولہ باریوں کی طرح نہیں۔ ان کی شکل پیٹی ، گول اور بیضوی ہے۔ پکا ہوا کالیپسو پھلیاں مخملی ہموار ساخت کے ساتھ بھری ہوں گی اور گری دار میوے ، نشاستہ آلو نما ذائقہ پیش کرے گی۔

موسم / دستیابی

گرمیوں اور موسم خزاں کے مہینوں میں تازہ کیلپسو گولہ باری پھلیاں دستیاب ہیں۔

موجودہ حقائق

کالیپسو پھلیاں ایک میراثی گولہ باری کی بین ہیں جو نباتاتی لحاظ سے دنیا میں پھلیاں کی سب سے زیادہ کاشت کی جانے والی نسل ، فیزولس ولگاریس جینس کا حصہ ہیں۔ فیزولوس والیگرس جینس میں پھلیاں جیسے کالیپسو کو عام پھلیاں بھی کہا جاتا ہے اور یہ ایک نئی دنیا کی بین ہے۔ سبز پھلیاں کے برعکس جو پھلی کھا جاتی ہیں اور سب کے سب ، گولہ پھلیاں پھلیوں میں بنیادی طور پر ان کے خوردنی بیجوں یا پھلیوں میں ہوتی ہیں جو پھلیوں کے اندر موجود ہوتی ہیں۔ کالیپوسو لوبیا کی کئی مختلف قسمیں ہیں جن میں کالی اور سفید لوبیا سب سے زیادہ پایا جاتا ہے۔ کالیپسو کو کبھی کبھی اورکا سیم یا ین-یانگ بین بھی کہا جاتا ہے ، یہ دونوں پھلیاں کو بیرونی رنگنے اور نمونے دینے کے لئے بھی اشارہ ہے۔ کالیپو ایک خاص پھلیاں ہے اور آج کل اس کی خشک شکل میں سب سے زیادہ فروخت ہوتی ہے حالانکہ وہ کبھی کبھی کاشت کار بازاروں میں پھلی میں تازہ پائے جاتے ہیں جب موسم میں ہو۔

غذائی اہمیت

کالیپسو جیسے پھلیاں پروٹین کی مقدار میں زیادہ ہیں اور کچھ پوٹاشیم ، آئرن ، زنک ، تھامین ، میگنیشیم اور کیلشیم بھی پیش کرتے ہیں۔

درخواستیں

کیلیپسو گولہ باری پھلیاں ان پھلیوں میں شامل پھلیاں کے لئے استعمال کی جاتی ہیں۔ اندرونی پھلیاں استعمال کی جاسکتی ہیں جب تازہ گولی مار دی جاتی ہے یا سوکھی بین کے طور پر۔ جب ان کی خشک حالت میں پھلیاں استعمال کی جائیں تو انھیں ہضم کرنے میں آسانی کے ل o راتوں رات بھگو دیں۔ گولے والی پھلیاں بھی منجمد یا کین اور جار میں محفوظ کی جاسکتی ہیں اور مستقبل کے استعمال کے ل saved محفوظ کی جاسکتی ہیں۔ کالیپسو پھلیاں ایک ساتھ ، بنا ہوا ، بنا ہوا ، ابلی ہوئی اور روغن کی جاسکتی ہے۔ کالیپسو پھلیاں کچھ رنگنے کو برقرار رکھتی ہیں اور جب انھیں سوپ ، اسٹو اور مرچ کے ل ideal مثالی بناتے ہیں تو ان کی شکل کو اچھی طرح سے تھام لیتے ہیں۔ پکی ہوئی پھلیاں اناج ، سبز اور پاستا سلاد میں بھی شامل کی جاسکتی ہیں۔ عام ساتھیوں میں پینسیٹا ، چلیز ، مکئی ، گاجر ، لہسن ، زیرہ ، جڑی بوٹیاں جیسے پیلنٹو ، بابا اور اوریگانو ، سمر اسکواش ، چکن ، تیز اور ہلکے پنیر ، ھٹی اور سرسوں کا ساگ شامل ہیں۔ ایک ہفتہ کے اندر کیلپسو پھلیاں ذخیرہ کرنے کے لئے غیر مہلک پھلیاں فرج میں رکھیں۔ ایک بار گولہ باری تازہ تلی ہوئی پھلیاں کچھ دن فرج میں رکھیں گی۔

نسلی / ثقافتی معلومات

خیال کیا جاتا ہے کہ کالیپسو پھلیاں آبائی امریکی قبیلے ، چمپلن خطے کے ابیناکی لوگوں کی طرف سے اگائی جانے والی پھلیاں میں سے ایک ہیں۔ پھلیاں مکئی اور اسکواش کے ساتھ عام طور پر اس عمل میں اگائی جاتی تھیں کہ 'تین بہنوں' کے نام سے جانا جاتا ہے جہاں کی فصلیں سب ایک دوسرے کو قدرتی مدد فراہم کرتی ہیں۔ مزید برآں جب یہ تینوں فصلیں کھا گئیں تو انہوں نے مل کر ایک مکمل پروٹین تشکیل دیا اور ساتھ ہی بھرنے والے کھانے کے لئے بھی بنایا جس نے ایسے وقت میں رزق فراہم کیا جہاں گوشت کی کمی تھی۔ ابیناکی کالیپوسو اور دوسری بہن کی فصلیں لگائیں گے جب پلائیڈس کے نام سے جانے والے سات بہن اسٹار کلسٹر کو طلوع آفتاب کے ساتھ ساتھ صبح کے آسمان میں دیکھا گیا تھا ، یہ نظارہ اس موسم بہار کے آغاز کی علامت ہے۔ موسم سرما میں آؤ ، ستاروں کی ترتیب سورج کے طلوع آفتاب میں ہوگی اور ان فصلوں کے موسم کے اختتام کا اشارہ دے گی۔

جغرافیہ / تاریخ

خیال کیا جاتا ہے کہ کیلیپسو گولہ باری لوبیا کا تعلق امریکہ سے ہے ، خاص کر کیریبین کا وہ خطہ جہاں وہ لگ بھگ چار سو سال پہلے بڑھ چکے تھے۔ ایک دن میں کم از کم چھ گھنٹے مکمل سورج اور مٹی کا درجہ حرارت ساٹھ سے اسی degreesی ڈگری فارن ہائیٹ کے ساتھ کیلیپسو سیم پودوں نے بحیرہ روم کی آب و ہوا کو ترجیح دی ہے۔ کالیپسو بین ایک جھاڑی کی طرح کی عادت میں اگتا ہے اور اسے ٹریلیزنگ کی ضرورت نہیں ہے۔ کالیپسو جیسے پھلیاں نہ صرف غذائیت سے بھرپور غذائی فصل مہیا کرتی ہیں ، بلکہ وہ اس مٹی کو بھی تقویت بخشتی ہیں جہاں نائٹروجن کو ٹھیک کرنے اور قدرتی کھاد کی حیثیت سے کام کرنے کی ان کی قابلیت کے نتیجے میں وہ پودے لگاتے ہیں۔