بیرا کلی معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

فوڈ بز: کالے کی تاریخ

سنو

کولیمین فیملی فارمز

تفصیل / ذائقہ

بائرا ایک غیر سرخی ، ڈھیلے پتی کیلے ہے جو ایک ہی بیسل گلاب کی تشکیل کرتی ہے۔ یہ ایک بڑی قسم ہے جس کا اوسط 60 سینٹی میٹر لمبائی 60 سینٹی میٹر چوڑا ہے۔ لہراتی لہروں کی پتلی ایکوا سبز رنگ کی ہوتی ہے جس میں موٹی گوشت دار سفید پسلیاں ہوتی ہیں جو کولارڈ سا گرینس اور سوئس چارڈ کی طرح ہوتی ہیں۔ بیرا کلی میں پانی کی مقدار کی بہتات کی وجہ سے ایک پیچیدہ اور کچلنے والی ساخت ہے۔ میٹھا ذائقہ دیگر کلیوں کی اقسام کی طرح بالکل ہی خوش گوار نہیں ہے ، بلکہ بچے سبز گوبھی سے زیادہ موازنہ ہے۔

موسم / دستیابی

بیرا کالے موسم سرما کے موسم بہار کے موسم میں دستیاب ہوتا ہے۔

موجودہ حقائق

بائرا کلی ایک طرح کی برازیکا اولیراسیہ ایففالا ہے جو کالی سے کہیں زیادہ گوبھی کی طرح دکھتی ، ذائقہ اور اگتی ہے۔ در حقیقت ، اس پر کچھ بحث ہے کہ آیا اس کی بجائے اسے گوبھی کی قسم کے مطابق درجہ بندی کیا جانا چاہئے۔ یہ پرتگال کے اپنے آبائی گھر میں ایک اہم جزو ہے جہاں اسے کویو ٹرونچوڈا کے نام سے جانا جاتا ہے۔ دیگر عام ناموں میں ، پرتگالی گوبھی ، پرتگالی کالی ، گالیشین گوبھی ، براگنزا گوبھی اور سمندری کیلے شامل ہیں۔

غذائی اہمیت

بیرا کلے وٹامن اے اور سی ، آئرن ، کیلشیم ، میگنیشیم ، پوٹاشیم ، پروٹین ، کاربوہائیڈریٹ اور غذائی ریشہ کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔

درخواستیں

بیرا کلے خاص طور پر کربدار اور کنڈلی ہے ، کِلے سے کہیں زیادہ ایک جوان گوبھی کے مترادف ہے۔ یہ کچا کھایا یا پکایا جاسکتا ہے۔ خوشبودار پسلیاں میٹھی اور کرکرا ہوتی ہیں اور اسی طرح ایک اجوائن میں بھی کسی کروڈٹ پلیٹر پر یا سوپ میں پکا کر استعمال کی جا سکتی ہیں۔ پورے پتے کو ابلی ہوئی ، بریزڈ ، سٹو، تلی ہوئی، کٹی ہوئی یا پوری طرح سے کچا چھوڑ دیا جاسکتا ہے۔ یہ ہارڈی سوپ میں بہت اچھا ہے جس میں تمباکو نوشی والے گوشت ، آلو ، پھلیاں یا جو ہوتے ہیں۔ دیگر ذائقہ سے وابستگیوں میں شامل ہیں ، خلیج کی پتی ، اوریگانو ، تائیم ، لال مرچ فلاک ، جائفل ، تھوٹ ، پیاز ، ٹماٹر ، میٹھے آلو ، چادر پنیر ، پرسمین ، کریم ، بنا ہوا گوشت ، چوری سوسیج ، پینسیٹا اور مرغی۔

نسلی / ثقافتی معلومات

بیرا کلی روایتی قسم ہے جو مشہور پرتگالی سوپ ، کیلڈو ورڈ بنانے میں استعمال ہوتی ہے۔ یہ 'گرین سوپ' میشے ہوئے آلووں کے ساتھ گاڑھے ہوئے شوربے پر مشتمل ہے اور کالی اور لسگویکا کی طرف سے نمایاں کیا گیا ہے ، جو ایک مزیدار خنزیر کا ساسیج ہے جس میں پیپریکا اور لہسن کا ذائقہ ہے۔

جغرافیہ / تاریخ

بیرا کلے پرتگال سے کیلے کی ایک انوکھی قسم ہے جو انتہائی گرم اور سرد دونوں درجہ حرارت پر خاصی روادار ہے۔ یہ کسی بھی اچھی طرح سے خشک مٹی میں پروان چڑھتی ہے ، لیکن زیادہ دھوپ ، گرم موسم میں ٹپ برن لیتی ہے۔ بیرا کلے موسم بہار یا موسم خزاں کی فصل کے ل best بہترین ہوتا ہے جب یہ خاص طور پر میٹھا ہوتا ہے۔