بامبرا سے متعلق معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

بامبرا پھلیاں چنے کے سائز کے ، سخت ، گول دانے ہیں جو ، مونگ پھلی کی طرح ، زیرزمین پک جاتے ہیں۔ بیج سیاہ ، گہری بھوری ، سرخ ، سفید ، کریم یا ان رنگوں کے امتزاج سے رنگ میں مختلف ہوتے ہیں۔ بامبرا کی پھلیاں ایک مغز دار ، مٹی کا ذائقہ ہوتی ہے جیسا کہ چنے اور پنٹو پھلیاں کے مابین کراس کے برعکس نہیں ہوتا ہے۔

موسم / دستیابی

بامبرا پھلیاں سال بھر دستیاب ہیں۔ پودوں کی بوائی کے چار ماہ بعد بیجوں کے لئے کٹائی کی جاسکتی ہے۔ خشک بیج غیر یقینی طور پر ٹھنڈی ، خشک جگہ پر رکھ سکتے ہیں۔

موجودہ حقائق

بامبرا (وگنا سبٹیرینیا) ناگوار حالات میں بڑھنے کے لئے جانا جاتا ہے اور وہ خشک سالی سے دوچار ہے ، جو مٹی کی خراب خصوصیات کے حامل کم پانی والے علاقوں میں کاشتکاروں کے لئے یہ ایک اچھا انتخاب بنتا ہے۔ پودے میں ہوا سے نائٹروجن ٹھیک کرنے کی صلاحیت ہے جو فصل کی گردشوں میں ایک اچھا ساتھی ہے۔ یہ اکثر کدو اور مکئی کے ساتھ لگایا جاتا ہے۔ یہ مونگ پھلی اور کا cowو کے بعد افریقہ میں عام طور پر کھایا جانے والا تیسرا پھلوا ہے۔ یہ پودا ایک رینگنے والا ، گھاس دار ، پتوں والا سالانہ ہے جس میں تین کتابچے پر مشتمل کمپاؤنڈ پتے ہیں۔ فرٹلائجیشن کے بعد ، پیلا پیلے رنگ کے پھول آزادانہ طور پر برانچنگ تنوں پر بنتے ہیں۔ پھر یہ تنے مٹی میں نیچے کی طرف اُگتے ہیں اور ترقی پذیر بیج کو زمین میں بھیجتے ہیں۔ بیج گول ہوتے ہیں ، جھرریوں سے آدھے انچ لمبی پھلی جن کی زد میں ہموار ، گول ، سخت بمبارا کے بیج تیار ہوتے ہیں۔ ہر پھلی میں ایک یا دو بیج ہوتے ہیں۔

غذائی اہمیت

بامبرا پھلیاں انتہائی غذائیت بخش سمجھی جاتی ہیں ، اور انہیں ایک مکمل کھانا قرار دیا جاتا ہے۔ وہ تقریبا 65٪ کاربوہائیڈریٹ ، 18٪ پروٹین پر مشتمل ہیں ، اور ضروری امینو ایسڈ سے مالا مال ہیں جن میں آئیسولیوسین ، لیوسین ، لائسن ، میتھائنین ، فینیلایلینین ، تھرونین ، اور ویلائن شامل ہیں۔ اس کی کیمیائی ترکیب سویا بین کی طرح ہے۔

درخواستیں

بامبرا پھلیاں کئی طرح سے تیار کی جاتی ہیں۔ انہیں خشک ہونے کے بعد تازہ یا ابل کر کھایا جاسکتا ہے۔ وہ بنا ہوا یا تلی ہوئی اور مکئی یا نالیوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ وہ آٹے میں گراؤنڈ ہو سکتے ہیں اور دلیہ تیار کرنے میں استعمال ہوسکتے ہیں۔ آٹے کو سوپ میں گاڑھا بنانے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے یا اضافی غذائیت کے لئے روٹی کے آٹے میں شامل کیا جاتا ہے۔ پھلیاں سے دودھ بنایا جاسکتا ہے۔ ٹھیتھ سے ملتا جلتا خمیر شدہ مصنوع تیار کیا جاسکتا ہے۔ بڑے بیج نبض کے طور پر استعمال ہوتے ہیں اور چھوٹے بیجوں کو آٹا بنانے میں زیادہ استعمال ہوتا ہے۔ بیجوں کو بھی تیل کے لئے نکالا جاسکتا ہے۔ جبکہ کچھ افریقی ممالک میں بیج تجارتی طور پر ڈبے میں ڈالے جاتے ہیں جبکہ زیادہ تر بامبارا کی پیداوار مقامی طور پر کھائی جاتی ہے۔

نسلی / ثقافتی معلومات

بامبرا کے پورے افریقہ میں متعدد نام ہیں ، جن میں ارتھ مٹر ، جوگو بین ، پوئس ڈی ٹیرے ، پوائس بامبارا ، اور بامبرا مونگ پھلی شامل ہیں۔ یہ ایک ہارڈی پلانٹ ہے ، جو اعلی درجہ حرارت اور خشک حالات کا مقابلہ کرنے کے قابل ہے اور پورے افریقہ میں یہ ایک بہت ہی اہم فصل سمجھا جاتا ہے۔ ایک اہم غذائی فصل ہونے کے علاوہ ، یہ دواؤں کی ایک بڑی تعداد میں بھی استعمال ہوتی ہے۔

جغرافیہ / تاریخ

خیال کیا جاتا ہے کہ بامبرا کو نائجیریا اور کیمرون میں مغربی افریقہ میں اپنا اصلی مراکز معلوم ہوگا۔ اس کی کاشت آج پورے افریقہ میں کی جاتی ہے۔ ہندوستان ، ملائیشیا ، فلپائن اور تھائی لینڈ میں بھی اس کی تھوڑی بہت حد تک کاشت ہوتی ہے۔

ہدایت خیالات

ترکیبیں جن میں بامبرا بین شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔

سرپرست		بامبرا بین سٹو
میکسیکو کے ذائقے		بامبرا پھلیاں ، پالک اور میککریل اسٹو ترکیب

حال ہی میں مشترکہ

کسی نے بامبرا بینوں کو اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .

پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔