تفصیل / ذائقہ
چڑیل چکنی مرچ لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی چوڑی لکڑی ہوتی ہے اور ایک مخروط شکل کی حامل ہوتی ہے جو غیر تنوں کے اختتام پر ایک نقطہ پر چسپاں ہوتی ہے۔ پھلی عام طور پر تنے سے لے کر نوک تک ایک بٹی ہوئی ، کارک سکری شکل کی نمائش کرتی ہے ، جس سے ایک بہت ہی غیر معمولی اور ناول کی تخلیق ہوتی ہے۔ جلد ہموار ، مروڑ اور پتلی ہوتی ہے ، ہلکے سبز ، نارنجی سے پکتے ہو red پختہ ہونے پر سرخ ہو جاتی ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت نہایت پتلا ، کرکرا اور ہلکا سرخ نارنجی ہے ، جس میں جھلیوں سے بھرا ہوا گہا اور چھوٹے ، گول اور فلیٹ ، کریم رنگ کے بیج کا احاطہ کیا جاتا ہے۔ چڑیل چکنی مرچ مٹی ، میٹھی اور ہلکے سے ہلکے سے گرم حد تک مختلف گرمی کی سطح کے ساتھ پھل دار ہیں۔
موسم / دستیابی
گرمیوں میں موسم خزاں کے دوران چڑیل چڑیل مرچ دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ڈائن اسٹک چلی مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیک اینومئم کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے ، ایک غیر معمولی شکل کی ، ہائبرڈ قسم ہے جو سولاناسی یا نائٹ شیڈ کنبے سے تعلق رکھتی ہے۔ نسلی طور پر نئے کالی مرچ کو 21 ویں صدی کے شروع میں ایک جاپانی نسل دینے والی کمپنی نے ابتدائی طور پر Witch’s Wand کے نام سے شمالی امریکہ میں متعارف کرایا تھا۔ ڈائن اسٹک چلی مرچ انفرادی پھلی ، تناؤ ، اور بڑھتے ہوئے ماحول کے لحاظ سے گرمی میں بڑے پیمانے پر مختلف ہوتا ہے ، کچھ پھلی میٹھے اور ہلکے چکھنے کے ساتھ ، جبکہ لال مرچ کی طرح ہی حرارت پر مشتمل دیگر پھندوں میں۔ کالی مرچ کا استعمال ان کی سبز ، نادان حالت اور سرخ ، پختہ حالت دونوں میں پاک استعمال میں کیا جاسکتا ہے اور بیج بنیادی طور پر گھریلو باغ اور خاص فارم کے استعمال کے ل select منتخب کیٹلاگ کے ذریعہ فروخت کیے جاتے ہیں۔
غذائی اہمیت
ڈائن اسٹک چلی مرچ وٹامن اے ، سی ، اور کے ، پوٹاشیم ، اور غذائی ریشہ کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، جو ہاضمے کو منظم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ کالی مرچ میں آئرن ، میگنیشیم ، فاسفورس ، فولیٹ ، اور تھوڑی مقدار میں کیپاسیکن بھی ہوتا ہے ، جو ایک ایسا کیمیائی مرکب ہے جو آپ کے دماغ کو گرمی یا مسالے کے احساس کو محسوس کرنے کے لئے متحرک کرتا ہے۔ Capsaicin کو کچھ اینٹی آکسیڈینٹ اور سوزش سے متعلق فوائد فراہم کرنے کے لئے دکھایا گیا ہے۔
درخواستیں
چکنی چسپنی مرچ کچی یا پکی دونوں طرح کے استعمال کے لئے موزوں ہے جیسا کہ بھوننے ، sautéing ، اور ہلچل فرائنگ۔ کالی مرچ کو تازہ اور کٹے ہوئے سالاس ، چٹنی ، یا مارینیڈ میں کاٹا جاسکتا ہے ، کٹے ہوئے اور سلاد میں پھینک دیا جاتا ہے ، یا بھوک لگی ہے اور بھوک لگی ہوئی پلیٹوں پر پھسلنے کے لئے اس کے ساتھ کام کیا جاتا ہے۔ ان کی فروٹ ، میٹھے ذائقے کو بڑھانے کے لئے بھی پکایا جاسکتا ہے ، اور پستا میں ڈیسڈ کیا جاتا ہے ، پیزا پر ٹاپنگ کے طور پر استعمال ہوتا ہے ، سوپ اور اسٹو میں ہلچل مچاتا ہے ، ہلکی ہلکی ہلچل بھری ہوئی دوسری سبزیوں کے ساتھ ، جاموں اور جیلیوں میں پکایا جاتا ہے ، یا ان کو گرل اور پرتوں جاتا ہے سینڈویچ اور ٹیکو میں۔ تازہ تیاریوں کے علاوہ ، ڈائن اسٹک کالی مرچ اپنی جلد کی پتلی کی وجہ سے خشک ہونے کے ل and بہترین ہیں اور پکنے کے لئے تیار ہیں۔ یہ مسالا کی طرح بڑھے ہوئے استعمال کے لled بھی اچھ beا ہوسکتا ہے اور جب شیشے کے جار میں محفوظ ہوتا ہے تو اپنی غیرمعمولی ، بٹی ہوئی شکل کا مظاہرہ کرتا ہے۔ ڈائن اسٹک مرچ انڈوں ، گوشت جیسے گائے کا گوشت ، سور کا گوشت ، مرغی ، اور مچھلی ، تیمیم ، اوریگانو ، پودینہ ، اور دھنیا ، لہسن ، پیاز ، گھنٹی مرچ ، بینگن ، بروکولی اور اجوائن کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑیں۔ فریج میں کاغذ یا پلاسٹک کے تھیلے میں جب سارا سارا اور دھویا جاتا ہے تو تازہ کالی مرچ ایک ہفتہ تک برقرار رہتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ڈائن اسٹک چلی مرچ ٹوکیٹا سیڈ نے تیار کیا تھا ، جو جاپان کی قدیم کمپنیوں میں سے ایک ہے۔ عالمی منڈی کے لئے سبزیوں کی بہت سی مختلف اقسام کی کاشت اور ان کی افزائش ، توکیتہ کے چین ، ہندوستان ، چلی ، اٹلی ، اور ریاستہائے متحدہ میں مقام ہے کہ وہ مختلف موسموں میں اپنے بیجوں کی جانچ کرسکیں۔ ٹوکیٹا نے اپنی غیر معمولی شکل ، ذائقہ اور اعتدال پسند گرمی کے ل W ڈائن اسٹک چلی مرچ بنائے۔ مرچ گھریلو باغات کے لئے ابتدائی پختگی ، خاص قسم کی ہوتی ہے ، اور ہر پودے بہت زیادہ پودوں کے ساتھ پودوں کو گھما دیتے ہیں۔ کارک سکرو کے سائز والے پھل ابھی بھی مارکیٹ میں نسبتا new نئے اور نامعلوم ہیں ، لیکن یہ پیش گوئی کی جاتی ہے کہ کالی مرچ کی نئی شکلیں مختلف قسم کی سجاوٹ ، روزمرہ کی کالی مرچ کے طور پر استعمال کرنے کے لئے بڑھتی ہوئی بدنامی کو بڑھا دیتی ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
ڈائن اسٹک چلی مرچ کو جاپانی بیج کمپنی ٹوکیٹا نے تیار کیا تھا اور اسے 2010 کے بعد مارکیٹ میں چھوڑا گیا تھا۔ کالی مرچ اس طرح کی ترویج کے ل North شمالی امریکہ میں مقامی بیج کمپنیوں کے ذریعے فیلڈ ٹرائلز میں گزرتا تھا اور آج ، ڈائن اسٹک چلی مرچ آن لائن کے ذریعے پائے جاتے ہیں گھر کے باغ کے استعمال کے ل seed بیج کے کیٹلاگ برطانوی کولمبیا ، جاپان اور ریاستہائے متحدہ میں مقامی بازاروں میں خصوصی فارموں کے ذریعہ کاشت اور فروخت کیے جاتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ڈائن چسپاں مرچ شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| ہم آہنگی ویلی فارم | ڈائن اسٹیک نے اچار کھیرے کالی مرچ |
