ٹرپل اے پروڈیوس ، انکارپوریٹڈ |
تفصیل / ذائقہ
گرین سیرانو چلی مرچ پتلی ، سیدھے سے تھوڑی مڑے ہوئے پھندوں کی ہوتی ہے ، جس کی اوسط 2 سے 10 سنٹی میٹر لمبائی اور 1 سے 2 سنٹی میٹر قطر میں ہے ، اور اس کی یکساں ، مخروط شکل ہے جو غیر خلیہ کے آخر میں ایک گول نقطہ پر ٹیپر کرتی ہے۔ جلد چمکیلی ، ہموار اور مضبوط ہے ، جب جوان ہوتا ہے تو گہرا سبز دکھائی دیتا ہے۔ اگر مکمل طور پر پکنے کی اجازت دی جائے تو ، جلد گہری سرخ ہو جائے گی۔ پتلی جلد کے نیچے ، گوشت کرکرا ، گاڑھا ، ہلکا سا سبز اور پانی دار ہوتا ہے ، جس میں جھلیوں سے بھرا ہوا ایک مرکزی گہا ہوتا ہے اور چھوٹے ، گول اور فلیٹ ، کریم رنگ کے بیج ہوتے ہیں۔ تازہ سبز سیرانو چلی مرچ میں ایک چمکدار ، گھاس دار اور تیزابیت کا ذائقہ ہوتا ہے جس کے بعد تیز ، تیز تر گرمی ہوتی ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، کالی مرچ ہرے رنگ کے انڈورونس کے ساتھ بھونچال ، دھواں دار ذائقہ تیار کرتا ہے۔
موسم / دستیابی
گرین سیرانو چلی مرچ موسم گرما میں موسم خزاں کے موسم میں ایک چوٹی کے موسم کے ساتھ دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
گرین سیرانو چلی مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیکم اینیوئم کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، نوجوان ، معتدل گرم پھندے ہیں جو سولاناسی یا نائٹ شیڈ کنبے سے تعلق رکھتے ہیں۔ اسکویلی اسکیل پر اوسطا 10،000- 25،000 ایس ایچ یو کی اوسطا گرمی کے ساتھ ایک تیز ، گھاس دار ذائقہ پر قبضہ کرنے کے لئے ان کی ناپائیدار حالت میں ہری مرچ کی فصل کاشت کی جاتی ہے۔ سیرانو نام سیرا کے لفظ سے مشتق ہے جس کا مطلب ہسپانوی میں 'پہاڑوں سے' ہے اور اس پہاڑی خطے سے مراد ہے جہاں کالی مرچ کی پہلی کاشت کی گئی تھی ، جو میکسیکو کی ریاستوں پیئوبلا اور ہیڈلگو میں واقع ہے۔ گرین سیرانو چلی مرچ میکسیکن کے کھانے میں سب سے زیادہ استعمال شدہ کالی مرچ میں سے ایک ہے ، اور وقت کے ساتھ ساتھ بہت ساری مختلف قسمیں تیار ہوتی ہیں جو عام سیرانو نام کے تحت آتی ہیں۔ گرین سیرانو چلی مرچ بھی ریاستہائے متحدہ کو ایک انتہائی برآمد کالی مرچ بن چکے ہیں ، میکسیکو ایک سال میں 180،000 سے زیادہ پھلی تیار کرتا ہے ، بنیادی طور پر تازہ کھپت اور کچھ تجارتی پروسیسنگ کے لئے۔
غذائی اہمیت
گرین سیرانو چلی مرچ وٹامن اے اور سی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، جو اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو مدافعتی نظام کو فروغ دینے ، خلیوں کے نقصان کو ٹھیک کرنے اور جسم کے اندر کولیجن کی پیداوار بڑھانے میں مدد کرسکتے ہیں۔ کالی مرچ وٹامن بی 6 کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے اور اس میں کچھ تانبے ، فائبر ، فولٹ ، پوٹاشیم اور مینگنیج بھی شامل ہیں۔
درخواستیں
گرین سیرانو چلی مرچ کچی اور پکی دونوں طرح کے استعمال کے لئے موزوں ہیں جیسا کہ ابلتے ، بیکنگ ، بھوننے ، کڑاہی اور ساٹینگ۔ جب کچا ہو تو ، کالی مرچ کو مسالہ دار نمکین کی طرح تازہ ، کھا کھا جاسکتا ہے ، کٹ کر سلاد میں پھینک دیا جاتا ہے ، پکا ہوا گوشت کے لئے کڑاہی میں ملایا جاتا ہے ، یا کٹ کر گاکامول ، پیکو ڈی گیلو ، سالسا ورڈ ، اور چٹنی میں ملایا جاتا ہے۔ گرین سیرانو چلی مرچ کو اینچیلڈا ، روٹی ، یا کسیروال میں بھی پکایا جاسکتا ہے ، برگر اور سینڈویچ پر بنا ہوا اور پرتوں ، تیل میں ملایا جاتا ہے ، سوپ ، چلی اور اسٹو میں پھینک دیا جاتا ہے ، یا پاستا اور انڈے کے پکوانوں میں ہلکے سے پکایا جاتا ہے۔ پکی ہوئی درخواستوں کے علاوہ ، گرین سیرانو چلی مرچ کو کاک کیبل میں ہلچل مچایا جاسکتا ہے یا بڑھا ہوا استعمال کے ل pick اچار لگایا جاسکتا ہے۔ اگر مزید مسالوں کی خواہش ہو تو مرچ کو ترکیبوں میں جلپینو کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ گرین سیرانو چلی مرچ ٹماٹیلو ، ایوکاڈو ، پیاز ، ٹماٹر ، مکئی ، جڑی بوٹیاں جیسے پیلنٹو اور اوریانو ، کریم پر مبنی چٹنی ، پنیر جیسے کوٹیجا اور فیٹا ، اور شرابی پر مشتمل کاک کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑ دیتے ہیں۔ فریج کے کرسپر دراج میں جب کاغذ یا پلاسٹک کے تھیلے میں سارا سامان اور دھویا جاتا ہے تو تازہ کالی مرچیں 1-2 ہفتہ رکھیں گی۔
نسلی / ثقافتی معلومات
پورے میکسیکو میں ، چلی مرچ کی چونسٹھ سے زیادہ اقسام ہیں جو کاشت کی جاتی ہیں اور علاقائی کھانوں میں استعمال ہوتی ہیں۔ ملک میں تنوع کے باوجود ، جالپینو اور سیرانو چلی مرچ مستقل طور پر دو مقبول کھیتیوں میں سے ایک رہے ہیں۔ دونوں کالی مرچ چلیوں اور ایسکیبیچ میں ان کے استعمال کے لئے مشہور ہیں ، جو اچار چلی مرچ سرکہ میں گاجر اور پیاز کے ساتھ محفوظ ہیں۔ کالی مرچ کو سرکہ میں محفوظ کرنے کا رواج عثمانی سلطنت تک پائے جاسکتا ہے ، جہاں وہ روایتی طور پر اچار کے گوشت اور دیگر سبزیاں بھی دیتے تھے۔ یہ مشق کئی سالوں کے دوران دوسری ثقافتوں میں منتقل ہوگئی ، بالآخر اسپین میں رہنے والے ماؤرس تک پہنچی ، اور جب ہسپانویوں نے نئی دنیا کو نوآباد کیا ، تو انہوں نے مرچ کی وافر مقدار میں فصل کو محفوظ کرنے کے لئے اپنے اچار کے علم کو استعمال کیا۔ جدید دور میں ، سیرونو این ایسکابی کو میکسیکو میں ٹیبل مصالحہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور یہ انڈوں ، سینڈوچز ، سوپ ، گرل گوشت ، چاول ، گواکامول اور ٹیکوس میں پھیلا ہوا ہے ، یا اس کو چٹنیوں میں بیس ذائقہ کے طور پر ملایا جاسکتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
سیرانو چلی مرچ کا تعلق شمالی پیوبیلا اور ہیڈلگو کے پہاڑی علاقوں سے ہے ، جو میکسیکو کے اندر ریاست ہیں اور قدیم زمانے سے ہی اس کی کاشت کی جارہی ہے۔ آج گرین سیریانو چلی کالی مرچ کی زیادہ تر پیداوار میکسیکو کی ریاستوں سیناولا ، ویراکروز ، نیئیرائٹ ، اور تامولیپاس سے آتی ہے ، اور کالی مرچ امریکہ اور وسطی اور جنوبی امریکہ میں انتہائی برآمد کیا جاتا ہے۔ گرین سیرانو چلی مرچ کھیتوں اور گھریلو باغات میں ریاستہائے متحدہ کے جنوب مغربی ریاستوں میں چھوٹے پیمانے پر بھی اگائے جاتے ہیں اور یہ مقامی سپر مارکیٹوں ، خاص خوردہ فروشوں اور کسانوں کے بازاروں میں پائے جاتے ہیں۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
ساحل | لا جولا سی اے | 858-459-8271 |
باجا بیٹی کی | سان ڈیاگو CA | 619-269-8510 |
پوائنٹ لوما سمندری غذا | سان ڈیاگو CA | 619-223-1109 |
فشری | سان ڈیاگو CA | 858-272-9985 |
شیف ڈریو میک پارٹن | سان ڈیاگو CA | 619-990-9201 |
اسوولا پزا بار | سان ڈیاگو CA | 619-564-2938 |
گھر کے لئے | سمندر پار سی اے | 760-730-5944 |
میگوئل کی 4 ایس کھیت | سان ڈیاگو CA | 858-924-9200 |
لی پاپاگیو (کارلسباد) | کارلسباد CA | 949-235-5862 |
ہوائی فریش سمندری غذا | سان ڈیاگو CA | 858-299-8862 |
مس بی کا ناریل کلب | سان ڈیاگو CA | 858-381-0855 |
عیلیلا ماریہ بیچ ریسورٹ | انکنیٹس ، CA | 805-539-9719 |
پیسیفک کوسٹ گرل | سولانا بیچ سی اے | 858-794-4632 |
کالینڈر فارمز | سان ڈیاگو CA | 858-252-8183 |
کینسنٹن کیفے | سان ڈیاگو CA | 619-684-0044 |
شہر | سان ڈیاگو CA | 858-490-6298 |
ایڈوب قیام | سان ڈیاگو CA | 858-550-1000 |
ٹرسٹ ریستوراں | سان ڈیاگو CA | 609-780-7572 |
میسا کالج | سان ڈیاگو CA | 619-388-2240 |
میریٹ گیس لیمپ | سان ڈیاگو CA | 619-696-0234 x6051 |
گلیکسی ٹیکو | لا جولا سی اے | 858-228-5655 |
چمک | سان ڈیاگو CA | 619-275-2094 |
کے اندر | سان ڈیاگو CA | 619-793-9221 |
یونین کچن اور نل (انکنیٹس) | انکنیٹس ، CA | 760-230-2337 |
کارٹے بلانچی بسٹرو اور بار | سمندر پار سی اے | 619-297-3100 |
اجوکی سشی لاؤنج | سان ڈیاگو CA | 619-238-4760 |
چیٹو لیک سان مارکوس | سان مارکوس CA | 760-670-5807 |
کتاماران | سان ڈیاگو CA | 858-488-1081 |
برنارڈو ہائٹس کنٹری کلب | سان ڈیاگو CA | 858-487-4022 |
کیٹنر ایکسچینج | سان ڈیاگو CA | |
روکی انکنیٹاس | انکنیٹس ، CA | 760-230-2899 |
مشن ایوین بار اور گرل | سمندر پار سی اے | 760-717-5899 |
گھریلو تکیریہ | کارلسباد CA | 760-533-4997 |
گھر کے پچھواڑے کے کچن اور ٹیپ بار | سان ڈیاگو CA | 619-308-6500 |
جے ایس آئ ایکس امریکن ریستوراں اور بار | سان ڈیاگو CA | 619-531-8744 |
ٹریٹوریا I Trulli | انکنیٹس ، CA | 760-277-9826 |
شیلٹر / سیلون | انکنیٹس ، CA | 858-382-4047 |
امریکی پیزا مینوفیکچرنگ | لا جولا سی اے | 858-246-6756 |
ہارنی سشی اولڈ ٹاؤن | سان ڈیاگو CA | 619-295-3272 |
راکی راکی (چھوٹا اٹلی) | سان ڈیاگو CA | 858-302-6405 |
طاہونا (باورچی خانے) | سان ڈیاگو CA | 619-573-0289 |
پلاٹ | سمندر پار سی اے | 422-266-8200 |
رینچو سانٹا فے پر پل | رینچو سانٹا فی CA | 858-759-6063 |
بون بھوک کے ذریعہ مارکیٹ | سان ڈیاگو CA | 619-237-1335 |
جو مشن ہلز ڈنر | سان ڈیاگو CA | 619-417-3801 |
بارلیماش | سان ڈیاگو CA | 619-276-6700 x304 |
ڈگمگاتی | کارڈف CA. | 619-244-0416 |
پیسیفک ساحل کے اسپرٹ | سمندر پار سی اے | 925-381-5392 |
فیڈل کا چھوٹا میکسیکو سولانا بیچ | سولانا بیچ سی اے | 858-755-5292 |
یہی زندگی ہے | CA منظر | 760-945-2055 |
رنچ اور راڈنٹ | سمندر پار سی اے | 760-840-1976 |
سینڈبر اسپورٹس گرل | مشن بیچ CA | 619-276-6700 x304 |
ایگیو کافی اور کیفے | چولا وسٹا CA | 619-427-2250 |
ایسبیکا | ڈیل مار CA | 858-481-1001 |
کٹ واٹر اسپرٹ | سان ڈیاگو CA | 619-672-3848 |
پڑوس کا کچن | سان ڈیاگو CA | 760-840-1129 |
بوبس سپیشلیٹی میٹس | ایسکونڈو CA | 760-839-6850 |
ٹوری پائنز مین میں لاج | سان ڈیاگو CA | 858-453-4420 |
اوقیانوس بیچ سرف لاج | سان ڈیاگو CA | 619-308-6500 |
تیسرا کارنر اوشین بیچ | سان ڈیاگو CA | 619-223-2700 |
جوان اور خوبصورت | کارلسباد CA | 858-231-0862 |
سولٹررا وائنری + کچن | انکنیٹس ، CA | 858-245-6146 |
کارنر ڈرافٹ ہاؤس | سان ڈیاگو CA | 619-255-2631 |
پورا چاند | سان ڈیاگو CA | 619-233-3711 |
ہیمتسو | لا جولا سی اے | 858-345-0220 |
میگوئل کی کچن پنٹ لوما | سان ڈیاگو CA | 619-224-2401 |
کھیت والینسیا | ڈیل مار CA | 858-756-1123 |
آئرن پگ ایلی ہاؤس | سان ڈیاگو CA | 619-885-3718 |
باربریلا لا جولا | لا جولا سی اے | 858-454-7373 |
جونیپر اور آئیوی | سان ڈیاگو CA | 858-481-3666 |
کاپا سشی | سان ڈیاگو CA | 858-566-3388 |
گھاس اسکرٹ | سان ڈیاگو CA | 858-412-5237 |
جمی او کی | ڈیل مار CA | 858-350-3732 |
KI کی | انکنیٹس ، CA | 760-586-8289 |
ہاٹ میس | سان ڈیاگو CA | 619-297-1866 |
میگوئل کے کچن کوروناڈو | کوروناڈو CA | 619-437-4237 |
لا جولا بیچ اینڈ ٹینس کلب | سان ڈیاگو CA | 858-454-7126 |
چادر اور پنکھڑی | سان ڈیاگو CA | 619-634-3970 |
میگوئیل کا اولڈ ٹاؤن | سان ڈیاگو CA | 619-298-9840 |
میٹھی روٹی اور شراب | ڈیل مار CA | 858-832-1518 |
ایج واٹر گرل | سان ڈیاگو CA | 619-232-7581 |
لینڈون ایسٹ نے مغرب سے ملاقات کی | سان مارکوس CA | 760-304-4560 |
سائکیمور ڈین | سان ڈیاگو CA | 858-366-2586 |
گیس لیمپ یونین کچن اور نل | سان ڈیاگو CA | 619-795-9463 |
MOOSE 101 | سولانا بیچ سی اے | 858-342-5495 |
ساحل سوار | لا جولا سی اے | 858-412-5308 |
کرافٹ اینڈ کامرس (سیکسکوبرا انکارپوریشن) | سان ڈیاگو CA | 619-962-5935 |
کھوپڑی کا کچن | سان ڈیاگو CA | 213-435-4893 |
جڑی بوٹیاں اور لکڑی | سان ڈیاگو CA | 520-205-1288 |
او بی نوڈل ہاؤس بار 1502 | سان ڈیاگو CA | 619-665-1251 |
بیئر گارڈن | انکنیٹس ، CA | 760-632-2437 |
کینٹینا میہیوئول | سان ڈیاگو CA | 619-283-6292 |
سبکو سوشی | سان ڈیاگو CA | |
دنیا | سان ڈیاگو CA | 619-955-5750 |
بریگنٹائن لا میسا | لا میسا سی اے | 619-465-1935 |
ہوٹل ڈیل کوروناڈو سیریا ریسٹورنٹ | کوروناڈو CA | 619-435-6611 |
باورچی خانے کی شراب کی دکان | ڈیل مار CA | 619-239-2222 |
لی پاپاگیو (انکنیٹس) | انکنیٹس ، CA | 760-944-8252 |
سوادج سوشی | کوروناڈو CA | 619-435-2771 |
چکوترا کی گرل | سولانا بیچ سی اے | 858-792-9090 |
مچ کی سمندری غذا | سان ڈیاگو CA | 619-316-7314 |
محصور علاقہ | میرامار سی اے | 808-554-4219 |
ریل اسٹریٹ کھاتا ہے | سان ڈیاگو CA | 619-558-9114 |
فارمر اینڈ دی سی ہارس 2020 | سان ڈیاگو CA | 619-302-3682 |
Lafayette ہوٹل | سان ڈیاگو CA | 619-296-2101 |
چٹاؤ لا جولا | سان ڈیاگو CA | 858-459-4451 |
پیئر کیفے 2021 | سان ڈیاگو CA | 619-232-7277 |
اینوٹیکا انڈیا سینٹ کے سامنے | سان ڈیاگو CA | |
فورٹ اوک | سان ڈیاگو CA | 619-795-6901 |
آئنسائڈ بار انکارپوریٹڈ | سان ڈیاگو CA | 619-269-3033 |
رینچو برنارڈو کا کنٹری کلب | سان ڈیاگو CA | 858-451-9100 |
بریگنٹائن اسکینڈیڈو | ایسکونڈو CA | 760-743-4718 |
بالی ہی ریستوراں | سان ڈیاگو CA | 619-222-1181 |
پینڈری ایسڈی (شیر فش) | سان ڈیاگو CA | 619-738-7000 |
کشش ثقل ہائٹس ریسٹورنٹ اور بریوری | سان ڈیاگو CA | 858-551-5105 |
K&L پڑوسی کھانے | سان ڈیاگو CA | 619-632-2824 |
میگوئل کا کچن کارلسباد | کارلسباد CA | 760-759-1843 |
کیروہ بریونگ کمپنی | سان ڈیاگو CA | 858-735-0051 |
جوجس کچن | اچھا CA | 619-471-5342 |
بادشاہ | ڈیل مار CA | 619-308-6500 |
جوائنٹ | سان ڈیاگو CA | 619-222-8272 |
بشپ اسکول | سان ڈیاگو CA | 858-459-4021 x212 |
برڈ راک کافی (زنگ آلود کھیت) | کارلسباد CA | 619-272-0203 |
ریڈ اے ریسٹورنٹ | سان ڈیاگو CA | 858-291-8360 |
ایڈی وی کی پرائم سمندری غذا | سان ڈیاگو CA | 619-615-0281 |
میہو گیسٹرروک | سان ڈیاگو CA | 619-365-5655 |
واٹر بار | سان ڈیاگو CA | 619-308-6500 |
ویوپوائنٹ بریونگ کمپنی | ڈیل مار CA | 858-205-9835 |
گولڈن ڈور | سان مارکوس CA | 760-761-4142 |
تمباکو نوشی بندوق | سان ڈیاگو CA | 619-276-6700 |
پیسیفک ٹیرس ہوٹل | سان ڈیاگو CA | 858-581-3500 |
گریٹ میپل ہلکرسٹ | سان ڈیاگو CA | 619-255-2282 |
ہیرو نوری رامین | سان ڈیاگو CA | 619-446-9876 |
پارک 101 | کارلسباد CA | |
فصل کا باورچی خانہ (کارپوریشن لنچ) | CA منظر | 619-709-0938 |
والٹیئر بیچ ہاؤس | سان ڈیاگو CA | 619-574-6878 |
ہین | سان ڈیاگو CA | 619-339-6438 |
گھر اور دور - پرانا شہر | سان ڈیاگو CA | 619-886-1358 |
فصل کا کچن | CA منظر | 619-709-0938 |
ونڈر لینڈ اوشین پب | سان ڈیاگو CA | 619-255-3358 |
کارنیٹاس سنیک شیک ہاربر ڈاکٹر | سان ڈیاگو CA | 619-295-3173 |
عام اسٹاک | سان ڈیاگو CA | 714-317-7072 |
آسکر بریونگ کمپنی | Temecula CA. | 619-695-2422 |
ملٹن کی ڈیلیکیٹسن ، گرل اور بیکری | ڈیل مار CA | 858-792-2225 |
شمباشی ایزاکایا | ڈیل مار CA | 858-523-0479 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں گرین سیریانو چلی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے خصوصی پروڈکٹ ایپ کے لئے سبز سیریانو چلی مرچ کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
لا کوئنٹا کاشتکاروں کا بازار جے ایف نامیاتی فارموں سان برنادینو کاؤنٹی CA قریبپانچواں، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 47 479 دن پہلے ، 11/17/19 ٹولا مارکیٹ ٹولا مارکیٹ 24418 راک فیلڈ بلوڈ ڈی لیک فارسٹ سی اے 92630 949-581-5150 قریبلگنا ووڈس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 6 619 دن پہلے ، 6/30/19 میرا کھیت کا بازار قریبپوشیدہ، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 64 641 دن پہلے ، 6/08/19 لیون پروڈکٹ مارکیٹ لیون تیار کرتے ہیں 3004 میڈیسن ایوین ، سان ڈیاگو ، سی اے ، 92116 619-281-2031 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 729 دن پہلے ، 3/12/19 شیرر کے تبصرے: گرین سیرانو چلی مرچ لیون پروڈکٹ مارکیٹ میں دیکھا گیا۔ |