تفصیل / ذائقہ
کیی سیب چھوٹے پھل ہیں ، جس کا اوسط قطر 2 سے 5 سینٹی میٹر ہے ، اور اس کی گولیاں مڑے ہوئے ہیں ، مڑے ہوئے شکل ہیں۔ جلد ہموار ، مخمل اور نیم سخت ہوتی ہے ، جو پختگی کے ساتھ سبز سے پیلے نارنجی میں پک جاتی ہے۔ سطح کے نیچے ، سنہری گوشت نرم ، پانی ، خوشبودار ، اور خوشبودار ، میٹھی خوشبو کے ساتھ نرم ہے۔ گوشت کے وسط میں ، بیضوی بیج کی دو کڑے بھی ہوسکتے ہیں ، اور ہر پھل میں 5 سے 15 بیج ہوتے ہیں۔ کیی سیب ذائقہ میں تیزابیت سے لے کر میٹھی شدید تکلیف کے ساتھ مختلف ہوتے ہیں ، پھل کے نوٹ آم ، اسٹار فروٹ اور خوبانی کی یاد تازہ کرتے ہیں۔
موسم / دستیابی
کیی سیب موسم گرما کے آخر میں موسم خزاں کے ذریعے دستیاب ہوتا ہے۔ کچھ subtropical آب و ہوا میں ، پھلوں کی کٹائی سال بھر میں ہوتی ہے۔
موجودہ حقائق
کیلی سیب ، جو بوٹینیکل طور پر ڈوئیلیس کافرا کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، چھوٹے ، تنگ پھل ہیں جو سدا بہار درخت یا جھاڑی پر پائے جاتے ہیں جو فلاکورٹیسی خاندان سے تعلق رکھتے ہیں۔ نایاب پھلوں کو بیر سمجھا جاتا ہے اور وہ جنوبی افریقہ کے مقامی ہیں ، جہاں وہ بنیادی طور پر پودوں سے جمع کیے گئے ہیں جو قدرتی باڑ لگانے کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ کیئ سیب کا نام جنوبی افریقہ کے مشرقی کیپ صوبے میں دریائے کیئی کے نام پر رکھا گیا ہے۔ افریقہ سے باہر ، کیی سیب کو دنیا بھر میں آب و ہوا کے آب و ہوا میں متعارف کرایا گیا ہے ، جہاں یہ ساحلی ہیج کی حیثیت سے بڑھ چکے ہیں۔ کیئ سیب کی تجارتی لحاظ سے کاشت نہیں کی جاتی ہے اور وہ بنیادی طور پر گھریلو باغات اور چھوٹے کھیتوں میں اگایا جاتا ہے۔ پھلوں کی تازہ کھانے کی قابلیت انتہائی متغیر ہے ، اور اس کی تیز رفتار تیزابیت کے ذائقہ کی وجہ سے ، کیی سیب بنیادی طور پر شامل میٹھے کے ساتھ پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے لئے محفوظ ہیں۔ ان کی کھانسی کی ساکھ کے باوجود ، کیلی سیب کو پھل کے ذائقوں کو بہتر بنانے کے ل California کھیتوں میں کیلیفورنیا میں چھوٹے پیمانے پر نشوونما پائی جارہی ہے ، تاکہ تازہ کھانے کے ل p زیادہ دل لگی ، میٹھی فصلیں پیدا کی جاسکیں۔
غذائی اہمیت
کیی سیب وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، ایک اینٹی آکسیڈینٹ جو سوجن کو کم کرتا ہے اور مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے ، اور پوٹاشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، جو ایک ایسا معدنیات ہے جو جسم کے اندر سیال کی سطح کو توازن دیتا ہے۔ بیرونی ماحولیاتی جارحیت پسندوں کے خلاف جسم کو بچانے کے ل The پھلوں میں اینٹی آکسیڈینٹ بھی ہوتے ہیں۔
درخواستیں
کیی سیب پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے ل best بہترین موزوں ہیں اور ایک لذت ذائقہ تیار کرنے کے لئے اکثر میٹھے پھل یا چینی کے ساتھ مل جاتے ہیں۔ پھلوں کو کچا کھایا جاسکتا ہے ، لیکن اس بات پر منحصر ہے کہ پھل کیسے پالے گئے تھے ، اس کا ذائقہ تیزابیت سے تیز اور تیز میٹھا ذائقہ کے ساتھ خوشگوار ہوسکتا ہے۔ جب تیزابیت ہوتی ہے تو ، پھلوں کو کاٹ کر ، چینی کے ساتھ چھڑکایا جاسکتا ہے ، اور استعمال سے پہلے چینی کو جذب کرنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ ایک بار میٹھا ہوجانے کے بعد ، پھلوں کو ناشتے ، میٹھے کے طور پر کھایا جاسکتا ہے ، یا میٹھے مشروب میں ملایا جاتا ہے۔ شوگر کیی سیب کے ٹکڑے پھلوں یا سبز سلادوں میں بھی استعمال ہوسکتے ہیں یا میٹھیوں میں شامل کیئے جاتے ہیں جیسے کیک ، پڈنگ ، ٹارٹس اور پائیوں کو۔ کیی سیب کی قدرتی تیزابیت اور پیکٹین مواد انہیں جام ، جیلی ، کمپوٹ ، اور شربت بنانے میں استعمال کے ل ideal مثالی بنا دیتا ہے۔ جام سے پرے ، کیی سیب کو گوشت کے لئے چٹنیوں میں ملایا جاسکتا ہے ، ابلا ہوا اور جوس میں کھینچا ہوا ، جو ابلے ہوئے دانے کا ذائقہ استعمال کرتا ہے ، یا پھلوں کے چمڑے میں خشک کیا جاتا ہے۔ یہ توسیع کی مدت کے لئے کیی سیب کھانا پکانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے کیونکہ پھل گرم ہونے پر گھنے مائع میں ٹوٹ جاتے ہیں۔ کیسی سیب میں گوشت جیسے مرغی ، گائے کا گوشت اور سور کا گوشت ، مچھلی ، ادرک ، جائفل ، دار چینی ، پھل جیسے اسٹرابیری ، آڑو ، ناریل ، اور سیب ، ونیلا ، اور کیریمل کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑی تیار ہوتی ہے۔ پورے کیی سیب کو فوری طور پر بہترین ذائقہ کے لئے کھایا جانا چاہئے اور جب ایک ریفریجریٹر میں ذخیرہ ہوتا ہے تو ، پکنے کی ڈگری کے حساب سے ایک ہفتہ تک برقرار رہتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
کیئ سیب افریقہ میں اموکوولو کے نام سے جانے جاتے ہیں اور قدرتی باڑ پر پائے جانے والے قحط کا کھانا کہا جاتا ہے۔ پھل ان پودوں پر اگتے ہیں جن کو جھاڑیوں یا چھوٹے درختوں کی شکل دی جاسکتی ہے اور ریتلی سے نمکین مٹی کے ساتھ مختلف آب و تو موسم میں پنپتی ہے۔ ہر ایک پودا اونچائی میں نو میٹر تک بڑھ سکتا ہے اور لمبی ، تیز ریڑھ کی ہڈی پیدا کرتا ہے ، جس سے گھنے جھاڑے پیدا ہوتے ہیں۔ اس کی سدا بہار اور ناقابل تسخیر طبیعت کے ساتھ ، کیئ سیب کے جھاڑیوں کو قدرتی باڑ لگانے کے طور پر جنوبی افریقہ ، خاص طور پر کینیا میں ، تحفظ کی ایک شکل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ جھاڑیوں کو گھروں ، کھیتوں والی زمین اور جانوروں کے اصطبل کے آس پاس ہیج کی طرح ایک دوسرے کے ساتھ لگایا گیا ہے تاکہ جنگلی شکاریوں جیسے شیروں کو جائیداد میں داخل ہونے سے روک سکے۔ قدرتی تحفظ فراہم کرنے کے علاوہ ، پھلوں کو قحط کے وقت انسانوں اور جانوروں دونوں کے لئے ایک ناکافی خوراک کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔ کیی سیب وٹامن سی کا ایک لازمی ذریعہ ہیں ، اور ہر ایک پودا بہت فائدہ مند ہوتا ہے ، جس کی بڑی تعداد میں پھل پیدا ہوتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
کیئ سیب کا تعلق جنوبی افریقہ سے ہے اور یہ قدیم زمانے سے ہی جنوبی افریقہ ، سوازیلینڈ ، موزمبیق اور زمبابوے میں جنگل میں بڑھتے ہوئے پائے گئے ہیں۔ میٹھے شدید تر پھلوں کو 1838 میں انگلینڈ میں متعارف کرایا گیا تھا اور اسے الجیریا ، جنوبی فرانس ، مصر اور اٹلی میں سجایا گیا تھا۔ کیئ سیب کو شمال مغربی آسٹریلیا ، جمیکا ، فلپائن میں بھی لایا گیا تھا اور 1901 میں یہ پھلوں کو ریاستہائے متحدہ میں فلوریڈا اور کیلیفورنیا میں متعارف کرایا گیا تھا۔ آج کیی سیب دنیا بھر میں چھوٹے پیمانے پر اگائے جاتے ہیں اور وہ گھریلو باغات میں اور افریقہ ، آسٹریلیا ، یورپ ، ایشیاء ، وسطی امریکہ اور شمالی امریکہ کے گرم علاقوں میں خاص کاشت کاروں کے ذریعے پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں کیی سیب شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| باہر کھانے | جینی کرسٹالائزڈ ڈے للیوں کے ساتھ کیئ ایپل اور ادرک سے خوشبو والا کپ | |
| تمام آسان ترکیبیں | کیئی ایپل جیلی | |
| افریقی خوشبو | کیی ایپل ٹماٹر چٹنی |
