سفید سیلری معلومات ، ترکیبیں اور حقائق چھوڑ دیتا ہے

تفصیل / ذائقہ

سفید اجوائن کے پتے چھوٹے سے درمیانے سائز کے ہوتے ہیں اور لمبے لمبے لمبے پتوں کے ہوتے ہیں۔ گہرے سبز رنگ کے پتے چپٹے ، پتلی اور لچکدار ہوتے ہیں ، اور ان کے کنارے اور تین لاب ہوتے ہیں۔ سفید اجوائن کی پتی لمبی ، پتلی اور پتلی ، برف سے بھری ڈنڈوں پر اگتی ہے جو درمیان میں کھوکھلی ہوتی ہے۔ ڈنڈے تنتمی ، سخت اور مغربی اقسام کے مقابلے میں کم کچن ہوسکتے ہیں۔ سفید اجوائن کے پتے نرم ہوتے ہیں اور اس میں مضبوط ، مرچ کا ذائقہ اور خوشبو والی جڑی بوٹیوں کا ذائقہ ہوتا ہے۔

موسم / دستیابی

موسم گرما میں موسم خزاں کے موسم میں موسم سرما کی چوٹی کے ساتھ ، سفید اجوائن کے پتے سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔

موجودہ حقائق

سفید اجوائن کے پتے ، نباتیات کے لحاظ سے درجہ حرارت میں اپیم گیرولینز ور کے بطور درجہ بند ہیں۔ سیکلینم ، دلدل کے علاقوں میں لمبی ، پتلی پتوں کے ڈنڈوں پر اگتے ہیں اور آپیاسی خاندان کے ممبر ہیں۔ سیلری انکرٹ ، نین لنگ سیلری ، لیف سیلری ، وائٹ کوئین سیلری ، اور اسنو وائٹ اجوائن کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، وائٹ اجوائن چینی کی اجوائن کی ایک قسم ہے اور اسے مغربی اجوائن کی 'کزن' کے طور پر بھی بیان کیا جاتا ہے۔ پودوں کو بنیادی طور پر اس کی پتیوں کے لئے اگایا جاتا ہے ، اور دونوں پتے اور ڈنٹھوں کو قدرتی دوائی میں جڑی بوٹی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور اسے سوپ اور سلاد میں ذائقہ بڑھانے کے لئے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔

غذائی اہمیت

سفید اجوائن کی پتیوں میں وٹامن اے اور سی ، بی وٹامنز اور فولیٹ ہوتا ہے۔

درخواستیں

سفید اجوائن کے پتے بلیکچنگ ، ہلچل مڑنے ، ابلنے اور ساٹینگ جیسے پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے ل best بہترین موزوں ہیں۔ یہ سب سے زیادہ عام طور پر میرینڈس ، اسٹائوس ، سوپ جیسے ٹھنڈا ٹماٹر گزپاچو کے ذائقہ کے لئے استعمال ہوتے ہیں ، یا ٹماٹر کی چٹنی میں ٹکسال کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے اور پالک یا پنیر سے بھرے ہوئے ریوولی پر پیش کیا جاتا ہے۔ سفید اجوائن کی پتیوں کو اچار بھی بنایا جاسکتا ہے ، ہلچل کی تلیوں میں استعمال کیا جاتا ہے ، گارنش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے ، یا آلو کے سلاد اور سلوز کے لئے بلینچڈ اور کٹی ہوئی ہوتی ہے۔ سفید اجوائن میں ادرک ، لہسن ، اور پیاز ، چلی ، پودینہ ، ٹماٹر ، حلیپو مرچ ، اور چکن اور سور کا گوشت جیسے گوشت کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑ پڑتا ہے۔ جب کاغذ کے تولیے میں لپیٹ کر ریفریجریٹر میں پلاسٹک کے تھیلے میں محفوظ کیا جاتا ہے تو سفید اجوائن کے پتے پانچ دن تک برقرار رہیں گے۔

نسلی / ثقافتی معلومات

روایتی چینی طب میں ، سفید اجوائن کے پتے تاریخی طور پر ایک مقبول جڑی بوٹی رہے ہیں اور یہ خیال کیا جاتا ہے کہ وہ ٹھنڈا ہونے والی خصوصیات اور ہاضمہ پر آرام دہ اثر رکھتے ہیں۔ یہ چینی معززین کے مابین ایک مشہور پسندیدہ ذائقہ تھا اور اسے اکثر ڈیٹوکسفائنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ جاپان میں ، سفید اجوائن کی پتیوں کو بنیادی طور پر سوپ اور سلاد پر گارنش کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا کیونکہ اس کا ذائقہ روایتی جاپانی کھانوں کے لئے بہت مضبوط سمجھا جاتا تھا۔

جغرافیہ / تاریخ

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ سفید اجوائن کا تعلق چین کا ہے ، جہاں پتلی دار پودوں کے بارے میں 2000 قبل مسیح کی اطلاع ملی تھی۔ اس کے بعد یہ کوریا میں پھیل گیا اور کہا جاتا تھا کہ اسے 1500s کے آس پاس جاپان لایا گیا ، حالانکہ یہ سن 1960 کی دہائی تک وسیع نہیں تھا۔ آج ، سفید اجوائن کے پتے ایشیاء ، جنوب مشرقی ایشیاء ، یورپ ، آسٹریلیا ، اور ریاستہائے متحدہ میں تازہ منڈیوں اور خصوصی گروسری میں پائے جاتے ہیں۔