تفصیل / ذائقہ
عام شلجم کھانے کی جڑوں ، تنوں اور پتیوں سے بنے ہوتے ہیں۔ پودے کے کئی تنے بلبس جڑ سے سبز پتوں میں پھوٹتے ہیں۔ جڑ خود قطر میں تقریبا 3 3 انچ ہے ، دو ٹونڈ مینجینٹا بلشڈ ٹاپس اور سفید بوتلوں کے ساتھ جو بلب کے ٹاپراد پتلی ٹپروٹ میں بہتے ہیں۔ اکثر ، سپر مارکیٹ میں فروخت ہونے سے پہلے ٹیپرروٹ تراش لیا جاتا ہے۔ شلجم کا مچھلیوں کے لئے اسی طرح کا ذائقہ اور ساخت ہوتا ہے۔ ان کی ہڈی کا سفید گوشت پختہ ، کچا ہوا رسیلی ، مٹی والا میٹھا اور کالی مرچ ہے۔
موسم / دستیابی
شلجم کی سال بھر میں کٹائی کی جاتی ہے۔
موجودہ حقائق
شلجم ، براسیکا ریپا ، سرسوں کے کنبے کے فرد ہیں ، اس طرح ان کا تعلق گوبھی اور گوبھی سے ہے۔ شلجم ایک عام نام ہے جو 30 سے زیادہ گھریلو قسموں کو شلجم کی دیا جاتا ہے جو سائز ، رنگ ، ذائقہ اور استعمال میں مختلف ہوتی ہے۔ بہت سی قسمیں انسانی استعمال کے ل planted لگائی گئیں ہیں جبکہ بڑی اقسام خاص طور پر جانوروں کے لئے فیڈ اسٹاک کے طور پر محفوظ ہیں۔
درخواستیں
شلجم بہت سارے کلاسیکی یورپی پکوانوں میں مستفید ایک تہوار سبزی ہیں۔ یہ ایسکفیر ہی تھا جس نے شلجم کی پاک صفات کو آراستہ کیا ، نیزٹ فارسس (بھرے شلجم) اور ناوارین لا لا پرنٹینیر (اسپرنگ میمنے والے نوجوان شلجم) جیسے برتن میں اس کا مقصد بلند کیا۔ جوان ہونے پر شلجم کا استعمال تازہ کھانوں کے لئے کیا جاسکتا ہے ، اگرچہ وہ واقعتا trans تبدیل ہوجاتے ہیں ، ان کا گوشت نرم ہوجاتا ہے اور ان کے ذائقہ بھرپور اور میٹھا ہوتا ہے ، جب پکایا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کے بہترین طریقے بریزنگ ، ابلتے ہوئے ، آہستہ آہستہ روسٹینگ اور ساٹینگ ہیں۔ شلجم کو ہموار پیوری اور سوپ بھی بنایا جاسکتا ہے۔ شلجم دیگر جڑوں کی سبزیاں جیسے چوقبصور ، پارسنپس اور گاجر کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بناتے ہیں۔ ان میں گوشت خور گوشت جیسے گوشت کا گوشت ، گائے کا گوشت ، چٹنی اور چٹنی کے ساتھ جوڑی بھی ہے۔ دیگر اعزازی اجزاء میں مکھن ، کریم ، پنیر ، چائیوز ، شاہ بلوط ، لہسن ، لیموں ، مشروم ، اجمودا ، آلو ، ٹیرگن ، تیمیم اور سرکہ شامل ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
جنگلی شلجم ، بی راپا ، کا تعلق یوروپ سے ہے۔ اس کی گھریلو اصل ایشوریائی دستاویزات میں پائی جاسکتی ہے ، اگرچہ زیادہ تر شواہد یونانی تہذیب (تقریبا 300 قبل مسیح) کے ہیلینسٹک دور کی نشاندہی کرتے ہیں۔ شلجم انسان اور جانور دونوں کے ل food کھانے کی حیثیت سے یورپ کی تاریخی اعتبار سے سب سے اہم سبزی ہو سکتی ہے۔ سیکڑوں سالوں سے ، شلجم کی کاشت بنیادی طور پر مویشیوں کے چارے کے طور پر کی جاتی تھی۔ پہلی جنگ عظیم کے دوران ، شلجم کا نام جرمنی میں 1916-191917 کے موسم سرما میں رکھا گیا تھا۔ 'شلجم موسم سرما' کے دوران شلجموں کو اب محض فیڈ اسٹاک کے طور پر استعمال نہیں کیا جاتا تھا ، کیوں کہ گوشت اور آلو کے متبادل کے طور پر سردی سے سخت جرمن شاخوں پر جرمن خاندان اور فوجی بچ گئے تھے ، جو دونوں ہی انتہائی کم تھے۔ شلجم کو کافی متبادل ، آٹے کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا اور 'جنگی روٹی' میں یہ ایک جامع جزو بن گیا تھا۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| یو سی ایس ڈی فوڈ اینڈ نیوٹریشن ڈپارٹمنٹ لا جولا | سان ڈیاگو CA | 808-868-8639 |
| ریٹا گلین | لاڈیرہ رینچ سی اے | 949-545-2250 |
| کمان | سان مارکوس CA | 619-395-6325 |
| سرخ دروازے دوست | سان ڈیاگو CA | 619-295-6000 |
| یہی زندگی ہے | CA منظر | 760-945-2055 |
| کھلی جم کرافٹ کھانے کی چیریٹی | سان ڈیاگو CA | 619-799-3675 |
| سائیکو سشی - شمالی پارک | سان ڈیاگو CA | 619-886-6656 |
| چاند چاند گرہن | سان ڈیاگو CA | 619-831-5170 |
| سگریٹ نوشی بکری | سان ڈیاگو CA | 858-232-4220 |
| فصل کا باورچی خانہ (کارپوریشن لنچ) | CA منظر | 619-709-0938 |
| فارم کا تازہ کھانا | CA منظر | 760-707-2383 |
| گلین نارتھ کوسٹ | کارلسباد CA | 760-704-1436 |
| پیٹسیری ڈیل مار | ڈیل مار CA | 858-925-7223 |
| چٹاؤ لا جولا | سان ڈیاگو CA | 858-459-4451 |
| کراؤن پوائنٹ کیٹرنگ | سان ڈیاگو CA | 619-223-1211 |
| اورینز فائن فوڈز | سان ڈیاگو CA | 510-910-2298 |
| ارمیاس میسگینا | ||
| پیٹ کا پریمیڈ پیالو | سان ڈیاگو CA | 770-359-8274 |
| یو سی ایس ڈی فوڈ اینڈ نیوٹریشن ڈپارٹمنٹ ہلکرسٹ | سان ڈیاگو CA | 619-380-9840 |
| درشن بیکری اور کیفے | انکنیٹس ، CA | 760-436-1337 |
| کمپاس | کارلسباد CA | 760-434-1900 |
| منافع گرل | سن سٹی CA | 951-246-3200 |
| کوو میں جارجز | سان ڈیاگو CA | 858-454-4244 |
| پیسیفک ریجنٹ لا جولا | سان ڈیاگو CA | 858-597-8008 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں شلجم شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپرنشیلٹی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرکے ٹرنپس شیئر کیں آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 قازقم فلم کے اختتام ہفتہ کا کھانا میلہ وشنویہ 34 ، الماتی ، قازقستان تقریبا 38 381 دن پہلے ، 2/22/20 شیرر کے تبصرے: الماتی کے کھانے کے میلے کے بازار میں شلجم  صاف پانی صرف مقامی فوڈ کوآپریٹو 1117 S Farwell Eau Claire WI 54701 1-715-552-3366 https://www.justlocalfood.coop قریبصاف پانی، وسکونسن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 429 دن پہلے ، 1/06/20 شیرر کے تبصرے: مقامی  اردن مارکیٹ اردن مارکیٹ۔ ویسٹ ووڈ بلو ڈی وی ڈی 1449 ویسٹ ووڈ بلوڈڈ لاس اینجلس سی اے 90024 310-478-1706 قریبساؤٹل، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ لگ بھگ 621 دن پہلے ، 6/28/19  اسٹیٹر بروس مارکیٹس اسٹیٹر برادرس مارکیٹس۔ نیوپورٹ بی وی ڈی۔ 2180 نیوپورٹ بی وی ڈی کوسٹا میسا سی اے 92627 949-646-2324 قریبکوسٹا میسا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 628 دن پہلے ، 6/21/19  لا جولا فارمرز مارکیٹ آسمانی فصل 13129 بیکر اسٹریٹ اونٹاریو CA 91761 661-525-2870 قریبلا جولا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 710 دن پہلے ، 3/31/19 |
