تفصیل / ذائقہ
پیلنگی ڈوریاں بڑے پھل ہیں ، جن کی لمبائی اوسطا to 20 سے 30 سینٹی میٹر ہے ، اور اس کی شکل انڈاکول تک ہوتی ہے ، جس کی لمبائی چوڑی اور سخت شاخوں میں ڈھکی ہوتی ہے۔ سخت ، تیز بیرونی حدود سبز ، پیلے رنگ ، بھوری رنگ سے کچھ عمودی سموں کے ساتھ ، اور نشاندہی سطح کے نیچے ، موٹی رند میں ایک ریشوں کی مستقل مزاجی ہوتی ہے۔ کثیر التواء والے گوشت کو ظاہر کرنے کے لئے رند کو کٹے ہوئے یا پھٹے ہوسکتے ہیں ، جس کے گرد گھیراؤ سے لے کر کریم کے رنگ کے ، چمکدار گڑھے ہوتے ہیں۔ گوشت انفرادی درخت پر منحصر ہے ، جس کا رنگ وسیع پیمانے پر ہوتا ہے ، اور یہ سفید مارے ہوئے ، ہلکے پیلے رنگ ، گلابی ، اورینج ، سرخ رنگت سے الگ ماربلنگ اور پٹی میں پایا جاسکتا ہے۔ گوشت کریمی مستقل مزاجی کے ساتھ گاڑھا ، گھنا ، قدرے چپچپا اور موم بھی ہوتا ہے ، جس سے فلیٹ ، درمیانے درجے کے بیج کا احاطہ ہوتا ہے۔ پیلنگی ڈوریاں کا ایک میٹھا ، تیز ذائقہ ہلکا ٹنکا ذائقہ ہے۔
موسم / دستیابی
پیلنگی ڈوریاں گرمیوں میں دستیاب ہوتی ہیں۔
موجودہ حقائق
پیلنگی ڈوریاں ، نباتاتی طور پر دریو جینس کا ایک حصہ ہیں ، یہ ایک ہائبرڈ قسم ہے جو مالواسی خاندان سے تعلق رکھتی ہے۔ پیلنگی کا نام انڈونیشیا سے ترجمہ ہوتا ہے جس کا مطلب ہے 'قوس قزح' ، جو ایک جسمانی رنگت کو نمایاں کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ پیلنگی ڈوریاں قدرتی کراس سے پیدا کی گئیں جن میں تین مختلف درین پرجاتیوں ڈوریو زیبیتینس ، ڈوریو گریوویلنز اور ڈوریو کٹیجینس شامل ہیں۔ ہائبرڈ پھل دوئ سے زیادہ پرجاتیوں سے تیار ہونے والے واحد درویشوں میں سے ایک ہیں ، اور یہ پیچیدہ تجاوزات چمکیلی رنگ کے مختلف رنگ کے گوشت کو تخلیق کرتے ہیں۔ ان کی ندرت سے بالاتر ہوکر ، پیلنگی ڈوریاں بھی ملائیشیا اور تھائی لینڈ سے شروع ہونے والی غالب ڈورین کاشتوں کا مقابلہ کرنے کی امید میں ایک نئی انڈونیشی تجارتی قسم کے طور پر آزمائے جارہے ہیں۔ پیلنگی ڈوریاں آب و ہوا کی ایک وسیع رینج میں اگائی جاسکتی ہیں اور شیلف کی زندگی میں توسیع کی جاسکتی ہے ، جو اوسط شیلف زندگی 2 سے 3 دن کے مقابلے میں 6 سے 7 دن تک تازہ رہتی ہے۔ درخت بہت نتیجہ خیز ہوتے ہیں ، جو سال میں دو بار پھل پھولتے ہیں ، جس سے 800 تک پھلوں کی کٹائی ہوتی ہے۔
غذائی اہمیت
پیلنگی ڈوریاں انتھوکانیانز کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، جو گوشت میں پائے جانے والے سرخ رنگت ہیں جو جسم کو آزادانہ نقصان پہنچانے سے بچاتے ہیں۔ پھل بیٹا کیروٹین اور وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں ، ایک اینٹی آکسیڈینٹ جو سوزش کو کم کرسکتے ہیں ، رنگت کو بہتر بنا سکتے ہیں اور قوت مدافعت کے نظام کو مضبوط کرسکتے ہیں۔ وٹامن کے علاوہ ، پیلنگی ڈوریاں معدنیات پر مشتمل ہیں ، جن میں تانبا ، آئرن ، کیلشیئم ، اور پوٹاشیم شامل ہیں ، جو صحتمند اعضاء ، ہڈیوں اور مشترکہ کام کرنے میں معاون ہیں۔
درخواستیں
پیلنگی ڈوریاں بنیادی طور پر تازہ ، تازہ ہاتھ سے استعمال کی جاتی ہیں کیونکہ پھل ان کی افادیت کے حق میں ہوتے ہیں ، اور گاڑھے ، جداگانہ رنگ کا گوشت اور میٹھا ذائقہ جب خام ہوتا ہے تو اس کی نمائش ہوتی ہے۔ کثیر رنگ کا گوشت رس ، ہموار اور پھلوں کے مشروبات میں بھی ملایا جاسکتا ہے ، یا اس کو کاٹا اور چپچپا چاول پر پیش کیا جاسکتا ہے۔ تازہ ترین درخواستوں کے علاوہ ، پیلنگی ڈوریاں چینی کے ساتھ آئس کریم میں ملا دی جاسکتی ہیں یا پیسٹری ، میٹھی اور دیگر سینکا ہوا سامان کے لئے پیسٹ کی طرح فلنگ میں پکایا جاسکتا ہے۔ انھیں سالن ، فرائڈ چاول ، اور مصالحہ جات میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے۔ پیلنگی ڈوریاں ناریل کا دودھ ، جوش پھل ، پودینہ ، لیمونگرس ، ونیلا ، ڈارک چاکلیٹ ، دار چینی ، لونگ ، اور الائچی ، املی اور مونگ پھلی کے ساتھ اچھی طرح جوڑ دیتے ہیں۔ جب کسی ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ ہوتا ہے تو پوری ، نہ کھولے ہوئے پیلنگی ڈوریاں ایک ہفتہ رکھیں گے۔ ایک بار کٹ جانے کے بعد ، گوشت بہترین طور پر زیادہ سے زیادہ ذائقہ کے لmed کھایا جاتا ہے اور اسے 2 سے 3 دن تک فرج میں محفوظ کیا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
بینی وونگی ڈوریان فیسٹیول میں پیلنگی ڈوریاں ایک سب سے مشہور پرکشش مقام ہیں۔ سالانہ پھلوں کا جشن ہزاروں بین الاقوامی زائرین کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے اور ضلع سونگون کے مرکزی پارک کے آس پاس کی مرکزی گلیوں میں منعقد ہوتا ہے ، یہ ضلع چار ہزار سے زائد دریاں پر مشتمل ہے جس میں کھیتوں ، گھریلو باغات اور کھیتوں میں لگائے گئے ہیں۔ دوری کے موسم کے حساب سے تہوار کی تاریخ ہر سال تبدیل ہوتی ہے ، اور ہفتے کے آخر میں ہونے والے پروگرام میں کھانے پینے ، تازہ پھل اور خوردہ سامان فروخت کرنے والے دکانداروں کے اسٹال شامل ہوتے ہیں۔ پیلنگی ڈوریاں مقامی درختوں سے تازہ کٹائی کی جاتی ہیں اور ایک خاص پھل کی حیثیت سے تقریب میں فروخت کی جاتی ہیں۔ بہت سارے زائرین محض قوس قزح سے منسلک ڈورین آزمانے کے لئے میلے میں شریک ہوتے ہیں اور پھل تیزی سے فروخت ہوجاتے ہیں۔ میلے میں جانے والے اہم روڈ ویز کے ساتھ ساتھ ، مقامی فارمز پاسنگ موٹرسائیکلوں کو اضافی پیلنگی ڈوریاں بیچنے کے لئے ڈورین اسٹینڈ بھی تعمیر کرتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
پیلنگی ڈوریاں انڈونیشیا کے مشرقی صوبہ پاپوا میں واقع منوکوری کے رہنے والے ہیں۔ ہائبرڈ پھل قدیم زمانے سے قدرتی طور پر بڑھ رہے ہیں ، کچھ درخت ایک سو سال سے زیادہ عمر کے ہیں۔ پیلنگی دوریان کو پہلے سرکاری طور پر دریافت کیا گیا ، دستاویزی کیا گیا ، اور اس کا نام سائنس دان اور محقق کریم ارسطائڈس نے رکھا تھا۔ آج پلنگی ڈوریاں کچھ کاشتکاریوں کے ذریعہ انڈونیشیا میں کاشت کی جاتی ہیں ، اور جب موسم میں ہوتے ہیں تو پھلوں کو مقامی منڈیوں میں بطور خاص اشیا فروخت کیا جاتا ہے۔ پیلنگی ڈوریاں انڈونیشیا کے اشنکٹبندیی پھل ریسرچ انسٹی ٹیوٹ میں بھی تیار کی جارہی ہیں تاکہ اس قسم کا مطالعہ کیا جاسکے اور تجارتی کاشت کیلئے ترقی کی جاسکے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں پیلنگی ڈوریاں شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| شیر بکس | ڈورین موسسی میٹھی | |
| تھائی فوڈ راکس | ڈوریاں مسمان کری | |
| کائڈرون | ڈوریاں سانسیں | |
| ہانگ کانگ کوکری | ڈورین آئس کریم | |
| مسز باورچی خانے سے متعلق |