تفصیل / ذائقہ
روزالبا ریڈیچیو ایک مکمل ، ڈھیلے سر ہے جو پتلی ، سبز اور گلابی پتیوں کی ایک بہت سی تہوں سے بنا ہوا ہے ، جس کا ایک حصہ سفید ، سفید اڈے سے جڑا ہوا ہے۔ بیرونی پتے عام طور پر ہلکے سبز رنگ کے ہوتے ہیں جبکہ اندرونی پتے نرم ، گلابی گلابی رنگت کو ہموار ، ٹینڈر اور کرکرا مستقل مزاج رکھتے ہیں۔ ہر پتی کے وسط میں ، ایک نمایاں سفید وسط پسلی کی پتی کی سطح کے پار چھوٹی رگوں میں پھیلا ہوا ہے اور اس کی فرم ، کھردری اور پانی والی مستقل مزاجی ہے۔ روزالبہ ریڈیکیو ، کاشت کے طریقوں پر منحصر ہے ، عام طور پر ایک میٹھا ، پھولوں اور قدرے تلخ ذائقہ ہوتا ہے اور یہ دیگر ریڈیچیو اقسام سے کم تلخ ہونے کے لئے جانا جاتا ہے۔ کاشت کے آخری مراحل میں ، ریڈیکو کو مٹی میں پختہ ہونے کے لئے چھوڑ دیا جاسکتا ہے ، کرکرا مستقل مزاجی پیدا ہوتا ہے ، یا اسے تاریک ماحول میں منتقل کیا جاسکتا ہے جس میں مکھن لیٹش کی طرح سلکیئر بناوٹ پیدا ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
روزالبہ ریڈیکیو موسم سرما میں موسم بہار کے دوران دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
روسلبا ریڈیچیو ، جو نباتاتی لحاظ سے Cicorium intybus کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک قسم کی چکوری ہے جس کا تعلق Asteraceae خاندان سے ہے۔ گلابی رنگ والی کھیتیاری کو گلابی چکوری ، گلابی لیٹش اور روزا ریڈکیو کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، اور اسے اس کی نازک ساخت ، ٹھیک ذائقہ دار - میٹھا ذائقہ اور ہلکے گلابی رنگت کے لئے پسند کیا جاتا ہے۔ روزالبہ ریڈیکیو کو اب بھی کسی حد تک کم ہی سمجھا جاتا ہے کیونکہ تجارتی طور پر اس کی کاشت نہیں کی جاتی ہے ، لیکن گلابی قسم مختلف دنیا کے کسانوں کے بازاروں میں بڑھتی ہوئی موجودگی کو فروغ دے رہی ہے۔ گلابی ریڈیکیو اقسام بھی سوشل میڈیا کے ذریعہ مقبولیت میں اضافے کا سامنا کررہے ہیں۔ شیف اپنی تخلیقی صلاحیتوں کو ظاہر کرنے کے لئے روزابلا کا استعمال کررہے ہیں ، اور ہلکے گلابی ٹن انوکھے پکوان تیار کرنے کے ل a ایک قدرتی ، چشم کشا فراہم کرتے ہیں۔
غذائی اہمیت
روزالبا ریڈیچیو وٹامن کے کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو ہڈیوں کی صحت کو فروغ دیتا ہے اور وٹامن ای کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، جو بیرونی ماحولیاتی جارحیت پسندوں کے ذریعہ ہونے والے نقصان سے جسم کی مرمت کے لئے اینٹی آکسیڈینٹ کا کام کرتا ہے۔ پتے تانبے ، پوٹاشیم ، مینگنیج ، زنک اور آئرن جیسے معدنیات بھی فراہم کرتے ہیں۔
درخواستیں
روزالبہ ریڈیچیو خام درخواستوں کے ل best بہترین موزوں ہے کیونکہ تازہ پیتے وقت گلابی رنگت اور ٹھیک تلخ ذائقہ دکھایا جاتا ہے۔ پتیوں کی مضبوط ساخت ہوتی ہے ، جس کی وجہ سے وہ بھوک لگی پلیٹوں پر کاٹنے کے سائز والے لیٹش کپ کے طور پر استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے ، اور ان کو سلاد میں بھی پھاڑا جاسکتا ہے ، اناجوں کے پیالوں میں ملایا جاتا ہے ، پاستا میں پھینک دیا جاتا ہے ، اور اسے ایک کھانے کی سجاوٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اٹلی کا سب سے مشہور تازہ طریقہ یہ ہے کہ پتیوں کو زیتون کا تیل ، نمک ، کالی مرچ اور لیموں کا رس پہننا ہے۔ کچی تیاریوں کے علاوہ ، روزالبہ ریڈیچیو کو میٹھے اور پیچیدہ نوٹ تیار کرنے کے لئے ہلچل تلی ہوئی ، انکوائری کی یا ساتی کی جاسکتی ہے۔ نرم ، کرکرا پتے عرق داروں میں سینکا ہوا ، بنا ہوا گوشت کے ساتھ پیش کیا ، ابلی ہوئی اور سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کی جاسکتی ہے ، یا تمباکو نوشی کے ذائقے کے لئے پکی ہوئی ہوسکتی ہے۔ انہیں میٹھے جیسے ٹارٹ اور کیک میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے۔ روزلبہ ریڈیکیو جوڑے کی طرح ساسج ، پھل جیسے ناشپاتی ، سیب ، سنتری ، اور انگور ، پنیر جیسے بکرا ، گورگونزولا ، پرسمین ، اور نیلے ، سرخ پیاز ، سبز لوبیا ، مشروم ، اور گری دار میوے جیسے پائن ، اخروٹ اور بادام۔ کاغذ کے تولیے میں لپیٹے جانے اور ڈھیلے ڈھیلے ذخیرہ کرنے اور فریج میں پلاسٹک کے بیگ میں دھوئے جانے پر تازہ سر ایک ہفتہ تک برقرار رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
کینیڈا میں ، ریڈکیو اقسام سالانہ وینکوور ریڈیکیو فیسٹیول میں منائے جاتے ہیں۔ یہ پروگرام انوکھی کاشتوں کو اجاگر کرنے کے لئے تشکیل دیا گیا ہے جو وینکوور کے آس پاس کے آس پاس کے علاقوں میں اگایا جاتا ہے اور کڑوے کے سبز منانے کے لئے کاشت کار ، شیف اور شائقین ایک ساتھ جمع ہوتے ہیں۔ میلے کے دوران ، زائرین ریڈیچیو اقسام جیسے روزالبہ کا نمونہ لے سکتے ہیں ، اور ریڈیچیو کی کاشت کے مستقبل کے بارے میں جاننے کے ل cooking کھانا پکانے کے مظاہروں ، تعلیمی گفتگو ، اور نیٹ ورکنگ ایونٹس میں شرکت کرسکتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
گلابی ریڈیکیو کا تعلق شمالی اٹلی میں ہے ، اور اس کی اصل تاریخ کا پتہ نہیں ہے ، 15 ویں صدی سے وینٹو میں بہت سی قسمیں کاشت کی جا رہی ہیں۔ آج روزالبا ریڈیچیو بنیادی طور پر اٹلی میں مقامی منڈیوں کے ذریعے پایا جاتا ہے اور جنوبی فرانس میں چھوٹے پیمانے پر اگا جاتا ہے۔ یہ اقسام اٹلی سے یورپ کے دوسرے علاقوں اور ریاستہائے متحدہ میں بھی برآمد کی جاتی ہے۔ یورپ سے باہر ، ریاستہائے متحدہ اور کینیڈا میں منتخب خصوصی کسانوں اور گھریلو مالی کے ذریعہ روزالبہ ریڈیکیو کی کاشت کی جاتی ہے۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| لاؤبرج ڈیل مار | ڈیل مار CA | 858-259-1515 |
| گلاب | سان ڈیاگو CA | 619-572-7671 |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرتے ہوئے روزالبہ ریڈیچیو کو شیئر کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ قریب قریب ویزر فیملی فارمزسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 4 دن پہلے ، 3/06/21  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو ، CA 92110 619-295-3172 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 9 دن پہلے ، 3/01/21 |
