تفصیل / ذائقہ
تلنگ کے پھول چھوٹے سے درمیانے درجے کے ہیں ، جس کی اوسط چار سنٹی میٹر لمبائی اور تین سینٹی میٹر قطر ہے ، اور اس کی چوڑائی ، انڈاکار اور فلیٹ سے قدرے مڑے ہوئے شکل ہیں۔ پھول انفرادی طور پر ظاہر ہوتے ہیں یا جوڑے میں بڑھتے ہوئے پائے جاتے ہیں اور پتلی ، سبز تنوں سے منسلک ہوتے ہیں۔ نازک پنکھڑیوں میں ہلکا ، زرد مرکز کے ساتھ نرم ، ہموار اور گہرا نیلا ہوتا ہے۔ مختلف قسم پر منحصر ہے ، پھول بھی سفید دکھائی دے سکتا ہے۔ تلنگ کے پھولوں میں کرکرا اور ٹینڈر ٹیکس ہوتا ہے ، جس کا مطلب بھدار ، لکڑی اور قدرے میٹھا ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
تلنگی کے پھول گرم موسم میں سال بھر دستیاب رہتے ہیں۔
موجودہ حقائق
تلنگت کے پھولوں کو ، جو بوٹینیکل طور پر کٹیٹوریا ٹرنٹیہ کے نام سے درجہ بند کیا جاتا ہے ، ایک جڑی بوٹیوں والے ، سدا بہار پودے پر اگتا ہے جو لمبائی میں ایک میٹر سے زیادہ کی لمبائی پر چڑھ سکتا ہے اور فباسی خاندان کا رکن ہے۔ تیتلی مٹر کے پھول ، کارڈوفان مٹر ، ڈارون مٹر ، بلیو مٹر ، ایشین پگوون ونگ اور بلیو بیل بیل کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، تلنگ کے پھول پوری دنیا میں اشنکٹبندیی آب و ہوا میں پروان چڑھتے ہیں اور عام طور پر جنگل کے کناروں یا بہتے پانی کے قریب پائے جاتے ہیں۔ وہ ایشیاء میں ایک سجاوٹی اور دواؤں کے پودوں کی حیثیت سے گھریلو باغات میں بھی مشہور ہیں۔ تلنگ کے پھول گرم نیلے رنگت میں بھری ہوئی نیلی رنگت کے لئے مشہور ہیں اور بنیادی طور پر چاول اور میٹھیوں کو قدرتی طور پر رنگنے کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
تلنگ پھول فلاونائڈز کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، جو اینٹی آکسیڈینٹس ہیں جس میں اینٹی سوزش کی خصوصیات ہوتی ہیں جو مدافعتی نظام کی حفاظت اور جسم کو صاف کرنے میں مدد فراہم کرسکتی ہیں۔ پھول پروانتھوسائنن بھی مہیا کرتے ہیں ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو خون کے بہاؤ میں اضافہ کرنے میں مدد فراہم کرتا ہے۔
درخواستیں
تلنگ کے پھول کھانے کے قابل ہیں جب تازہ ہوں اور اسے سلاد میں شامل کیا جا or یا بلterر اور تلی ہوئی میں ڈبویا جا but ، لیکن وہ ابلتے ہوئے پانی میں زیادہ مقبول ہیں کہ گہری انڈگو رنگ نکالنے کے ل. اس کے بعد نیلے رنگ کے پکوان بنانے کے ل cooking چاول پکاتے وقت نیلے رنگ کا مرکب شامل کیا جاسکتا ہے ، یا اسے ناریل کے دودھ کے ساتھ میٹھی سلاخوں ، پکوڑیوں اور کیک کو رنگنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ نچوڑ کو عام طور پر ایک شربت یا شہد کے ساتھ ایک شراب میں ایک میٹھی چال کے طور پر بھی ملایا جاتا ہے ، یا اس کو چاول بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ میٹھا اور سائیڈ ڈشز کے علاوہ ، تلنگ کے پھول چائے میں اپنے استعمال کے لئے مشہور ہیں۔ جب کھڑا ہوجاتا ہے تو ، نیلے رنگ کی چائے جامنی رنگ کے رنگ میں تبدیل ہوسکتی ہے جب ایک ایسڈ جیسے لیموں کے رس کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور جب ہیبسکس میں ملایا جاتا ہے تو سرخ رنگ کے رنگوں میں بدل جاتا ہے۔ چائے کو تازہ یا خشک پھولوں سے بھی بنایا جاسکتا ہے ، اور لیموں گراس کو اکثر چائے میں ملا کر ذائقہ شامل کیا جاتا ہے۔ تازہ ترین تلنگ پھولوں کو فوری طور پر زیادہ سے زیادہ معیار کے ل be استعمال کرنا چاہئے۔ جب خشک ہوجائے تو ، انہیں 1-2 سال تک کسی ٹھنڈی ، خشک اور تاریک جگہ میں رکھا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
روایتی چینی اور آیورویدک دوائی میں تلنگ پھولوں کا استعمال علمی فعل کو بہتر بنانے اور تناؤ کو کم کرنے میں مدد کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ چائے میں روایتی طور پر استعمال ہونے والے ، تلنگ کے پھولوں میں اعصابی نظام کو پرسکون کرنے اور وٹامنز کو پیشاب کرنے والے راستے کو صاف کرنے اور خون کو صاف کرنے میں مدد کرنے کے لئے اینٹی آکسیڈینٹس جیسے دواؤں کی خصوصیات پر مشتمل خیال کیا جاتا ہے۔ چائے عام طور پر ایشیاء میں کھائی جاتی ہے ، بنیادی طور پر ایک دوپہر یا کھانے کے بعد کے مشروبات ، لیکن ایشیاء میں اس کی مقبولیت کے باوجود ، مغربی دنیا میں یہ زیادہ تر نامعلوم ہے۔ تلنگ پھول چائے نے حال ہی میں امریکہ میں اپنی رنگ بدلتی خصوصیات کے لئے بدنامی حاصل کی ہے اور پیش گوئی کی گئی ہے کہ یہ کرافٹ کاک ٹیلوں کے اگلے وسیع رجحانات میں سے ایک ہے۔ یہاں تک کہ ایک جن کمپنی نے رنگ بدلنے والے اثرات فراہم کرنے کے لئے پھولوں کو ان کی شراب میں گھول لیا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
تلنگ کا پھول ایشیا اور جنوب مشرقی ایشیاء کے خاص طور پر انڈونیشیا کے علاقوں میں ہے ، خاص طور پر انڈونیشیا میں جزیرہ ٹرنٹیٹ ، اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی اگ رہا ہے۔ آج یہ پودا پوری دنیا میں اشنکٹبندیی آب و ہوا میں کاشت کے ذریعے پھیل گیا ہے ، اور پھول بنیادی طور پر ایشیاء ، جنوب مشرقی ایشیاء ، آسٹریلیا ، افریقہ اور اشنکٹبندیی امریکہ کے مقامی بازاروں میں تازہ پائے جاتے ہیں۔ خشک شکل میں ، پھول بڑے پیمانے پر پھیلتے ہیں اور دنیا بھر میں آن لائن خوردہ فروشوں کے ذریعہ فروخت کیے جاتے ہیں۔
