تفصیل / ذائقہ
تاہیانی امواس چھوٹے پھل ہیں ، جن کی اوسط لمبائی 4 سے 12 سینٹی میٹر ہے ، اور اس میں مڑے ہوئے سروں کے ساتھ انڈاکار کی شکل ہوتی ہے۔ جلد نیم نیم کھردری ، پتلی اور پختہ ہموار ہوتی ہے ، جب کبھی کبھی بھوری رنگ کے دھبوں سے پختہ ہوتا ہے تو سبز سے سنہری پیلے رنگ میں پک جاتا ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت پانی ، دانے دار ، نرم اور خوشبودار ہوتا ہے ، جس کا رنگ سرخ سے گہری گلابی تک ہوتا ہے جس میں بہت سے چھوٹے پیلے رنگ کے بیج ہوتے ہیں۔ تاہیتی امواس کا اعتدال پسند تیزابیت والا میٹھا ، مستری اور اشنکٹبندیی ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
تاہیتی گواہ سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
تاہیانی امواس ، جسے بوٹیکل طور پر سسیڈیم گجوا کے طور پر درجہ بند کیا جاتا ہے ، اشنکٹبندیی پھل ہیں جو میرٹسیسی خاندان سے تعلق رکھتے ہیں۔ میٹھے شدید تر پھلوں کو تووا ، گویاوی اور ایپل امرود کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، اور اگرچہ یہ فرانسیسی پولینیشیا سے ہی نہیں ، جزیروں میں گواوا بڑے پیمانے پر قدرتی شکل اختیار کرچکے ہیں۔ گھر کے باغات میں جائیداد کی لکیریں بنانے کے لئے ابتدائی طور پر تاہیانی امواس کو گھنے جھاڑیوں کے طور پر لگایا گیا تھا ، لیکن پودوں کی جارحانہ طبیعت نے اسے وادیوں ، کھیتوں اور جزیروں کے روڈ ویز تک پھیلانے کا باعث بنا۔ آج گیوواس کو اکثر پولی نیزیا میں پودوں کی سب سے زیادہ ناگوار مانا جاتا ہے ، لیکن قدرتی مناظر میں خلل پڑنے کے باوجود ، بہت سے تاہی باشندے اپنی دواؤں کی نوعیت کے ل the پھلوں کی قدر کرتے ہیں اور میٹھے ، جاموں اور سمندری غذا میں چٹنیوں میں کثرت سے ٹینگی ، میٹھے گوشت کا استعمال کرتے ہیں۔ .
غذائی اہمیت
تاہیانی امواس وٹامن اے اور سی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، جو اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو مدافعتی نظام کو بڑھاوا سکتے ہیں اور جسم کے اندر کولیجن کی پیداوار بڑھا سکتے ہیں۔ پھلوں میں پوٹاشیم ، آئرن ، فاسفورس ، میگنیشیم ، کیلشیئم ، اور پیکٹین بھی ہوتا ہے۔ تاہیتی میں ، راؤ تاہیٹی میں گواروں کا استعمال کیا جاتا ہے ، جو ایک روایتی دواؤں کی مشق ہے جو عمل انہضام کی حوصلہ افزائی ، بخار کم کرنے اور گلے کی سوزش کے ل fla ذائقہ کے شربت میں مدد کرنے کے لئے امرود کا استعمال کرتی ہے۔
درخواستیں
تاہیانی امواس کچی اور پکی دونوں طرح کے استعمال کے لئے موزوں ہیں جیسے بیکنگ اور ابلتے ہیں۔ تازہ پھل سیدھے ، کھلے ہاتھ سے کھائے جاسکتے ہیں ، بعض اوقات نمک یا چلی پاؤڈر کے ساتھ چھڑک کر مزیدار ذائقہ کے ل، ، یا ان کو ٹکڑے ٹکڑے کرکے سبز اور پھلوں کے سلاد میں پھینک سکتے ہیں۔ تاہیانی امواس کو رس میں بھی دبایا جاسکتا ہے ، ہمواروں میں ملایا جاتا ہے یا چٹنیوں ، پیسٹوں اور پیوس میں پکایا جاسکتا ہے۔ ان پوریوں کو کیک ، کھیر ، پائی اور مفن جیسی میٹھیوں میں شامل کیا جاسکتا ہے ، یا انہیں کینڈی ، جام ، مارمیلڈ اور جیلی کا ذائقہ استعمال کیا جاسکتا ہے ، جو عام طور پر پینکیکس اور ٹوسٹ پر پیش کی جاتی ہیں۔ تاہیتی میں ، تاہیتی گواavas مقبول طور پر گلیس ڈی گویا ، یا امرود کے آئس کریم میں گھل مل جاتے ہیں ، اور ان کو گرل سمندری غذا ڈالنے کے لئے پتلی گلیز میں بھی پکایا جاتا ہے۔ تاہیانی امواس اسٹرابیری ، انناس ، ناریل ، لیموں ، کیلے ، اور پپیتا ، ادرک ، شہد ، ونیلا ، سمندری غذا ، پولٹری ، سور کا گوشت ، اور میکادیمیا ، کاجو اور ہیزلنٹس جیسے گری دار میوے کے ساتھ اچھی طرح جوڑ دیتے ہیں۔ تازہ پھل کمرے کے درجہ حرارت پر پک جائیں گے ، اور ایک بار پختہ ہوجائیں تو ، انہیں فرج میں مزید 2-3 دن کے لئے ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔ تاہیانی امواس کو بھی پاک اور فریزر میں رکھا جاسکتا ہے ، پانی کی کمی اور پاؤڈر میں ملایا جاتا ہے ، یا توسیع شدہ اسٹوریج کے لئے شربت میں ڈبہ لگایا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
تاہیتی اور فرانسیسی پولینیشیا کے دارالحکومت پیپیٹ میں ، فوڈ ٹرک مارکیٹ جو پلیس وایئٹ کے نام سے جانا جاتا ہے ، مختلف قسم کے ، مقامی فیوژن ڈشوں کی خدمت کرتا ہے۔ مارکیٹ میں فوڈ ٹرک کے مختلف ٹرکوں پر مشتمل ہوتا ہے ، جسے روولوٹس بھی کہا جاتا ہے ، جو 'قافلہ' کے لئے فرانسیسی ہے ، جس میں کھانوں میں فرانسیسی ، چینی ، پولیسیئن سے تھائی تک شامل ہیں۔ پلیس وایئٹ مقامی افراد اور سیاحوں دونوں کے لئے کھانے کا ایک پسندیدہ مقام ہے ، اور مارکیٹ سمندری غذا ، پھل ، نوڈلس اور سبزیوں سمیت تازہ اجزاء کے استعمال کو فروغ دیتا ہے۔ بازار میں نمایاں ہونے والی تاہیتی سائیڈ ڈشوں میں سے ایک ، پوو کے نام سے مشہور ، ایک گھنے ، پھلوں کی کھیر ہے جو روایتی طور پر تازہ ناریل کریم کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ پو کو عام طور پر سمندری غذا کے برتنوں کے ساتھ بھرنے کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے ، اور طاہیانی گواس ، پپیتا ، کیلے اور کدو جیسے اشنکٹبندیی پھلوں کا استعمال کرتے ہوئے کھیر کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
گواوا وسطی امریکہ اور میکسیکو کے علاقوں سے تعلق رکھتے ہیں اور قدیم زمانے میں نقل مکانی کرنے والے لوگوں کے ذریعہ جنوبی امریکہ میں پھیل چکے تھے۔ اس کے بعد ہسپانوی اور پرتگالی متلاشیوں نے اشنکٹبندیی امریکہ سے پھل اکٹھے کیے اور 16 اور 17 ویں صدی میں افریقہ ، یورپ ، ایشیاء ، اور کیریبین میں اس قسم کو متعارف کرایا۔ ماہرین کے ذریعہ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ گواہ 18 ویں صدی میں افریقی سے ملاحوں کے ذریعہ فرانسیسی پولینیشیا پہنچے تھے اور 19 ویں صدی میں بھی برازیل سے آئے ہوئے مشنریوں کے توسط سے۔ ایک بار متعارف کرانے کے بعد ، پھل تیزی سے قدرتی شکل اختیار کرلیے اور ان جزیروں میں پھیل گئے جہاں وہ آج بھی جدید دور میں جنگلی بڑھتے ہوئے پائے جاتے ہیں۔ تاہیتی گواس تازہ فرانسیسی بازاروں ، سپر مارکیٹوں اور فرانسیسی پولینیشیا میں مہارت حاصل کرنے والے گروسریوں کے ذریعے پائے جاتے ہیں۔ وہ گھریلو باغات اور وادیوں ، کھیتوں اور سڑکوں کے کنارے جنگل میں بھی بڑھتے ہوئے پائے جاتے ہیں۔
