تفصیل / ذائقہ
شوگر رش کریم چلی مرچ چھوٹے پھندے ہیں ، جن کی لمبائی اوسطا 3 سے 5 سینٹی میٹر ہے ، اور عام طور پر اس میں مختصر ، گول اور بلاک شکل ہوتی ہے۔ مختلف قسم کے عدم استحکام کی وجہ سے پھلی شکل میں کافی مختلف ہوسکتے ہیں اور ناشپاتیاں یا گھنٹی کی شکل میں بھی ظاہر ہوسکتے ہیں۔ جلد ہموار اور موم کی ہوتی ہے ، پختہ ہونے کے ساتھ ہلکے سبز رنگ سے ہاتھی دان تک پکتی ہے ، اور اس میں بہت سے کریز ، پرت اور انڈینٹیشنز ہیں۔ سطح کے نیچے ، گوشت نیم گاڑھا ، کرکرا اور ہلکا سا سفید ہے ، جس میں مرکزی گہا کا احاطہ ہوتا ہے جس میں بہت سے چھوٹے ، گول اور فلیٹ کریم رنگ کے بیج ہوتے ہیں۔ شوگر رش کریم چلی مرچ تیز ، پھل دار ، اور پھٹے پھولوں کا ذائقہ لیموں اور آڑو کی یاد دلانے والی رسیلی اور بھونچال ہیں۔ پھلی میں ایک اعتدال پسند سطح کا مسالہ بھی ہوتا ہے جو تاخیر کا شکار ہوتا ہے اور شدت میں آہستہ آہستہ تیار ہوتا ہے ، جس سے ہموار ، گرم آتش گزار ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
شوگر رش کریم چلی مرچ موسم گرما کے آخر میں موسم خزاں کے دوران دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
شوگر رش کریم چلی مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیک بیکٹیم کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک نادر قسم ہے جو سولانسی یا نائٹ شیڈ کنبے سے تعلق رکھتی ہے۔ ہلکے رنگ کے کالی مرچ شوگر رش آڑو چلی مرچ کی ایک تبدیلی ہے اور یہ برطانیہ کے شہر ویلز کے ایک باغ میں قدرتی طور پر بڑھتے ہوئے پائے گئے تھے۔ شوگر رش کریم چلی مرچ ان کی شدید مٹھاس کے لئے نامزد کیا گیا ہے اور اس میں حرارت کی ایک اعتدال پسند سطح ہے۔ چھوٹی پھلی تجارتی طور پر تیار نہیں کی جاتی ہیں اور گھریلو باغات میں اگنے والی ایک خاص قسم ہے جو ان کی اعلی پیداوار ، بڑے پودوں کا سائز ، اور انوکھی شکل اور ذائقہ کے لئے پسندیدہ ہے۔ اگرچہ اس کے میٹھے ذائقہ کے لئے مختلف قسم کی مقبولیت میں اضافہ ہورہا ہے ، مرچ اب بھی استحکام کے ابتدائی مرحلے میں ہیں ، جس سے ذائقہ ، سائز اور مسالوں میں وسیع پیمانے پر تغیر پیدا ہوسکتا ہے۔
غذائی اہمیت
شوگر رش کریم چلی مرچ پوٹاشیم ، آئرن ، میگنیشیم ، اور وٹامن اے اور سی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں۔ کالی مرچ میں کیپساسین بھی ہوتا ہے ، جو کیمیائی مرکب ہے جو دماغ کو حرارت یا مسالے کے احساس کو محسوس کرنے کے لئے متحرک کرتا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ Capsaicin اینٹی آکسیڈینٹ ، سوزش اور درد سے نجات دلانے والی خصوصیات فراہم کرتا ہے۔
درخواستیں
شوگر رش کریم چلی مرچ کچی یا پکی ہوئی دونوں طرح کی درخواستوں کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسے بھونچنا ، ابلنا ، یا ساسٹنگ۔ پھل مرچ زیادہ گرم ، شہوت انگیز چٹنیوں میں شامل کیا جاتا ہے اور اس کو میرینڈس ، ڈریسنگز اور کیچپ میں ملایا جاسکتا ہے۔ ان کو بھی کاٹا اور سبز سلاد میں پھینک دیا جاسکتا ہے ، سالسا میں کاٹا جاتا ہے ، پیزا پر ٹاپنگ کے طور پر استعمال ہوتا ہے ، یا پاستا کے برتن میں ملا جاتا ہے۔ تازہ ایپلی کیشنز کے علاوہ ، شوگر رش کریم چلی مرچ پوپروں کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے ، پنیر سے بھرے ہوئے ، بریڈڈ اور بیکڈ ، یا انہیں دھواں دار ذائقہ کے لئے بھونیا جاسکتا ہے اور اسے ٹیکو یا اینچیلڈا بھرنے کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ شوگر رش کریم چلی مرچ مچھلی ، مرغی ، گائے کا گوشت ، اور سور کا گوشت ، آم ، انناس ، اورینج ، گاجر ، لہسن ، پیاز ، ایوکاڈو ، ٹماٹر اور ٹماٹیلو جیسے گوشت کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بناتے ہیں۔ فریج میں کاغذ یا پلاسٹک کے تھیلے میں جب سارا اور ذخیرہ کیا جاتا ہے تو تازہ کالی مرچیں 1-2 ہفتوں میں رہیں گی۔
نسلی / ثقافتی معلومات
گریٹ برطانیہ عام طور پر فروٹ ، گرم مرچ بڑھنے کے ل an ایک مثالی آب و ہوا کے طور پر نہیں مانا جاتا ، لیکن شوگر رش کریم چلی مرچ کے خالق کالی مرچ تیار کرنے والے اور کرس فولر نے ملک ویلز کے اندر ایک کالی مرچ کی پناہ گاہ تیار کرلی ہے۔ فولر کے کالی مرچ پولیٹینلز میں اگائے جاتے ہیں ، جو نیم سرکلر سرنگیں ہیں جو پولی تھین حفاظتی پرت میں ڈھکی ہوتی ہیں۔ یہ سرنگیں مرچ کے پودوں کو سردی اور سخت آب و ہوا سے بچانے کے لئے ایک مستحکم ، گرم اور نیم مرطوب ماحول پیدا کرتی ہیں۔ کیپسیکم بیکٹیٹم پرجاتیوں کا اگنا بدنام زمانہ مشکل ہے ، جس کی وجہ سے گرم مٹی اور غیر تبدیل شدہ درجہ حرارت کا ایک نازک توازن درکار ہوتا ہے ، اور پودے بھی اونچائی میں بہت لمبے ہوجاتے ہیں ، کبھی کبھی ایک میٹر سے بھی زیادہ ، عمودی جگہ کی ضرورت ہوتی ہے اور اسے برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ پولیٹینیلز کیپسیکم بیکٹیم اقسام جیسے شوگر رش کریم کے ل living ایک بہترین رہائشی جگہ تخلیق کرتے ہیں اور فوولر کو افزائش نسل کے حالات فراہم کرنے کے لئے قابل کنٹرول ماحول ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
شوگر رش کریم چلی مرچ 2014 میں چینی رش آڑو چلی مرچ کی قدرتی تغیر کے طور پر دریافت کیا گیا تھا ، یہ برطانیہ کے شہر ویلز میں کالی مرچ بریڈر کرس فاؤلر کے پلانٹ پر بڑھتی ہے۔ شوگر رش آڑو چلی مرچ بھی ایک ایسی قسم تھی جسے فوولر نے دریافت کیا اور مستحکم کیا ، اور وہ فی الحال زیادہ قابل اعتماد پودوں کے لئے شوگر رش کریم چلی مرچ کو مستحکم کرنے پر کام کر رہا ہے۔ آج شوگر رش کریم چلی مرچ ان کی کمپنی ویلش ڈریگن مرچ کے ذریعہ فروخت کی جانے والی فولرز کے باغ میں اب بھی اگائے جاتے ہیں ، لیکن وہ یورپ ، آسٹریلیا اور ریاستہائے متحدہ میں گھریلو باغ استعمال کے ل online آن لائن بیج کیٹلاگوں اور بریڈروں کے ذریعہ بھی دستیاب ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں شوگر رش کریم چلی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| ایک کارنیور کو بیوقوف بنائیں | کالی مرچ اور چیپوٹل کی چٹنی کے ساتھ سبزی خور چائیکلز |
