| فوڈ بز: ٹماٹر کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| لو لو فارمز |
تفصیل / ذائقہ
پرنسیپ بورغیز ٹماٹر ایک اطالوی میراثی ہے جو سورج خشک ہونے کے لئے مشہور ہے۔ سرخ بیر کے سائز کا پھل لگ بھگ دو انچ لمبا اور ایک یا دو اونس سائز کا ہوتا ہے۔ ان کی جلد ایک پتلی اور ایک موٹا ، بہت گوشت والا گوشت ہے جس میں ٹماٹر کے بھرپور ذائقہ کے ساتھ کچھ بیج اور تھوڑا سا جوس ہوتا ہے۔ شگاف سے بچنے والا پھل سخت اور تیز رفتار بڑھتے ہوئے پودوں کے جھرمٹ میں بڑھتا ہے ، جو دیر سے پھیلتا ہے اور ایک ہی وقت میں پک جاتا ہے۔ اگرچہ وہ نشوونما کی عادت کا تعین کر رہے ہیں ، لیکن پرنسیپ بورگیس ٹماٹر کے پودے اضافی مدد سے فائدہ اٹھائیں گے ، جیسے ٹریلائزنگ یا کیجنگ ، کیونکہ وہ چھ فٹ تک بڑھ سکتے ہیں اور بہت سارے وزن والے پھل پیدا کرسکتے ہیں۔
موسم / دستیابی
پرنسپی بورغیز ٹماٹر وسط کے موسم میں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
پرنسیپ بورغیز مختلف قسم کے ٹماٹر ہیں ، جن کا نام سائنسی طور پر نام سولانم لائکوپرسیکم ، سابقہ لائکوپرسن ایسکولٹم تھا ، اور وہ نائٹ شیڈ کنبے کا رکن ہے۔ یہ ایک وراثت کی قسم ہے کیونکہ بیجوں کو کاشتکاروں اور مالیوں اور کنبہوں کی نسلوں میں منتقل کیا گیا ہے۔ ہائبرڈ کے برعکس ، ورثہ کی مختلف اقسام کچھ خاص خصوصیات کے ل se انتخابی طور پر نہیں پالتی ہیں ، بلکہ اس کی بجائے کھلی جرگ ہوتی ہیں ، اس کا مطلب یہ ہے کہ ان کا بیج پودوں کو بالکل اپنے پیش رو کی طرح ٹائپ کرنے میں درست ہوجائے گا۔
غذائی اہمیت
پرنسیپ بورغیز ٹماٹر اینٹی آکسیڈینٹس ، وٹامنز اور معدنیات کا بھرپور ذریعہ ہیں ، ان سبھی کو دل کی بیماریوں کے خلاف حفاظتی اثر پڑ سکتا ہے۔ ان میں وٹامن اے اور سی کی اچھی مقدار ہوتی ہے نیز فائبر ، کاربوہائیڈریٹ ، پوٹاشیم اور آئرن ہوتا ہے۔ عصبی صحت کو برقرار رکھنے میں پوٹاشیم اہم کردار ادا کرتا ہے ، جبکہ خون کی صحت کو برقرار رکھنے کے لئے آئرن ضروری ہے۔ ٹماٹر لائکوپین کی ایک بڑی مقدار رکھنے کے لئے بھی جانا جاتا ہے ، ایک قدرتی طور پر واقع ہونے والا اینٹی آکسیڈینٹ جس کا مطالعہ جسم میں کینسر کے نتیجے میں آزاد ریڈیکلز سے لڑنے کی صلاحیت کے لئے کیا جارہا ہے۔
درخواستیں
پرنسیپ بورغیز ٹماٹر سورج کے خشک ہونے کے ل a پسندیدہ ہیں کیونکہ وہ اپنی رنگت اور ذائقہ کو دوسری اقسام کی نسبت زیادہ برقرار رکھتے ہیں۔ دھوپ سے خشک پرنسیپ بورغیز ٹماٹروں کو دس منٹ تک پانی یا شوربے میں سوپ ، اسٹو یا پیزا کے اوپر استعمال کریں۔ خشک ٹماٹر کو بھی بہترین ٹماٹر کی چٹنی بنانے یا سلاد میں کاٹ کر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ خشک ہونے کے علاوہ ، پرنسیپ بورغیز ٹماٹر تازہ کھانے ، بھوننے یا ڈبوں کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، اور وہ کلاسک اطالوی جڑی بوٹیاں اور مصالحوں کے ساتھ ساتھ نرم پنیر ، جیسے موزاریلا کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑ دیتے ہیں۔ اپنے ٹماٹر کو کمرے کے درجہ حرارت پر اسٹور کریں کیونکہ جب پھل ٹھنڈا ہوتا ہے تو ان کا ذائقہ اور ساخت متاثر ہوسکتا ہے۔ کشی کے عمل کو سست کرنے کے لئے صرف اضافی پائے ہوئے ٹماٹروں کو ریفریجریٹ کریں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
پرنسیپ بورغیز ، سورج سے خشک ٹماٹروں کی روایتی اطالوی قسم ہے ، جسے اٹلی میں 'پومودوری سیکی' کہا جاتا ہے ، اور یہ پورے اٹلی میں پچھواڑے کے باغات اور سورج کو بھگوتے پایا جاسکتا ہے۔ اطالوی سوکھنے کے لئے پورے پودے کو لٹکا کر جانے کے لئے جانا جاتا ہے ، حالانکہ پھلوں کو آدھے حصے میں بھی کاٹا جاسکتا ہے اور اسکرینوں پر دھوپ سے خشک کیا جاسکتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
پرنسپی بورغیز ٹماٹر جنوبی اٹلی میں 1910 کی دہائی کا ہے۔ سولہویں صدی میں کورٹیز نے میکسیکو سٹی فتح کرنے کے بعد ہسپانوی اصل میں ٹماٹر کو یورپ واپس لایا ، اور اٹلی میں آب و ہوا نے ٹماٹر کی بہت سی نئی اقسام کو شدید ذائقہ کے ساتھ نشوونما کرنے کی اجازت دی۔ پرنسیپ بورغیز گرمی برداشت کرنے والے اور انتہائی سخت جانتے ہیں ، اور ریاستہائے متحدہ کے بیشتر علاقوں میں اس کی نشوونما اچھی طرح سے ہوسکتی ہے۔
