| ونڈروز فارم | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
جزیرہ سنشائن آلو چھوٹے سے درمیانے درجے کے ہیں اور شکل میں اس کے گرد گول ہیں۔ ہلکی ٹین سے بھوری جلد میں کھردری بھوری رنگ کے دھبے اور سطح کو ڈھکنے والے پیچ کے ساتھ کھردرا بناوٹ ہوتا ہے۔ جلد کے پار کچھ اتلی سے درمیانے درجے کی آنکھیں بھی ملتی ہیں۔ گوشت پختہ ، گھنا ، نم اور گہرا زرد سے سونا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے ، جزیرہ سنشائن آلو میں میٹھا ، ہلکا ذائقہ اور فلیکی ساخت ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
جزیرہ دھوپ آلو موسم سرما کے موسم گرما کے آخر میں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
جزیرہ سنشائن آلو ، جسے بوٹیکل طور پر درجہ بندی کرکے سولنم ٹائبرسم ‘جزیرہ سنشائن‘ کہا جاتا ہے ، وہ سولگنسی ، یا نائٹ شیڈ فیملی کے ممبر ہیں ، ساتھ ہی دیگر مشہور کھانے کی اشیاء جیسے بینگن ، ٹماٹر اور کالی مرچ بھی شامل ہیں۔ موسم کی دیر کے آخر میں یہ کھلی کھیت میں بڑھتی ہوئی دریافت کی گئی تھی اور اس کی اعلی پیداوار ، بلائٹ مزاحمت ، اور اسٹوریج کی عمدہ خصوصیات کے لئے جانا جاتا ہے۔ یہ ایک نادر قسم ہے جو آج صرف محدود مقدار میں پائی جاتی ہے اور یہ مشرقی ریاستہائے متحدہ امریکہ اور کینیڈا میں نامیاتی تیار کنندگان کی پسندیدہ ہے۔
غذائی اہمیت
جزیرہ دھوپ آلو میں پوٹاشیم ، وٹامن بی 6 اور سی ، آئرن ، اور فائبر کی مقدار زیادہ ہے۔
درخواستیں
جزیرہ دھوپ کا آلو پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے میشنگ ، بیکنگ ، ابلتے یا فرائنگ میں بہترین موزوں ہے۔ ابلنا سب سے مشہور طریقہ ہے کیونکہ جزیرہ سنشائن آلو کھانا پکانے کے بعد اپنی شکل خوبصورتی سے برقرار رکھتے ہیں۔ وہ عام طور پر مچھلی اور چپس بنانے میں بھی استعمال ہوتے ہیں۔ جزیرہ سنشائن آلو بھی اسٹائوز ، چاوڈرز اور آلو کے سلاد میں استعمال ہوتا ہے۔ ان کو ابل کر بھی اور میشڈ کیا جاسکتا ہے یا بھرنے والی سائیڈ ڈش کی طرح پکایا جا سکتا ہے اور اسے دہی ، کھٹی کریم اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے۔ جزیرہ دھوپ کے آلو میں گوشت ، انڈے ، پنیر ، چائیوز ، جڑی بوٹیاں جیسے تائیم یا اجمودا اور دیگر جڑ سبزیاں اچھی طرح جوڑتی ہیں۔ جب وہ ٹھنڈی ، خشک اور اندھیرے والی جگہ میں ذخیرہ کرتے ہیں تو وہ کچھ ہفتوں تک رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
پرنس ایڈورڈ جزیرے میں آلو کی کاشت کی ایک لمبی اور بھرپور تاریخ ہے۔ یہ tubers پہلی بار 18 ویں صدی کے وسط میں انگریزوں کے ذریعہ کینیڈا کے جزیرے پر آئے تھے۔ آلو کو جزیرے کی بڑی فصلوں میں شامل ہونے میں زیادہ وقت نہیں لگا اور کچھ رہائشی آلو اور میثاق جمہوریت کی ایک سال کی زیادہ خوراک پر زندہ رہے۔ آلو کی صنعت میں ایک لاکھ سے زیادہ بوہیل پیدا ہوئیں ، جن میں سے کچھ کو ویسٹ انڈیز تک پہنچایا گیا جب تک کہ 1848 میں اس جزیرے کی فصل کو تباہ نہ کیا گیا۔ بالآخر ، صنعت بحال ہوگئی ، اور پرنس ایڈورڈ جزیرہ اب آلو پیدا کرنے میں پہلے نمبر پر ہے کینیڈا ، نیز بین الاقوامی سطح پر بیج آلو کا سب سے اہم کاشت کنندہ ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
جزیرہ سنشائن آلو کو نامیاتی آلو کاشت کاروں کی جوڑی لو بھائیوں نے پرنس ایڈورڈ آئلینڈ پر دریافت کیا۔ کااروتیار آئرین اور اسرار مرد والدین کے مابین کھلی جرگیں پھیلانے کا نتیجہ ، لو بھائیوں نے اس آلو کو 1984 میں اپنے کھیتوں میں پایا اور اس کی پیداوار شروع کردی۔ جزیرہ سورج کی روشنی آلو آج تلاش کرنا مشکل ہے اور وہ بنیادی طور پر کینیڈا اور مشرقی ریاستہائے متحدہ میں کسانوں کی منڈیوں میں دستیاب ہیں۔
