تفصیل / ذائقہ
اماریلیس آلو عام طور پر تھوڑی سی ٹیڑھی ، سخت خارجی شکل کے ساتھ بیضوی شکل میں گول ہوتے ہیں ، لیکن کاشت کی عادات پر منحصر ہوتے ہوئے یہ لمبی لمبی لمبی شکل میں بھی پائے جاتے ہیں۔ جلد نیم کھردری ہے ، نشانوں ، نکوں اور چند گہری سیٹ آنکھوں میں ڈھکی ہوئی ہے ، اور گہری بھوری سے ہلکے ٹین تک رنگ کی ہوتی ہے۔ پتلی جلد کی سطح کے نیچے ، گوشت سنہری صورت کے ساتھ مضبوط ، گھنا اور موم ہوتا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، امیللیس آلو ہموار ، ہلکے میٹھے ذائقہ کے ساتھ ہموار اور ٹینڈر ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
امریلیس آلو سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
امریلیس آلو ، جو بوٹیکل طور پر درجہ بندی کے مطابق سولنم ٹیوبروم کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، وہ خوردنی آدgroundت والے گندم ہیں جو چھوٹے پتے والے پودے سے اگتے ہیں اور ان کا تعلق بینگن اور ٹماٹر کے ساتھ ساتھ سولانسی یا نائٹ شیڈ فیملی سے ہے۔ پیرو کے لیما میں ، بین الاقوامی آلو سینٹر کے ذریعہ بھی تشکیل دیا گیا ، پیرو میں ، امریلیس آلو کو دیر سے ہونے والے نقصان کے خلاف مزاحمت کرنے کے لئے تیار کیا گیا تھا ، جو ایک بیماری ہے جو جلدی سے آلو کے پودوں کا صفایا کرسکتی ہے اور اسی بیماری کی وجہ سے آئرش آلو قحط کا سبب بنا تھا۔ 19 ویں صدی اس کے تعارف کے ساتھ ہی ، امریلیس آلو نے پیرو کی آلو کی کاشت کو بچانے میں مدد کی ہے اور کاروباروں میں آمدنی اور استحکام میں اضافے سے ، فصلوں کو تباہی سے تباہ ہونے سے بچایا ہے۔ اماریلیس آلو کیچن جیسے دیگر بلائٹ مزاحم اقسام کے مقابلے میں اب بھی چھوٹے پیمانے پر کاشت کی جاتی ہے ، لیکن یہ پاک مارکیٹ میں آہستہ آہستہ مقبولیت میں بڑھ رہی ہے اور اس کی مختصر نشوونما سائیکل ، تیز فطرت ، ابتدائی سیزن کی آمد اور استرتا کے لored اس کی حمایت کی جاتی ہے۔ پکا ایپلی کیشنز۔
غذائی اہمیت
امریلیس آلو میں وٹامن سی ، پوٹاشیم ، کیلشیم ، فائبر اور کچھ وٹامن بی 6 ہوتا ہے۔
درخواستیں
اماریلیس آلو کو مختلف قسم کے پکے ہوئے ایپلی کیشنز میں استعمال کیا جاسکتا ہے جیسے بھاپ ، بیکنگ ، فرائنگ ، بھوننے اور ابلتے ہوئے۔ ٹائبر کی ہلکی مچھلی کی بناوٹ پکنے پر اسے اپنی شکل اچھی طرح تھامنے کی اجازت دیتی ہے اور اسے ابلی ہوئی اور آلو کے سلاد میں ہلچل مچھایا ، اور گوشت اور کیکڑے کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے ، یا بھری ہوئی کالی مرچوں کے ساتھ کھوکھلی اور جوڑا بنا سکتا ہے۔ روزمرہ کی تیاریوں کے علاوہ ، عامریلس آلو کو عام طور پر پیرو ڈش میں استعمال کیا جاتا ہے جسے اجیاکو کہا جاتا ہے ، جو کریمی آلو کا سوپ ہے۔ تیوبر کوسو میں بھی ، آلوکاڈو ، مچھلی ، یا چکن ترکاریاں چھپائے ہوئے چھلکے ہوئے آلو کی ایک پرت دار ڈش ، سالچیپاس میں ، چٹنی کے ساتھ ساسجج اور فرانسیسی فرائی کا ایک اسٹریٹ فوڈ سرفہرست ہوتا ہے ، اور لیمو سالاٹو میں ، جو سب سے زیادہ ہے پیرو کے معروف پکوان جہاں فرانسیسی فرائز ٹماٹر ، اجمودا ، سویا ساس اور چاول پر مشتمل ایک اسٹیک ہلچل بھون کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ آمریلیس آلو جڑی بوٹیوں جیسے اوریگانو ، cilantro ، اور thyme ، مصالحہ جیسے زیرہ ، دھنیا ، اور چلی پاؤڈر ، لہسن ، پیلا پیاز ، اور سرخ پیاز ، ٹماٹر ، گائے کا گوشت ، پولٹری ، مچھلی ، انڈے ، اور پنیر جیسے خوشبو کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے۔ provolone یا gruyere کے طور پر. ٹھنڈے ، خشک اور اندھیرے والی جگہ میں محفوظ ہونے پر یہ ٹبر 3-5 ہفتوں تک رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
امریلیس آلو کو بین الاقوامی آلو سنٹر کی سب سے کامیاب اقسام میں سے ایک میں سے بہت سے ماہرین سمجھتے ہیں۔ آلو کی صنعت میں بائائٹ سب سے زیادہ تباہ کن بیماری ہے اور یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس نے پوری دنیا میں پوری صنعت میں دس ارب ڈالر سے زیادہ کا منافع کمایا ہے۔ اس بیماری کے خاتمے میں مدد کے ل Per ، پیرو میں بین الاقوامی آلو سینٹر ایسی قسموں کی نشوونما پر توجہ مرکوز کررہا ہے جو دھندلا پن کے خلاف انتہائی مزاحم ہیں لیکن پاک استعمال کے ل market بازار بھی قابل ہیں۔ اماریلیس ، مختلف قسم کے کینچن کے ساتھ ، سی آئی پی سے رہا ہوئے اور پیرو کے منتخب کردہ خطوں میں بڑے پیمانے پر کامیاب ہوگئے ، جس سے کسانوں کے پیسے کی بچت ہوئی اور ہر موسم میں ضائع ہونے والی فصلوں کی تعداد میں کمی واقع ہوئی۔ پیرو میں کل آلو کی کاشت میں امارلیس اور کینچان اس وقت تیس فیصد سے زیادہ ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
امریلیس آلو 1900 کی دہائی کے اوائل میں پیرو کے پیرو ، لیما میں بین الاقوامی آلو سینٹر نے بنایا تھا۔ دیر سے رنجش کے مقابلہ میں مختلف قسم کے مزاحم تیار کرنے کے ارادے سے پیدا ہوا ، اماریلیس آلو کو 1993 میں رہا کیا گیا تھا اور اس کی بیماری کے خلاف مزاحمت پر دنیا بھر کے کاشتکاروں کی جانب سے انہیں مثبت رائے ملی تھی۔ آج اماریلیس آلو بنیادی طور پر پیرو میں اگائے جاتے ہیں اور انہیں تازہ بازاروں میں مقامی فارموں کے ذریعہ فروخت کیا جاتا ہے۔ ان کو چھوٹے پیمانے پر بھی برآمد کیا جاسکتا ہے تاکہ دنیا بھر میں مارکیٹوں کو منتخب کریں۔
ہدایت خیالات
ایسی ترکیبیں جن میں امریلیس آلو شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
