| فوڈ بز: ٹماٹر کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| لو لو فارمز |
تفصیل / ذائقہ
نونا کا پرائز ٹماٹر ایک تخلیق شدہ موروثی اقسام ہے جس میں روایتی اطالوی ورثہ کی منفرد پسلی ساخت ، ڈھالے ہوئے کندھوں اور آنسوؤں کی شکل ہوتی ہے ، پھر بھی یہ ہائبرڈ کی طرح انتہائی پیداواری اور بیماری سے مزاحم ہے۔ نونہ کا انعام دوسری وارث قسموں کے مقابلے میں بھی مضبوط ہے لہذا اس میں شگاف پڑتا ہے اور داغ نہیں پڑتا ہے ، کیونکہ زیادہ تر موروثی افراد اس کا خطرہ رکھتے ہیں۔ پھل بڑا ہے ، جس کا قطر تقریبا چار انچ اور وزن میں ایک پاؤنڈ ہے ، جس میں نارنجی رنگ کی سرخ جلد اور سبز کندھوں ہیں ، اور اس کے گھنے گوشت میں خوشگوار ٹینگی ذائقہ ہوتا ہے۔ نونا کا پرائز ٹماٹر کا پودا ایک غیر متناسب ، یا انگور کی قسم ہے ، جس میں چھوٹے ، کثیر لبوں والے ، پائے جانے والے سبز پتے ہیں۔ پلانٹ آٹھ فٹ لمبا تک بڑھ سکتا ہے ، لہذا اکثر اسٹیکنگ کی سفارش کی جاتی ہے۔
موسم / دستیابی
نونا کا پرائز ٹماٹر گرمیوں کے مہینوں میں دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
ٹماٹر کا نباتاتی لحاظ سے لائکوپرسن ایسکولٹم کا نام لیا گیا ہے ، حالانکہ جدید مطالعات اس کی اصل درجہ بندی ، سولانم لائکوپرسیکم میں واپسی کی حوصلہ افزائی کررہی ہیں۔ ٹماٹر کی تمام اقسام کھلی جرگ کی ہوتی ہیں ، اس کا مطلب یہ ہے کہ بچایا ہوا بیج بالکل ایسے پودے کی طرح اگے گا جہاں سے اس کی ابتدا ہوئی ہے ، لیکن کھلی جرگ کی تمام اقسام وراثت میں نہیں ہیں۔ وراثت کی چار مختلف اقسام ہیں: تجارتی ، خاندانی ، تخلیق اور اسرار۔ نونہ کا انعام ایک تخلیق شدہ ورثہ ہے ، یہ ایک ایسی قسم ہے جو جان بوجھ کر دو مشہور وراثت یا ایک وارث اور ایک ہائبرڈ کو عبور کرکے تیار کی گئی تھی۔ نوٹ کریں کہ اگر تخلیق شدہ موروثی اقسام کو ہائبرڈ کے ذریعہ پالش بنایا جاتا ہے تو ابتدائی ہائبرڈ بیج کو کئی نسلوں کے لئے کھلا کر اس کی کھلی جرگ کی شکل میں ہائبرڈائز کرنا ضروری ہے۔ موروثی کی وضاحتی خصوصیات پر مستقل بحث و مباحثے کے ساتھ ، ایسے لوگ موجود ہیں جو جانتے ہیں کہ اگر جان بوجھ کر کراس پولینگنشن کے ذریعہ ایک قسم 'تخلیق' کی جاتی ہے تو یہ واقعی میراث نہیں ہے۔
غذائی اہمیت
ٹماٹر سب سے زیادہ انٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور مواد ، خاص طور پر لائکوپین کے لئے مشہور ہیں ، جو خلیوں کو نقصان سے بچانے اور کینسر کی روک تھام میں کردار ادا کرنے میں مدد فراہم کرسکتے ہیں۔ لائکوپین ایک قدرتی طور پر پیدا ہونے والا کیمیکل ہے جو پھلوں اور سبزیوں کو ان کا سرخ رنگ دیتا ہے۔ ٹماٹر فائبر ، کاربوہائیڈریٹ ، پوٹاشیم اور آئرن کا ایک بہت بڑا ذریعہ بھی ہیں ، اور ان میں وٹامن اے اور سی کی مناسب مقدار ہوتی ہے ، ٹماٹر کی غذائیت کی قیمت انھیں آنکھوں اور دل کی صحت کے ل for بہتر بناتی ہے ، اور یہ خیال کیا جاتا ہے کہ وہ رات کے اندھے پن کو روکنے میں مدد دیتے ہیں ، جگر کی خرابی ، بدہضمی ، آنتوں کی خرابی ، ذیابیطس اور بہت کچھ۔
درخواستیں
نونہ کے پرائز ٹماٹر کی میٹھی بناوٹ اور تنگ ذائقہ انہیں کچا کھانے یا چٹنی میں استعمال کرنے کے ل perfect بہترین بنا دیتا ہے ، جبکہ یہ ٹکڑے ٹکڑے یا ڈبہ کیلئے بھی بہترین ہے۔ پنیر اور جڑی بوٹیوں سے بھرے ہوئے ان ٹماٹروں کو سلاد یا برگر میں شامل کرنے کے ل bas جیسے تلسی ، تیمیم یا اوریگانو ، یا گرل سلائسس کو بھوننے کی کوشش کریں۔ نونا کا پرائز ٹماٹر حیرت انگیز طور پر بالسامک سرکہ ، کیپرز ، زیتون کا تیل ، لہسن ، اور تازہ موزاریلا پنیر کے ساتھ جوڑا ڈالتا ہے۔ ٹماٹر کی تمام اقسام کی طرح ، نونہ کے پرائز ٹماٹر کو کمرے کے درجہ حرارت پر اسٹور کریں جب تک کہ وہ پک نہ جائیں۔ اس کے بعد ریفریجریشن کا استعمال مزید پکنے سے بچنے اور کشی کے عمل کو سست کرنے کے لئے کیا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
WWII کے بہت فاصلے پیدا کرنے کی صلاحیت آنے کے بعد ہی ریاستہائے متحدہ میں شاہراہ اور ریلوے نظام میں ترقی کے ساتھ۔ تاہم ، اس وقت کے سوادج ٹماٹر بہت نازک تھے اور وہ جہاز رانی کے لئے کھڑے نہیں ہوئے تھے ، لہذا تقسیم کو روکنے کے لئے گاڑھا جلد کے ساتھ یکساں شکل کے ٹماٹر کی نسل پیدا کرنے کے لئے ہائبرائڈائزیشن پروگرام بنائے گئے تھے۔ ہائبرائڈائزیشن اہداف میں ظاہری شکل ، بیماریوں کے خلاف مزاحمت ، مکینیکل کٹائی اور متعدد بڑھتے ہوئے زونوں کی موافقت ، اور ہینڈلنگ کی زیادہ سے زیادہ خصوصیات شامل ہیں جبکہ ذائقہ تقریبا غیر متعلقہ تھا۔ صارفین نے آخر کار یہ شکایت کرنا شروع کر دی کہ مارکیٹ کے ٹماٹر نے اپنا ذائقہ اور کوملتا کھو دیا ہے ، اور قدیم اقسام کی بازیافت میں دلچسپی پیدا ہوئی ، جس میں ان کے قابل ٹماٹر کا ذائقہ اور سائز ، شکل اور رنگت میں نرالا فرق ہے۔ اس دلچسپی کے ساتھ ہی بیج بچانے والی تنظیموں کی مقبولیت میں اضافہ ہوا ، اور جلد ہی بیج کمپنیوں نے خصوصی کیٹلاگ کے ل “' موروثی 'بیج اگانا شروع کیا ، جس کے نتیجے میں نونا کا انعام جیسی نئی کاشت کی گئی ، جو ایک امریکی ہائبرڈ ہیرلووم سمجھا جاتا ہے۔ آج ریاستہائے متحدہ میں دستیاب موروثی بیجوں کا انتخاب وسیع ہوتا جارہا ہے کیونکہ نئے تارکین وطن پوری دنیا سے اپنے پسندیدہ بیج لاتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
ایسا لگتا ہے کہ نونا کے انعام کو گورنی کی بیج اور نرسری کمپنی نے ہائبرڈائز کیا تھا اور مبینہ طور پر یو ایس ڈی اے سختی زون میں تین سے نو تک بڑھا ہے۔ ٹماٹروں کو اچھی طرح سے نشوونما کے ل need گرم موسم کی ضرورت ہوتی ہے اور وہ کوئی ٹھنڈ برداشت نہیں کرسکتے ہیں ، لہذا یہ ضروری ہے کہ حتمی ٹھنڈ آنے اور جانے کے بعد ہی انہیں باہر ہی لگائیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں نونا کا پرائز ہیرلو ٹماٹر شامل ہوتا ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| کوکی اور کیٹ | ناریل بیکن کے ساتھ موروثی بی ایل ٹی ترکاریاں | |
| مارلا میرڈیتھ | بادام بنا ہوا وارث ٹماٹر | |
| ڈلیش | ٹماٹر اور بیکن کے ساتھ پکی ہوئی پنیر |
