تفصیل / ذائقہ
آئینور سیب درمیانے درجے کے پھل ہیں جس کی گول سے انڈاکار کی شکل ہوتی ہے۔ سیب کی اونچائی ، چپٹے کندھوں کے ساتھ کسی حد تک یکساں ظاہری شکل ہوتی ہے جو سبز بھوری بھوری تنوں سے جڑی ہوتی ہے۔ سنہری پیلے رنگ کی بنیاد کے ساتھ جلد ہموار ، پتلی اور چمکدار ہے۔ سطح بھی کچھ ، بیہوش دالوں میں ڈھانپ دی جاتی ہے اور کبھی کبھی ہلکے گلابی اور سرخ رنگت سے دھل جاتی ہے۔ جلد کے نیچے ، ہاتھی دانت کا گوشت ہلکا ہلکا ، پیلے رنگ اور گھنے ، ٹینڈر اور کرکرا مستقل مزاج کے ساتھ پانی والا ہوتا ہے۔ گوشت گہری بھوری ، انڈاکار کے بیجوں سے بھرا ہوا ایک چھوٹا ، وسطی ریشوں والی کور کا بھی احاطہ کرتا ہے۔ آئینور سیب پھل دار خوشبو کے ساتھ خوشبودار ہوتے ہیں اور اس کا متوازن ، میٹھا ، ٹارٹ اور ٹینگی ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
وسطی ایشیا میں موسم سرما کے موسم خزاں میں عینور سیب کی کاشت کی جاتی ہے۔ جب مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جائے تو ، مختلف قسم کے موسم بہار کے آخر میں رکھا جاسکتا ہے۔
موجودہ حقائق
آئنر سیب ، جو بوٹیکل طور پر مالوس گھریلو کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، موسم کی دیر سے مختلف قسم کی ہے جو روزاسی خاندان سے تعلق رکھتی ہیں۔ آئینور کا نام قازقستان سے 'چاندنی' کے لئے ترجمہ ہوتا ہے ، اور یہ قسم 20 ویں صدی کے آخر میں قازقستان میں ایک بہتر کاشتکار کے طور پر تشکیل دی گئی تھی۔ عینر سیب وسطی ایشیاء کے کاشتکاروں اور گھریلو مالیوں میں ان کی بڑھتی ہوئی بیماریوں کے خلاف مزاحمت ، موسم کی رواداری ، موافقت اور طویل ذخیرہ کرنے کی صلاحیتوں کے لئے انتہائی پسند کیے جاتے ہیں۔ مختلف قسم کے بھی زیادہ پیداوار بخش ہے ، جس میں ایک ہی درخت سے 25 کلو گرام پھل ملتا ہے۔ بین الاقوامی سطح پر ، آئینور سیب نے اپنے متوازن ، میٹھے اور کھٹے ذائقے کے لئے بہت سارے مقابلوں ، سرٹیفکیٹ اور ایوارڈز جیتا ہے۔
غذائی اہمیت
آئینور سیب وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، ایک ایسا اینٹی آکسیڈینٹ جو مدافعتی نظام کو مضبوط بناسکتے ہیں ، سوزش کو کم کرسکتے ہیں ، اور جلد کے اندر کولیجن کی پیداوار کو فروغ دیتے ہیں۔ پھلوں میں جسم میں سیال کی سطح کو کنٹرول کرنے کے لئے پوٹاشیم ، عمل انہضام کو تیز کرنے کے لئے فائبر اور وٹامن کے بھی ہوتے ہیں تاکہ زخموں کی تیز رفتار افادیت میں مدد مل سکے۔
درخواستیں
آئینور سیب کچی ایپلی کیشن کے ل best بہترین موزوں ہیں کیوں کہ ان کا میٹھا ترش ذائقہ اور رسیلی گوشت نمائش کے ساتھ جب تازہ ، ہاتھ سے استعمال ہوتا ہے۔ سیب کو کٹوایا جاسکتا ہے اور اسے پنیر ، ڈبوں ، یا پھیلنے ، کٹی ہوئی اور سبز اور پھلوں کے سلاد میں پھینک دیا جاسکتا ہے ، یا کاٹ کر دہی اور گرینولا میں ڈالا جاتا ہے۔ گوشت کو رس میں بھی دبایا جاسکتا ہے ، ہموار میں ملایا جاتا ہے ، یا کھانے کی سجاوٹ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ تازہ تیاریوں کے علاوہ ، آئینور سیب کو سیب میں پکایا جا سکتا ہے یا جام ، جیلیوں ، اور محفوظ کردہ سامانوں میں ایک ساتھ تیار کیا جاسکتا ہے۔ انہیں میٹھی میٹھی کے طور پر بھی پکایا جاسکتا ہے یا مففنز ، روٹی ، کیک ، پستہ اور پینکیکس میں جزو کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ آئینور سیب میں لونگ ، دار چینی ، اور جائفل ، وینیلا ، براؤن شوگر ، اور اخروٹ ، پیکن اور بادام جیسے گری دار میوے کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بن جاتی ہے۔ کولڈ اسٹوریج میں رکھے جانے پر پورے ، دھوئے ہوئے انور سیب 8 سے 9 ماہ تک رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
آئنور سیب ان چالوں کی ایک انواع اقسام میں سے ایک تھی جو آذربائیجان کے المما بایرامی میں پیش کی گئی تھی ، جو سیب کے تہوار میں ترجمہ کرتی تھی۔ سالانہ تقریب 2012 کے موسم خزاں میں قائم کی گئی تھی اور اسے ملک کے سب سے بڑے پھل پیدا کرنے والے علاقے گوبا شہر میں مقامی طور پر پایا جانے والی موسم خزاں کی سبزیوں کی بھرپور فصل کا جشن منانے کے لئے تشکیل دیا گیا تھا۔ میلے کے دوران ، سیبوں سے بنی بڑی بڑی مجسمے نمایاں طور پر بوتھ کے بیچوں میں دکھائے گئے تھے جن میں دکانداروں نے سیب کا پکا ہوا سامان ، مشروبات ، اور اہم برتن فروخت کرتے تھے۔ نیٹ ورکنگ کے واقعات بھی تھے جہاں کاشتکار سیب کی کاشت پر تبادلہ خیال کرنے کے لئے مل سکتے ہیں۔ مباحثے اور خریدی ہوئی اشیا سے پرے ، میلے کے سب سے مشہور پروگراموں میں براہ راست محافل موسیقی ، اداکار ، کھانا پکانے کے مقابلوں اور سب سے بڑا سیب تلاش کرنے کا مقابلہ شامل تھا۔
جغرافیہ / تاریخ
عینر سیب 1972 سے 1981 کے دوران الماتی ، قازقستان کے قازق ریسرچ انسٹی ٹیوٹ آف فروٹ اینڈ وٹیکلچر میں تیار کیے گئے تھے۔ اس قسم کو سنہری سوادج اور ایپورٹ سیب سے عبور کرتے ہوئے ایک بہتر کاشتکار بننے کے لئے تیار کیا گیا تھا ، اور سائنسدانوں ایم بی نے اس کی نسل پیدا کی تھی۔ کیفٹ ، اے ڈی ونووٹس ، اور ایل وی۔ آسٹرکووا۔ آئینور سیب کو 1989 میں ریاستی جانچ کے لئے منظور کیا گیا تھا ، اور ایک بار مقامی کاشتکاروں کو جاری کرنے کے بعد ، کاشتکار قازقستان میں کاشت کرنے کے لئے ترجیحی قسم بن گیا تھا۔ عینر سیب نے پڑوسی ممالک میں بھی مقبولیت میں اضافہ کیا ، اور آج یہ قسم قازقستان ، کرغزستان ، بیلاروس ، آذربائیجان ، سائبیریا اور وسطی روس میں اگائی جاتی ہے۔
ہدایت خیالات
ایسی ترکیبیں جن میں آئینور سیب شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
