تفصیل / ذائقہ
کوکوسن پھل سائز میں چھوٹے ہیں ، جس کا اوسط قطر 2-7 سینٹی میٹر ہے ، اور یہ انڈاکار کی شکل میں گول ہیں ، مضبوط بنچھے ہوئے جھرمٹ میں بڑھتے ہیں۔ پتلی ، مخمل جلد تقریبا 2-4 ملی میٹر موٹی ہوتی ہے ، اس کا رنگ ہرے سے گہرے پیلے رنگ کے بھوری رنگ کے دھبے کے ساتھ ہوتا ہے ، اور اس کا گوشت مضبوطی سے لگا ہوا ہوتا ہے جس سے چھلکا مشکل ہوجاتا ہے۔ جلد کے نیچے ، گوشت گاڑھا ، پارباسی سفید ، پھسلتا ہے ، اور اس میں 1-3 بڑے ، کریم رنگ کے بیج ہوتے ہیں جس کا ذائقہ انتہائی تلخ ہوتا ہے۔ کوکوسن پھل رسیلی اور میٹھے میٹھے ذائقہ دار ذائقہ دار ہوتے ہیں جو اکثر انگور اور انگور کے امتزاج سے ملتے ہیں۔
موسم / دستیابی
کوکوسان پھل موسم گرما میں جنوب مشرقی ایشیاء کے اشنکٹبندیی آب و ہوا میں جلد موسم خزاں کے دوران دستیاب ہوتے ہیں۔ علاقے پر منحصر ہے ، پھل سردیوں میں ایک اور مختصر موسم کے لئے بھی دستیاب ہوسکتے ہیں۔
موجودہ حقائق
کوکوسان ، نباتاتی لحاظ سے لسانیم گھریلو متغیر کی درجہ بندی کرتے ہیں۔ ایکویئم ، میٹھے کھٹے پھل ہیں جو بڑے ، وسیع پھیلنے والے درختوں پر پائے جاتے ہیں جو تیس میٹر سے زیادہ اونچائی تک پہنچ سکتے ہیں اور اس کا تعلق میلیاسی یا مہوگنی خاندان سے ہے۔ لانسیئم ڈومیسٹیم کی درجہ بندی کے تحت ، جنوب مشرقی ایشیاء میں کئی مختلف قسمیں بڑھتی ہوئی پائی جاتی ہیں جن میں تین سب سے زیادہ مشہور دوکو ، لنگسات اور کوکوسان ہیں۔ انڈونیشیا میں بیجیتان ، پیسٹن ، اور پجیتن کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، کوکوسن کے درخت نمی ، اشنکٹبندیی جنگلات میں کم بلندی پر اگتے ہیں اور پھل ان کے ذائقہ دار ذائقہ کے لئے پسند کیے جاتے ہیں ، جن کا استعمال عام طور پر تازہ ہاتھوں میں ہوتا ہے۔
غذائی اہمیت
کوکوسن پھلوں میں وٹامن A ، B ، اور C ، تھایمین ، ربوفلاوین ، اور کچھ فاسفورس ، کیلشیم اور آئرن ہوتے ہیں۔
درخواستیں
کوکوسن پھل کچے ایپلی کیشنز کے ل best بہترین موزوں ہیں کیونکہ تازہ ، کھانوں سے کھایا جانے پر ان کا میٹھا تیز گوشت پیش کیا جاتا ہے۔ جنوب مشرقی ایشیاء میں ، کوکوسن پھلوں کو عام طور پر چھلکا جاتا ہے اور ہاتھ سے اس کی کمی ہوتی ہے ، یا جلد پر ایک سوراخ چھید جاتا ہے جس سے گوشت چوس جاتا ہے۔ پتلی جلد کو چھلنا کسی حد تک مشکل ہوتا ہے اور وقتی معاملے میں جلد کو دور کرنے میں مدد کے لئے کھجوروں کے بیچ ملایا جاسکتا ہے۔ تازہ کھپت کے علاوہ ، کوکوسن پھل میٹھے ، کینڈی ، یا توسیع استعمال کے ل sy شربت میں ڈبے میں بھی استعمال ہوتے ہیں۔ کوکوسن پھل کمرے کے درجہ حرارت پر چار دن اور جب فرج میں محفوظ ہوتے ہیں تو دو ہفتوں تک جاری رہ سکتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
لینزیم گھریلوئم جنوب مشرقی ایشیاء میں اپنی کثیر مقصدی ، صفر فضلہ نوعیت کے حق میں ہے اور پاک اور دواؤں دونوں ہی استعمال میں استعمال ہوتا ہے۔ جنگل میں قدرتی طور پر اگتا ہوا پایا جاتا ہے ، پھلوں کی کٹائی مقامی لوگوں نے درختوں کو چمکاتے ہوئے اور بھرپور طریقے سے شاخوں کو ہلاتے ہوئے کیا ہے جس کی وجہ سے پھل زمین پر گر پڑتے ہیں۔ اس کے بعد پھل کو اکٹھا کیا جاتا ہے اور بازار میں بیچنے کے لئے شہر میں لایا جاتا ہے۔ ایک بار کٹائی کے بعد ، پھلوں کو چھلکا اور جلد کو خشک اور جلایا جاسکتا ہے تاکہ مچھروں اور ناپسندیدہ کیڑوں کو دور کرنے کے لئے خوشبودار دھواں پیدا ہو۔ جنوب مشرقی ایشیاء میں ، گوشت کو تازہ بھی کھایا جاتا ہے ، اور کڑو بیج جو مرکز سے خارج کردیئے جاتے ہیں وہ اکثر ایک محفل بن جاتے ہیں جس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ یہ بخار کو کم کرنے اور معدے کے امراض سے وابستہ علامات کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
کوکوسن پھل جنوب مشرقی ایشیاء کے مقامی ہیں اور قدیم زمانے سے ہی مرطوب ، اشنکٹبندیی علاقوں میں جنگلی اگ رہے ہیں۔ آج پھلوں کی کاشت چھوٹے پیمانے پر کی جاتی ہے جس سے کچھ برآمدات ہانگ کانگ اور سنگاپور کو بھیجی گئیں اور یہ مقامی منڈیوں اور جنگلی میں انڈونیشیا ، ملائیشیا ، فلپائن ، کمبوڈیا ، تھائی لینڈ ، جنوبی ہندوستان ، ویتنام ، سورینم ، اور ہوائی
