| فوڈ بز: مشروم کی تاریخ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
دار چینی کیپ مشروم سائز میں چھوٹے ہیں ، جس کا اوسط قطر 3-10 سینٹی میٹر ہے ، اور لمبے ، پتلی تنوں کی چوٹی پر محدب ٹوپیوں کے ساتھ سخت کلسٹروں میں بڑھتے ہیں۔ ٹوپیاں پختہ ہوتی ہیں اور پختگی کے لحاظ سے سنہری اورینج سے لے کر اینٹ ریڈ تک رنگ میں ہوتی ہیں اور رنگ آہستہ آہستہ کناروں کے گرد سفید ہوجاتا ہے۔ ٹوپی کے اوپری حصے میں کچھ سفید فلیکس بھی شامل ہوسکتے ہیں۔ بھری ہوئی گلیں ہاتھی دانت کی کریم کی طرح کشمکش میں بھوری رنگ کی طرح بھوری رنگت میں تبدیل ہوجاتی ہیں کیونکہ مشروم پک جاتا ہے اور اس کی خلیج پتلی اور سفید سفید رنگ کی ہو جاتی ہے۔ دار چینی کیپ مشروم میں ہلکی ، لکڑی والی خوشبو ہوتی ہے ، اور جب یہ پک جاتا ہے تو ، وہ اپنی مضبوط ، کرکرا ساخت کو برقرار رکھتے ہیں اور ہلکے ، مٹی دار ، گری دار میوے کا ذائقہ پیش کرتے ہیں ، جو بالغ ہونے کے ساتھ ہی تلخ ہوجاتے ہیں۔
موسم / دستیابی
دار چینی کیپ مشروم خزاں میں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
دار چینی کیپ مشروم ، جو نباتاتی لحاظ سے ہائفولوما سبلیٹیریٹیم کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک خوردنی قسم ہے جسے اکثر ہائفوموما لیٹریٹیم بھی کہا جاتا ہے اور وہ اسٹروفاریسی خاندان کے رکن ہیں۔ برک کیپ اور برک ٹاپ مشروم کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، دار چینی کیپ مشروم جنگل میں بڑھتی ہوئی پائی جاتی ہے اور تجارتی طور پر بھی کاشت کی جاتی ہے۔ یہ مشروم تیزی سے کالونیشن کرتا ہے ، گھنے جھرمٹوں میں بڑھتا ہے ، اور عموما بلوط اور شاہ بلوط کے درختوں کے اسٹمپ یا نوشتہ جات پر پایا جاتا ہے۔ برطانیہ کے کچھ ذرائع کا دعوی ہے کہ دار چینی کیپ مشروم ناقابل تعلیم ہیں ، جبکہ دیگر ، بنیادی طور پر شمالی امریکہ میں ، اس سے اتفاق نہیں کرتے ہیں۔ اس قسم کو اکثر ناقابل استعمال سلفر ٹفٹس مشروم کے ساتھ الجھایا جاتا ہے ، جو دار چینی کیپ مشروم کی خوردبینی کے تنازعہ کی وضاحت کر سکتی ہے۔ دار چینی کیپ مشروم بڑے پیمانے پر ریاستہائے متحدہ امریکہ ، کینیڈا ، اور جاپان میں کھائے جاتے ہیں جہاں وہ کرائٹیک کے نام سے جانے جاتے ہیں اور بہت سے پاک پکوانوں میں ان کے گری دار ذائقہ اور استرتا کے لئے پسندیدہ ہیں۔
غذائی اہمیت
دار چینی کیپ مشروم تیمین ، رائبو فلاوین ، اور نیاسن جیسے وٹامنز سے مالا مال ہیں ، اور معدنیات سمیت کیلشیم ، پوٹاشیم ، اور سوڈیم۔
درخواستیں
دار چینی کیپ مشروم ضرور پکا کر رکھیں اور ابلنے ، کڑاہی اور پین کڑاہی کے ل for بہترین موزوں ہیں۔ ان کے چھوٹے سائز کی وجہ سے ، ان کو مکمل طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے ، اس میں تنوں شامل ہیں ، لیکن انہیں نم کاغذ کے تولیہ یا نرم برش سے صاف کرنا چاہئے اور استعمال سے پہلے تراشنا چاہئے۔ چھوٹی دار دار چینی کیپ مشروم اکثر ترجیح دی جاتی ہے کیونکہ بڑی عمر کے مشروم میں تلخ ذائقہ ہوتا ہے۔ وہ عام طور پر ریسوٹوز ، ہلچل ، فرائز ، سوپ ، اسٹیوز ، برشکیٹا اور انڈے کے پکوان جیسے سکریبلز ، فروٹٹاٹس یا آملیٹ میں استعمال ہوتے ہیں۔ وہ پین تلی ہوئی بھی ہوسکتی ہیں اور سالمن یا انکوائری ہوئی اسٹیک کے لئے سائیڈ ڈش کے طور پر بھی پیش کی جاسکتی ہیں ، یا بڑھا ہوا استعمال کے ل. اچھ .ا ہو سکتے ہیں۔ دار چینی کیپ مشروم میں انکوائری والے گوشت ، سمندری غذا ، لہسن ، پیاز ، چائیوز ، میٹھی مرچ ، چیری ٹماٹر ، ترگن ، اجمودا ، سرخ شراب ، مسکو اور کریمی پنیر جیسے ریکوٹا ، گریویر اور ایمنٹیلر کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑ دیں۔ جب وہ فریج میں کھلے کاغذ کے تھیلے میں رکھے جاتے ہیں تو وہ ایک ہفتہ تک رہیں گے لیکن بہترین ذائقہ کے ل immediate فوری استعمال کی سفارش کی جاتی ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
دار چینی کیپ مشروم کو جاپان میں ایک لذت سمجھا جاتا ہے اور ان کے کرکرا ، گری دار میوے کے ذائقہ کی قدر کی جاتی ہے۔ جاپان کے شہر کیریو میں موری مشروم انسٹی ٹیوٹ میں ان چھوٹے مشروم کی کاشت کا آغاز ہوا ، اور یہ مشروم ایک پائیدار ، سال بھر کی صنعت بنانے کے لئے چک کے ساتھ بلوط یا شاہ بلوط کی لاگوں پر اگائے جاتے ہیں۔ جاپان میں ، مشروم روزانہ غذا کا ایک بہت بڑا حصہ ہیں کیونکہ ان میں کیلوری کی مقدار کم ہوتی ہے ، اہم غذائی اجزاء مہیا ہوتے ہیں ، اور سالانہ قیمت کسی حد تک سستی قیمت پر دستیاب ہوتے ہیں۔ دار چینی کیپ مشروم کو عموما Japan جاپان میں سوپ میں شامل کیا جاتا ہے اور اموی ذائقہ دار ڈش بنانے کے ل am امیتیک اور ہاناگوچی مشروم کے ساتھ کانبو کیلپ اور سویا ساس کے ایک اڈے میں پکایا جاسکتا ہے۔ دار چینی کیپ مشروم کو اسی طرح کے دکھائی دینے والے جاپانی نامکو مشروم کے ساتھ الجھا نہیں ہونا چاہئے ، جسے کبھی کبھار دار چینی کیپ مشروم بھی کہا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
دار چینی کیپ مشروم کی ابتداء بڑے پیمانے پر نامعلوم ہیں ، لیکن انھیں پہلی بار جرمنی کے ماہر ماہرین نے 1762 میں ریکارڈ کیا تھا۔ آج دار چینی کیپ مشروم جنگل میں بڑھتی ہوئی پائی جاسکتی ہے اور اس کی کاشت بھی یورپ ، شمالی امریکہ اور ایشیاء کے متمدن خطوں خصوصا جاپان اور کوریا میں کسانوں کی منڈیوں اور خاص کرایوں میں کی جاتی ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں دار چینی کیپ مشروم شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| لیچفیلڈ ہلز | ادرک اور انیس کے ساتھ چکن اور دارچینی کیپ اسٹیو | |
| بولڈفروفی | پورگنینی مشروم لینگوئین بینگن اور سنمون کیپ مشروم کے ساتھ | |
| کھانا 52 | دار چینی کیپ مشروم کے ساتھ چکن اور فلیکس بیج کا گھر پاستا |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے خصوصی پروڈکٹ ایپ کے لئے دار چینی کیپ مشروم کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 بیلارڈ فارمرز مارکیٹ Sno- ویلی مشروم ڈوول ڈبلیو اے https://snovalleymushrooms.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 10 دن پہلے ، 2/28/21 شیرر کے تبصرے: خوبصورت ، لذیذ اور آپ گھر میں بڑھتی ہوئی کٹ سے نہیں ہار سکتے۔  ویسٹ سیئٹل فارمرز مارکیٹ Sno- ویلی مشروم ڈوول ڈبلیو اے https://snovalleymushrooms.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 52 دن پہلے ، 1/17/21 شیرر کے تبصرے: بازار میں اور اس کے بارے میں ہلکی سی جنگلی ، گری دار میوے سے ٹھوکر کھا گئی!  کیپیٹل ہل کسانوں کی منڈی Sno- ویلی مشروم ڈوول ڈبلیو اے https://snovalleymushrooms.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 199 دن پہلے ، 8/23/20 شیرر کے تبصرے: چٹنی میں کامل ان بیہودہ مغز مشروم سے پیار کریں!  ریڈمنڈ فارمرز مارکیٹ Sno- ویلی مشروم ڈوول ڈبلیو اے https://snovalleymushrooms.com قریبریڈمنڈ، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 214 دن پہلے ، 8/08/20  بیلارڈ فارمرز مارکیٹ Sno- ویلی مشروم ڈوول ڈبلیو اے http://snovalleymushrooms.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 38 381 دن پہلے ، 2/23/20 شیرر کے تبصرے: ان کا ذائقہ تھوڑا سا مغز دار ذائقہ ہے ، لہذا لہسن کے ساتھ یا پاستا میں سوادج سولوٹڈ سولو :)  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 38 385 دن پہلے ، 2/19/20 شیرر کے تبصرے: سانٹا مونیکا میں دار چینی کیپ مشروم  یونیورسٹی ڈسٹرکٹ فارمرز مارکیٹ Sno- ویلی مشروم ڈوول ڈبلیو اے http://snovalleymushrooms.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 396 دن پہلے ، 2/08/20 شیرر کے تبصرے: میٹھے ، مٹی والے ، کرکرا - آپ غلط نہیں ہو سکتے!  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ گولڈن اسٹیٹ سانٹا باربرا ، CA 1-703-869-2085 http://goldenstatepapayas.com قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 399 دن پہلے ، 2/05/20 شیرر کے تبصرے: خوبصورت دار چینی کیپ مشروم  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ گولڈن اسٹیٹ پاپیاس سانٹا باربرا ، CA قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 406 دن پہلے ، 1/29/20 شیئرر کے تبصرے: حیرت انگیز دار چینی کیپ مشروم  پووے فارمرز مارکیٹ مائنڈفل مشروم 619-669-8682 قریبپاوے، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 466 دن پہلے ، 11/30/19 شیئرر کے تبصرے: بہت خوبصورت۔  بیلارڈ فارمرز مارکیٹ Sno- ویلی مشروم ڈوول ڈبلیو اے http://snovalleymushrooms.com واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 47 479 دن پہلے ، 11/17/19  چھوٹا اٹلی مارکیٹ مائنڈفل مشروم 619-669-8682 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 6 690 دن پہلے ، 4/20/19 شیئرر کے تبصرے: نایاب تلاش کریں۔  ویسٹ سیئٹل فارمرز مارکیٹ سنووالی مشروم ڈووال ، WA قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 717 دن پہلے ، 3/24/19 شیرر کے تبصرے: لہسن اور مکھن کے ساتھ حیرت انگیز ترچھا رہا یہاں تک کہ بھوری - یم! |
