تفصیل / ذائقہ
مختلف قسم کے لحاظ سے جاپانی کرسنتیمم رنگ ، سائز اور شکل میں بڑے پیمانے پر ہوتے ہیں اور پھولوں کی اوسط 4 سے 20 سینٹی میٹر قطر میں ہوتی ہے۔ پھولوں کی شکل بھی کافی مختلف ہوتی ہے ، جس کی کچھ اقسام بڑے ، گنبد نما شکل کے ساتھ موٹی ، اوپر کی طرف مائل پھولوں کی ہوتی ہیں ، جبکہ دوسرے پھول چوٹی پھولوں کی نشاندہی کرتے ہیں جس میں دو پرتوں کی چوڑیاں ہوتی ہیں۔ جاپانی کرسنتیممس مکڑی کی طرح ظاہر ہوسکتے ہیں ، پتلی ، ٹیوب نما پنکھڑیوں کی تیاری کرتے ہیں جو ہر سمت میں پھیلا ہوا ہے ، اور مختلف قسم کے رنگ ، سرخ ، ارغوانی ، گلابی ، سفید ، اورینج ، پیلے رنگ میں کھلی ہوئی ہیں۔ جاپانی کرسنتیمم میں کچے ہوئے سبزی دار ، تلخ ذائقہ ہوتا ہے اور پھول اکثر ذائقہ دار ذائقوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے تاکہ ان کے دواؤں کے ذائقہ کو متوازن کیا جاسکے۔
موسم / دستیابی
موسم سرما کے ابتدائی موسم خزاں میں جاپانی کرسنتھیم دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
جاپانی کرسنتھیمز ، جو نباتاتی طور پر Asteraceae خاندان کا ایک حصہ ہے ، ایک عمومی وضاحت کار ہے جو جاپان میں کاشت کی جانے والی کرسناتیم کی متعدد مختلف اقسام کا احاطہ کرتا ہے۔ دنیا بھر میں کرسنتھیموم کی تقریبا 20 20،000 اقسام ہیں ، اور جاپان میں پاک ، دواؤں اور سجاو useی استعمال کے ل 350 350 سے زیادہ اقسام تیار کی گئی ہیں۔ کرسنتیمیمس کو جاپان میں کیکو ، واگیکو ، اور کوٹینجیکو کے نام سے بھی جانا جاتا ہے اور سائز پر منحصر کئی گروپوں میں ان کی درجہ بندی کی جاتی ہے۔ اوگیکو کے پھول سب سے بڑے جاپانی کرسنتیمم ہیں اور عام طور پر نباتاتی باغات اور مقابلوں کے لئے کاشت کیے جاتے ہیں۔ یہاں درمیانے درجے کے جاپانی کرسنتھیم بھی ہیں جن کو Chugiku کہا جاتا ہے ، جو بنیادی طور پر گھریلو باغات میں اگائے جاتے ہیں اور جشن منانے کے گلدستے ، پاک صاف استعمال ، گھریلو سامان تحائف اور جنازے کے انتظامات کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ آخری گروپ بندی میں چھوٹے جاپانی کرسنتیمیمس پر مشتمل ہوتا ہے ، جسے ڈائی کینگی اور بونسائی کرسنتھیموم کہا جاتا ہے۔ دا کینجائی کرسنتیممس تعمیر شدہ لاٹوں میں پروان چڑھتے ہیں ، جس سے پودوں کو جھڑپ پڑتی ہے ، سیکڑوں چھوٹے رنگ برنگے پھولوں کا آبشار جیسی بھرم مل جاتا ہے ، جبکہ بونسائی کرسنتیمم چھوٹے چھوٹے پھولوں والے پھلدار ، چھوٹے درختوں کی طرح نظر آتے ہیں۔ قطع نظر اس سے قطع نظر ، ہر طرح کے جاپانی کرسنتیمم پورے ملک میں قابل احترام ہیں اور کھانا پکانے ، آرٹ اور ادب میں دکھائے جانے والے مرکزی پھولوں میں سے ایک ہیں۔
غذائی اہمیت
جسم کے اندر سیال کی سطح کو کنٹرول کرنے اور جلد کی رنگت کو بہتر بنانے ، وژن کے خاتمے سے بچانے اور مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے کے ل Japanese جاپانی کرسنتھیمز پوٹاشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ پھول ہڈیوں کو مضبوط بنانے کے لئے کیلشیئم بھی مہیا کرتے ہیں اور اس میں لوہے ، تانبے اور مینگنیج کی کم مقدار ہوتی ہے۔ روایتی مشرقی دوائیوں میں ، کرسنتیممس ابلتے ہوئے پانی میں بھری ہوئی ہیں تاکہ چائے پیدا کرسکیں تاکہ سوزش کو کم کیا جاسکے ، اعصابی نظام کو پرسکون کیا جاسکے ، اور نچلے حصے کو کم کیا جا سکے
درخواستیں
جاپانی کرسنتھیمس پاربلنگ جیسے کچے اور ہلکے سے پکے دونوں ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں۔ پھولوں کو کیک ، میٹھا ، سوشی اور سشمی پر خوردنی سجاوٹ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے ، یا پنکھڑیوں کو نکال کر سلاد ، سوپ ، یا شامل رنگ کے ل main اہم پکوانوں پر چھڑکایا جاسکتا ہے۔ جاپانی کرسنتیمم کے پھولوں کو بھی سرکہ کے ساتھ باندھ کر سائیڈ ڈشز میں ملایا جاسکتا ہے ، سبزیوں میں ہلچل سے فرائی کیا جاتا ہے ، یا پکایا جاتا ہے اور مزیدار ذائقہ کے لo مسکو کے ساتھ جوڑا جاسکتا ہے۔ جاپان میں ، کرسنتھیموم کو عام طور پر کھانا پکانے کے انداز میں تیار کیا جاتا ہے جسے اوہتشی کہا جاتا ہے ، جو پھلوں کو دشی کی چٹنی کے ساتھ ایک گہرا اور زیادہ متحرک ذائقہ پیدا کرنے کے لئے تیار کرتا ہے جبکہ پھر بھی پنکھڑیوں کے ٹھیک تلخ ذائقہ کو برقرار رکھتا ہے۔ ہلچل کے فرائی اور ہلکی سی پکی ہوئی ایپلی کیشنز سے پرے ، جاپانی کرسنتھیموں کو چائے بنانے کے لئے شراب میں خمیر کیا جاسکتا ہے یا ابلتے ہوئے پانی میں خشک کیا جاتا ہے۔ جاپانی کرسنتیمیمس پالک ، گہری پتوں والی سبز ، پرسیمون ، گوجی بیر ، لیکورائس جڑ ، سرخ کھجوریں اور شہد کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بناتے ہیں۔ تازہ جاپانی کرسنتیممس کو فوری طور پر بہترین معیار اور ذائقہ کے لئے کھایا جانا چاہئے اور جب فرج میں مہر بند کنٹینر میں محفوظ کیا جاتا ہے تو وہ 1 سے 4 دن تک رکھے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
کرسنتیمم جاپان کا قومی پھول ہیں اور 1879 میں جاپانی شہنشاہ کی علامت کے طور پر منتخب ہوئے تھے۔ پھولوں کا نشان شاہی مہر پر نمایاں ہے ، جس میں سولہ پنکھڑیوں والی زرد کرسنتھیم کو دکھایا گیا ہے ، اور وقت گزرنے کے ساتھ ، اس مشہور نقش نے شاہی خاندان کو 'کرسنتھیم عرش' کا نام دیا۔ شاہی مہر نے بھی شرافت اور لمبی عمر کی علامت کے طور پر کرسنتھیم قائم کیا ، جس نے اس شبیہہ کو برقرار رکھنے کے لئے کرسنتیمم کاشتکاروں کے درمیان انتہائی منفرد اور جمالیاتی لحاظ سے خوبصورت پھول تیار کرنے کے لئے مقابلہ کو حوصلہ دیا۔ جاپانی کرسنتیمم بڑے پیمانے پر کاشت ہوئے ، بہت سے مختلف سائز ، رنگوں اور شکلوں میں اُگائے گئے ، اور پھولوں کو اُگانے کا فن اتنا پیچیدہ ہوگیا کہ اس دستکاری کے اعزاز کے لئے سالانہ تہوار اور مقابلے تخلیق کیے گئے۔ کیکو میتسوری کرسنتیمم کے سب سے بڑے تہواروں میں سے ایک ہے ، جو ہر سال نومبر میں منایا جاتا ہے ، اور یہ تہوار ٹوکیو کے یوشیما تیمنگو کے مزار پر لگایا جاتا ہے ، جس میں 100،000 زائرین راغب ہوتے ہیں۔ میلے میں پھول کے سائز سے متعلق وسیع تر انتظامات میں مختلف رنگوں ، انداز اور شکلوں کے کرسنتیممس کو آویزاں کیا جاتا ہے ، اور یہاں بڑی بڑی مجسمے یا گڑیا بھی موجود ہیں جنھیں کیکو ننگیم کہا جاتا ہے جو کرسنتیمم کی مختلف اقسام کا استعمال کرتے ہوئے تعمیر کیا گیا ہے۔ تہواروں کے علاوہ ، ستمبر میں پھولوں کو قومی کرسنتیمیم ڈے یا خوشی کا دن منایا جاتا ہے ، جو شاہی عدالت کے توسط سے 910 قبل مسیح میں ایک جاپانی چھٹی تھی۔
جغرافیہ / تاریخ
کرسنتیمیمس مشرقی ایشیاء کے مقامی ہیں اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی بڑھ رہے ہیں۔ پھولوں کو نارا اور ہیئن ادوار کے دوران آٹھویں صدی میں چین سے جاپان میں متعارف کرایا گیا تھا اور عام طور پر نزلہ زکام سے وابستہ علامات کو کم کرنے کے لئے اسے دواؤں کے جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ چونکہ جاپان میں کرسنتیمم لگائے گئے تھے ، پھولوں کو ان کی خوبصورتی اور بہتر نمونہ کی وجہ سے پیارے ہونے لگے ، جس کی وجہ سے شہنشاہ 1800 کی دہائی کے آخر میں زرد کرسنتھیم کو سرکاری علامت کے طور پر منتخب کرلیا۔ سرکاری فرمان کے بعد ، کرسنتیمیمس کی بڑے پیمانے پر کاشت کرنے والے کاشتکاروں کو سجاوٹی اور پاک استعمال کے لئے نئی اقسام تیار کرنے کا باعث بنے۔ آج ، جاپانی کرسنتھیموم کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں ، رنگ ، شکل اور پنکھڑی کے سائز میں مختلف ہیں ، اور پھول پورے جاپان میں منائے جاتے ہیں ، جو گھر کے باغات ، مقامی بازاروں ، خاص خوردہ فروشوں ، گل فروشوں اور شاہی باغات میں پائے جاتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں جاپانی کرسنتھیموم شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
