تفصیل / ذائقہ
ریڈ کوری اسکواش چھوٹی سے درمیانے درجے کی ہے ، جس کا اوسط اٹھارہ سنٹی میٹر قطر اور 3-7 پاؤنڈ ہے ، اور اس میں ناشپاتیاں یا آنسو کی طرح شکل ہے ، جس میں گاڑھا ، کھردرا ، ہلکا بھوری رنگ کا تنا ہے۔ ہلکی ہلکی ، ہلکی اور ہلکی ہلکی سنتری سے ہلکی ہلکی سنتری سے لے کر کھڑی عمودی ریزنگ کی جلد جلد کی ہے۔ گوشت گھنے ، گھنا ، خشک اور سونے سے پیلے رنگ کا ہوتا ہے ، اور تاریک گودا اور بہت سے فلیٹ ، کریم رنگ کے بیجوں کے ساتھ ایک بڑی مرکزی گہا کا احاطہ کرتا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، ریڈ کوری اسکواش میں ایک ہموار اور ٹینڈر ٹیکس ہوتا ہے جس میں میٹھا ، میٹھا ذائقہ ہوتا ہے جس کی وجہ سے شاہ بلوط کی یاد آتی ہے۔
موسم / دستیابی
ریڈ کوری اسکواش موسم گرما سے لے کر موسم سرما کے وسط تک دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
ریڈ کوری اسکواش ، جسے بوٹیکل طور پر ککربائٹا میکسما کے نام سے درجہ بند کیا گیا ہے ، کدو بورٹیسی کے کنبے کے ساتھ کدو اور لوکی بھی ہے۔ چڑھنے والی پیاز اسکواش ، ہوکائڈو اسکواش ، بیبی ریڈ ہببرڈ ، جاپان میں اچکی کوری اسکواش ، اور فرانس میں پوٹیمارون اسکواش کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، ریڈ کوری اسکواش کو پوری دنیا میں بہت سے آب و ہوا کے مطابق ڈھال لیا گیا ہے ، اور اس کی قدر غیر معمولی شکل ، روشن رنگ ، اور میٹھا ، گری دار ذائقہ۔ لفظ 'کُوری' جاپانی زبان سے ترجمے کے معنی میں شاہ بلوط ہے اور اسکواش کے مرکزی ذائقہ والے پروفائل کا ایک تفصیل کار ہے۔ ریڈ کوری اسکواش جاپان میں انتہائی مقبول ہے لیکن اس کی کاشت صرف محدود علاقوں میں کی جاتی ہے ، لہذا کیلیفورنیا اور نیوزی لینڈ میں اگنے والی اسکواش کی اکثریت جاپان میں مارکیٹ کی طلب پوری کرنے کے لئے برآمد کی جاتی ہے۔
غذائی اہمیت
ریڈ کوری اسکواش وٹامن اے ، وٹامن سی ، کیلشیم ، پوٹاشیم ، اور آئرن کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔
درخواستیں
ریڈ کوری اسکواش پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہے جیسا کہ بنا ہوا ، ابلنا ، بیکنگ اور ساٹینگ۔ سخت جلد والی اسکواش کو چھلنا مشکل ہوسکتا ہے اور جلد کے ساتھ آسانی سے پکایا جاتا ہے اور جب اسے پکایا جاتا ہے تو ، جلد کھا جانے کے لئے کافی حد تک نرم ہوتی ہے۔ ریڈ کوری اسکواش کو سوپ ، ریسوٹو ، اسٹیوز اور سالن میں شامل کیا جاسکتا ہے ، گرٹین اور گریینز یا کیسیروالس میں سینکا ہوا ، اور اس کا سائز آدھی ، کھوکھلی ، بھرے ہوئے اور سینکا ہوا ہے۔ خالص اسکواش کو میٹھی تیاریوں میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے جیسے روٹی کا کھیر ، پائی ، روٹی ، مفن اور ٹارٹس۔ پیاز ، خلیج کی پتی ، تازہ جڑی بوٹیاں ، چھلکے ، سوکھی کرینبیری ، سفید پھلیاں ، سرسوں کا ساگ ، میپل کا شربت ، سالن پاؤڈر ، بھنے ہوئے سونف ، پکن ، دار چینی ، جائفل ، بکرے کا پنیر ، پرسمن پنیر اور زیتون کا تیل اچھی طرح سے سرخ کوری اسکواش جوڑے۔ اسکواش 3-6 ماہ رکھے گی جب پوری طرح سے ٹھنڈی اور خشک جگہ پر اسٹور کیا جاتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ریڈ کوری اسکواش کو دنیا بھر میں بہت سے مختلف ناموں سے جانا جاتا ہے۔ فرانس میں ، ریڈ کوری اسکواش پوٹیمارون کے نام سے مشہور ہے جو فرانسیسی الفاظ 'پوٹیرن' کے معنی میں ہے ، جس کا مطلب ہے 'قددو' ، اور 'مارن' ، جس کا مطلب ہے 'شاہبلوت' جو اسکواش کے شاہ بلوط جیسے ذائقے کی اشارہ ہے۔ جرمنی میں ، ریڈ کوری ہوکائڈو کے نام سے جانا جاتا ہے ، یہ نام جاپانی جزیرے کے بعد دیا جاتا ہے جہاں اسکواش اگائی جاتی ہے۔ جرمنی میں ریڈ کوری اسکواش کی آمد سے قبل ، جرمنی کے باورچی خانے سے متعلق سردیوں کی اسکواش نسبتا unknown نامعلوم تھی ، لیکن اس کے متعارف ہونے کے بعد سے ، سرمائی اسکواش پاک ثقافت کا ایک اہم حصہ بن چکی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
ریڈ کوری اسکواش کا تعلق جاپان سے ہے اور یہ پہلی مرتبہ جزیرہ ہوکائڈو اور سنزا کی دہائی کے اوائل میں ایشیکاوا صوبے کے شہر کنازا میں اگائی گئی تھی۔ یہ اسکواش ہببرڈ اسکواش کا اولاد ہے جس کو جاپان نے بین الاقوامی تجارت کے لئے کھولی جانے کے بعد 1878 میں جاپان میں متعارف کرایا گیا تھا۔ ریڈ کوری اسکواش کو ایک بہتر نوعیت کا سمجھا جاتا ہے جسے چھوٹا سمجھا جاتا ہے ، جلد کی پتلی ہوتی ہے ، اور ہبرڈ کے مقابلے میں اس کا ذائقہ زیادہ ہوتا ہے۔ آج ریڈ کوری اسکواش کی کاشت جاپان کے شہر کنازوا کے محدود علاقوں میں کی جاتی ہے اور کسانوں کی منڈیوں ، خاص کرایہ داروں اور ایشیاء ، یورپ ، نیوزی لینڈ اور ریاستہائے متحدہ میں بیجوں کے آن لائن کیٹلوگوں کے ذریعہ پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ہارڈ ریڈ کوری اسکواش شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے ہارڈ ریڈ کوری اسکواش کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ تمی فیملی فارمز قریب ہےسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 95 دن پہلے ، 12/05/20  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ تمی فیملی کھیت قریب ہےسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 109 دن پہلے ، 11/21/20  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 167 دن پہلے ، 9/24/20 شیرر کے تبصرے: طوٹی فروٹٹی سے ریڈ کوری  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو ، CA 92110 619-295-3172 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 181 دن پہلے ، 9/10/20  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ گلوریا تمائی فارمز آکسنارڈ ، سی اے 1-805-240-6306 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 392 دن پہلے ، 2/12/20 شیئرر کے تبصرے: محدود فراہمی!  ورجینیا پارک فارمرز مارکیٹ تمی فیملی کھیت قریب ہےسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 41 417 دن پہلے ، 1/18/20  البرٹ ہیجن البرٹ ہیجن ایمسٹرڈم وسطی قریبروٹرڈیم، جنوبی ہالینڈ ، نیدرلینڈز تقریبا 47 473 دن پہلے ، 11/23/19 شیرر کے تبصرے: ریڈ کوری اسکواش البرٹ ہیجن ایمسٹرڈیم سنٹرل میں فروخت ہوئی  میریلیبون فارمرز مارکیٹ وائلڈ کنٹری نامیاتی http://www.wildco.co.uk قریباپر ووبرن پلیس آئسٹن روڈ (اسٹاپ ایل)، متحدہ سلطنت یونائیٹڈ کنگڈم تقریبا 48 486 دن پہلے ، 11/10/19 شیرر کے تبصرے: ریڈ کوری اسکواش !!  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 490 دن پہلے ، 11/06/19 شیرر کے تبصرے: سخت سکوائش لانے والے طوٹی فروٹٹی فارمز  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ طوٹی فروٹی فارمز پاسو روبلز ، سی اے 1-805-218-6122 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 497 دن پہلے ، 10/30/19 شیرر کے تبصرے: اپنی اسکواش ابھی حاصل کریں  ماؤنٹ رائل فوڈز ماؤنٹ رائل فائن فوڈز 1600 ووڈ لینڈ ایو ڈولتھ ایم این 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com قریبدولت، مینیسوٹا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 51 513 دن پہلے ، 10/14/19 شیرر کے تبصرے: مقامی طور پر اگے ہوئے  ملکہ این فارمرز مارکیٹ فصل مون مون کھوکھلی ڈووال ، WA قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 51 516 دن پہلے ، / 10/19 شیئرر کے تبصرے: تہوار اور لذت بھونیا ہوا یا سینکا ہوا!  4 سیزن بایو۔ نامیاتی فوڈ مارکیٹ 4 سیزنز بائیو نیکس 30 قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 550 دن پہلے ، 9/07/19 شیئرر کے تبصرے: کدو  ٹوکیو فش مارکیٹ ٹوکیو فش مارکیٹ 1220 سان پابلو ایو برکلے سی اے 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net قریبالبانی، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 585 دن پہلے ، 8/03/19  ڈرائیور مارکیٹ ڈرائیور کا مارکیٹ اور ڈیلی 200 کالیڈونیا اسٹریٹ سوسالیتو CA 94965 415-729-9582 قریبسوسالیتو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 59 597 دن پہلے ، 7/22/19 |
