| فوڈ بز: موروثی ٹماٹر کی تاریخ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
کوسٹولوٹو جینوویس ایک اطالوی میراثی ٹماٹر کی قسم ہے۔ اس کے بڑے ، خوشبودار ، گہری پسلیوں والے پھلوں کی گہری سرخ جلد اور اسکویٹ ، کسی حد تک چپٹی شکل کی ہوتی ہے۔ ان کا نرم گوشت رسیلی اور میٹھا ہے ، جو مضبوط اور پیچیدہ ذائقہ پیش کرتا ہے۔ زوردار ، ابتدائی سیزن والے پودے اوسطا feet 5 فٹ لمبا تک پہنچتے ہیں اور سارے سیزن میں 7 ونس کے بے قاعدہ پھل پیدا کرتے ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے وسط میں کوسٹولوٹو گینوویس ٹماٹر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ٹماٹر سولنسی خاندان سے تعلق رکھتے ہیں ، عام طور پر نائٹ شیڈ فیملی کے نام سے جانا جاتا ہے ، اور سائنسی طور پر اسے سولانم لائکوپرسیکم یا لائکوپرسن ایسکولٹم کہا جاتا ہے۔ کوسٹولوٹو جینیویس ٹماٹر ہائبرڈ کے برخلاف کھلی پولائی ہوئی شکل میں ہیں ، اس کا مطلب یہ ہے کہ ان کے بیج وہی پلانٹ تیار کریں گے جو والدین کے مختلف قسم کے ہیں۔ تمام موروثی ٹماٹر کھلے پولھے ہوئے ہیں ، لیکن تمام کھلی پولنگی والی اقسام کو وراثت میں نہیں سمجھا جاتا ہے ، اور اگرچہ اس کی کوئی باقاعدہ تعریف نہیں ہے ، لیکن عام طور پر 'ورثہ' کی اصطلاح مختلف اقسام کو بیان کرنے کے لئے استعمال ہوتی ہے جو متعدد نسلوں میں ختم ہوچکی ہے۔ پھر بھی ، غیر معمولی خصوصیات ، خاص طور پر ذائقہ والی حالیہ اقسام کی مستثنیات ہیں۔
غذائی اہمیت
ٹماٹر وٹامن اے ، وٹامن سی ، اور فولک ایسڈ کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، اور ان میں فائبر ، پوٹاشیم اور آئرن بھی ہوتے ہیں۔ وہ اینٹی آکسیڈینٹ ، لائکوپین کا ایک مشہور ذریعہ ہیں ، جو لائکوپین کے تقریبا eight اسی فیصد استعمال میں ہیں۔ لائکوپین ٹماٹروں کو ان کا بھرپور سرخ رنگ دیتا ہے ، اور اس سے خاص طور پر پروسٹیٹ ، پھیپھڑوں اور پیٹ کے کینسر کی خاص قسم کے کینسر کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔ لائوکوین خاص طور پر موثر ثابت ہوتی ہے جب چربی سے بھرپور غذائیں جیسے ایوکاڈو ، زیتون کا تیل ، یا گری دار میوے کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔
درخواستیں
کوسٹولوٹو جینوویس ٹماٹر کو کچے اور پکے ایپلی کیشنز میں استعمال کیا جاسکتا ہے ، جیسے گرلنگ یا برائلنگ۔ وہ پرانے ، اطالوی بچانے والے ٹماٹر کے طور پر جانے جاتے ہیں ، اور وہ خاص طور پر کیننگ اور رس رس کے لئے موزوں ہیں۔ وہ اپنے بھرپور ، تیزابیت بخش ذائقہ کی وجہ سے دل سے ٹماٹر کی چٹنی بنانے کے لئے مشہور ہیں ، اور دیگر بیف اسٹیک قسم کے ٹماٹر کی طرح ان کا سائز اور بناوٹ ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے ل le اچھی طرح سے قرض دیتے ہیں۔ کوسٹولوٹو جینیویس ٹماٹر ایوکاڈو ، زیتون کا تیل ، لہسن ، پیرسمین یا گوریئر پنیر ، اور تلسی ، اجمودا ، اور اوریگانو جیسی کھوکھلی جڑی بوٹیوں کے ساتھ اچھی طرح جوڑتے ہیں۔ وہ نیکٹیرینز ، آڑو ، اسٹرابیری اور رسبری جیسے لیموں اور لیموں بام جیسی میٹھی جڑی بوٹیوں کی بھی تعریف کرتے ہیں۔ دوسرے ٹماٹروں کی طرح ، بیفسٹک ٹماٹر کو پکے ہونے تک کمرے کے درجہ حرارت پر رکھنا چاہئے ، اس کے بعد ریفریجریشن کشی کو سست کرسکتی ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
کوسٹولوٹو جینیویس ٹماٹر نسلوں سے اٹلی میں ذخیرہے ہوئے ہیں ، اور پاستا چٹنی اور پیسٹ کیلئے خاندانی ترکیبوں میں ایک مشہور جزو ہیں۔ وہ مونٹیسیلو میں تھامس جیفرسن کے گھر پر لگائے جانے والی ان اقسام میں سے ایک تھیں ، جہاں انہوں نے سن 1809 میں شروع ہونے والے نسبتا unf نامعلوم پھل کی کاشت کی۔
جغرافیہ / تاریخ
اٹلی میں کوسٹولوٹو جینیویس ٹماٹر نسلوں سے گزر رہے ہیں ، جو 19 ویں صدی کے اوائل میں تھے۔ وہ خاص طور پر بحیرہ روم کے اطراف کی آبائی زمین کی طرح خشک ، گرم آب و ہوا میں اچھی طرح سے بڑھتے ہیں۔
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے کوسٹولوٹو جینیویس ہیرولوم ٹماٹر اشتراک کیا جس کے لئے سپیشلیٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کیا گیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 رینبو گروسری کوآپریٹو رینبو گروسری 1745 فولسم اسٹریٹ سان فرانسسکو CA 94103 415-863-0620 قریبسان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 60 607 دن پہلے ، 7/12/19 |
