| فوڈ بز: موروثی ٹماٹر کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| ساحلی فارم |
تفصیل / ذائقہ
مارمنڈے ایک درمیانے سائز کا بیف اسٹیک ٹماٹر ہے جو چپٹی ہوئی گلوب کی شکل کے ساتھ ہلکا پھلکا لگا ہوا ہے۔ گوشت کم تر بیجوں کے ساتھ رسیلی اور میٹھا ہے ، اور یہ ٹماٹر کا ذائقہ لطیف چکنا پن کے ساتھ ساتھ مٹھاس کا اشارہ بھی پیش کرتا ہے۔ مارمنڈے ایک ابتدائی پکنے والی قسم ہے ، اور مضبوط ، نیم طفیلی جھاڑی والے ٹماٹر کے پودے سیدھے اگتے ہیں اور اکثر ان کی مدد کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ ان میں سرخ رنگ کے سرخ پھلوں کے کلسٹر پیدا ہوتے ہیں ، جن میں سے ہر ایک کا وزن چھ سے آٹھ اونس ہے۔
موسم / دستیابی
گرمی میں مارمینڈے کا ٹماٹر دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
مارمنڈے ٹماٹر ایک فرانسیسی ورثہ کی مختلف قسم ہے ، جو بوٹیاتی لحاظ سے لائکوپرسن ایسکولٹم یا سولانم لائکوپرسیکم 'مارمنڈے' کے نام سے درجہ بندی کی جاتی ہے۔ یہ پورے یورپ میں ایک پسندیدہ قسم ہے ، اور اس کے کاندھوں پر اس کی فاسد شکل اور گلابی رابطے سے ممتاز ہے۔ سپر مارمینڈے عام طور پر پایا جانے والی بہتر بیج کی قسم ہے جو عملی طور پر ایک جیسی ہوتی ہے ، لیکن اس کا سائز بڑا ہوتا ہے۔
غذائی اہمیت
ٹماٹر بڑے پیمانے پر انٹی آکسیڈینٹ مواد کے ل widely مشہور ہیں ، خاص طور پر ان کی مقدار میں لائکوپین ، جس میں کینسر سے بچاؤ کے سلسلے میں مطالعہ کیا گیا ہے۔ ٹماٹر وٹامن سی سے بھر پور ہوتے ہیں ، ان میں وٹامن اے اور بی کی اچھی مقدار ہوتی ہے ، اور یہ کیلشیم اور آئرن کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔
درخواستیں
مارمینڈے کا ٹماٹر ٹماٹروں کے 'بیف اسٹیک' گروپ سے تعلق رکھتا ہے ، اس کا مطلب ہے کہ یہ بہت رسیلی اور بڑا ذائقہ دار ہے جو خود کو تازہ کھانے میں سب سے بہتر دیتا ہے۔ وہ موسم گرما کے سلاد کے ل addition ایک بہترین اضافہ ہیں ، اور برگر اور سینڈویچ کاٹنا اور ٹاپنگ کرنے میں بھی وہ بہت اچھے ہیں۔ سائز اور اس کی رسیلی ، میٹھی دیواروں کی وجہ سے مارمنڈے بھرے ہوئے ٹماٹر کی حیثیت سے بہت مشہور ہے۔ وہ نرم پنیر اور سیوری بوٹیوں کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بناتے ہیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹماٹر کو پکنے تک اسٹور کریں ، اس کے بعد ریفریجریشن کشی کے عمل کو سست کرسکتی ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ہر سال جولائی میں ، فرانس کے چھوٹے سے شہر مرمانڈے ، جو مرمانڈے ٹماٹر کی اصل ہے ، میں دو روزہ ٹماٹر فیسٹٹا کی میزبانی ہوتی ہے جہاں آپ پریڈ ، محافل موسیقی ، کسانوں کی منڈی ، کھانا پکانے کی ورکشاپوں اور بہت کچھ سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ ٹماٹر کے لئے سرخ رنگ کا لباس پہنے ہوئے یہ شہر میکیلین کے ستارے والے باورچیوں کے ساتھ ساتھ اس سالانہ تہوار میں 100،000 شرکا کو بھی اپنی طرف راغب کرتا ہے!
جغرافیہ / تاریخ
مارمنڈے ایک فرانسیسی میراث کا ایک کلاسک ورثہ ہے جو 19 ویں صدی کے آخر میں ہے۔ اس کی ابتدا فرانس کے شہر مرمانڈ میں ہوئی ہے جہاں انہیں اب بھی ایک خاصیت سمجھا جاتا ہے اور گرین ہاؤسز میں ان کی پرورش ہوتی ہے۔ مارمنڈے ٹماٹروں کا آغاز سب سے پہلے ویلمرین سیڈ کمپنی ، فرانس نے کیا تھا اور اس نے 1897 کے بارے میں جاری کیا تھا۔ یہ اقسام ٹھنڈے موسم کی صورتحال میں اچھی طرح سے تیار کرنے کے لئے جانا جاتا ہے اور یہ باہر کی طرح اگنے کے لئے ایک عمدہ قسم ہے ، خاص طور پر کیلیفورنیا کے خلیجی علاقے میں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں مارمینڈے ہیرولوم ٹماٹر شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
