تفصیل / ذائقہ
گول نیمو چونے سائز میں چھوٹے سے درمیانے ہیں ، جن کی اوسط لمبائی 5-10 سینٹی میٹر ہے ، اور یہ لمبے لمبے ، بیلناکار اور لمبے لمبے ہیں۔ ہموار ، پتلی رند مضبوط ہے ، نمایاں سوراخوں میں ڈھکی ہوئی ہے ، اور جب جوان ہوتی ہے تو سبز ہوتی ہے ، جب بالغ ہوتی ہے تو وہ پیلے رنگ میں تبدیل ہوتی ہے۔ گوشت ہلکا سا سبز ، نرم ، رسیلی اور پتلی ، سفید جھلیوں کے ذریعہ 8-10 حصوں میں تقسیم ہوتا ہے۔ گول نمو چونے خوشبودار اور مستحکم تیل سے بھرا ہوا ہے ، یہ لیموں سے لیموں کی لہروں کی خوشبو پیش کرتے ہیں اور اس میں میٹھا ، ٹینگی اور ہلکا سا تیزاب ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
گول نیمو چونے اشنکٹبندیی آب و ہوا میں سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
گول نمو چونے ، جو نباتاتی لحاظ سے سائٹرس لیمون کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہیں ، یہ ایک لمبی قسم ہے جو ہندوستان کے آسام کے خطے میں اگائی جاتی ہے ، جو روٹاسی خاندان سے تعلق رکھتی ہے۔ کازی نمو ، کجی نمو ، آسام لیموں ، اور نیمو ٹینگا کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، گول نیمو چونے نایاب لیموں ہیں جو صرف ہندوستان کے منتخب اشنکٹبندیی علاقوں میں پائے جاتے ہیں اور زیادہ نمی اور بھاری بارش میں کاشت کیے جاتے ہیں۔ ہندوستانی ریاست آسام میں ، علاقائی بولی اکثر چونے کو لیموں کی حیثیت دیتی ہے اس لئے کہ آسامی زبان میں دونوں کا لفظ تبادلہ ہوتا ہے ، لہذا گول نمو چونے کو بھی لیموں کا لیبل لگایا جاسکتا ہے۔ گول نمو چونے بڑے پیمانے پر کانٹے دار ، ہاتھ سے کٹائی کرنے کی وجہ سے بڑے پیمانے پر نہیں تیار ہوتے ہیں ، اور یہ سبز رنگ کی حالت میں بنیادی طور پر جوسری اور کھانوں کے برتنوں کے ذائقہ کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
گول نمو چونے وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں اور اس میں کچھ آئرن ، فائبر ، تانبا ، اور کیلشیم بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
گول نمو چونے دونوں کچے اور پکے ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں اور جب اسے ایک ذائقہ اور گارنش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تو اس کی نمائش کی جاتی ہے۔ ان کو کدووں میں کاٹا جاسکتا ہے اور مسالہ دار پکوان ، سالن ، پکا ہوا گوشت اور سبزیوں کے ساتھ مل کر پیش کیا جاسکتا ہے۔ ان کا رس بھی لگایا جاسکتا ہے یا اس سے ذائقہ سوپ ، میٹھا ، اور مشروبات ، یا خشک ، اچار ، اور بڑھا ہوا استعمال کے لserved محفوظ کیا جاسکتا ہے۔ گول نمو چونے میں گھنٹی مرچ ، ٹماٹر ، آلو ، کدو ، مرغی ، مچھلی ، بتھ ، کبوتر ، ہلدی ، زیرہ ، دھنیا ، ادرک ، لہسن ، چاول ، اور دال ڈال کر اچھی طرح جوڑ دیں۔ فرش میں رکھے جانے پر کمرے کا درجہ حرارت اور 2-4 ہفتوں کے وقت چونے کو ایک ہفتہ تک برقرار رکھنا چاہئے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ہندوستان میں ، گول نیمو چونے کو 'تمام لیموں کے پھلوں کی رانی' کے طور پر جانا جاتا ہے اور یہ ہاضمہ کی خرابی اور کھشبودار علاج کے ل as استعمال ہوتے ہیں۔ چونے کو کچھ دن نمک میں ڈوب کر ، سرسوں کے تیل سے ملا کر ، اور سورج سے خشک کرکے کئی سالوں تک محفوظ کیا جاسکتا ہے۔ گول نمو چونے کے بیجوں کو بھی ہٹا کر ، گراؤنڈ اور تھوڑی مقدار میں پانی ملا کر تھریڈ کیڑے کے لئے تجویز کیا جاسکتا ہے۔ اس کی دواؤں کی خصوصیات کے علاوہ ، گول نیمو چونے کے درخت آسام ، ہند میں ایک پچھواڑے کا ایک عام پودا ہیں اور یہ وقار کی علامت ہیں۔ آج درختوں کو پھلوں کے رس کے لئے استعمال کیا جاتا ہے اور اسے لیموں کی رسا ، کھٹی ہوئی سالن اور چائے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
گول نیمو چونے شمال مشرقی ہندوستان کی ریاست آسام کے رہنے والے ہیں اور قدیم زمانے سے ہی قدرتی طور پر بڑھ رہے ہیں۔ آج چونے کی کاشت مقامی استعمال کے ل. کی جاتی ہے ، لیکن حال ہی میں تجارتی پیداوار میں اضافے کے لئے جاپان کو ٹیسٹ برآمدات ہوئی ہیں۔ گول نیمو چونے ناگون ، موریگاؤں ، نلبری ، بارپیٹا ، منگلڈوئی ، اور سونت پور کے اضلاع اور شہروں کی مقامی تازہ منڈیوں میں مل سکتے ہیں جو ریاست آسام میں واقع ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں گول نمو لائمز شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| ایک فارم گرل کی ڈبلز | چونا بیبی کیک |
