تفصیل / ذائقہ
سیسیلا کنگ اویسٹر مشروم اویسٹر جینس کی سب سے بڑی پرجاتی ہیں ، جس کی لمبائی اوسطا 12-17 سینٹی میٹر ہے اور اس میں ایک موٹا ، بلباس تن ہے جس کے ساتھ فلیٹ تا کرلنگ ٹوپی ہوتی ہے۔ چوڑا ، ہموار تنے سپنجی ، چیوے اور گھنے ہیں ، جس کا رنگ سفید سے لے کر کریم کے رنگ تک ہوتا ہے ، اور نمایاں ہلکے بھورے ، شارٹ گِل میں چپٹی ہوئی ، بھوری بھوری رنگ کی ٹوپی سے جوڑتا ہے۔ ٹوپی ہموار بھی ہے اور پختگی پر منحصر ہے جس میں بہت سارے درار کے ساتھ کرلی دار کنارے یا فلیٹ کنارے ہوسکتے ہیں۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، سسلی کنگ اویسٹر مشروم میں ہلکے ، مٹی والا ، عمی ذائقہ کے ساتھ ٹینڈر ، گوشت کی طرح مستقل مزاجی ہوتی ہے۔
موسم / دستیابی
اٹلی میں موسم خزاں میں سسلی کنگ اویسٹر مشروم دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
سلیشین کنگ اویسٹر مشروم ، جو نباتاتی لحاظ سے پلووروس ایرنگی کے نام سے درجہ بند ہیں ، بڑے پیمانے پر مشروم ہیں جو دوسرے پودوں کی جڑوں میں بڑھ رہے ہیں اور ان کا تعلق پلئروٹسیسی خاندان سے ہے۔ اطالوی زبان میں کارڈونسیلو اور کارڈونسیلی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، سسلی کے بادشاہ اویسٹر مشروم بحیرہ روم کے مقامی ہیں اور اٹلی میں بڑھتے ہوئے جنگلی اور کاشت پائے جاتے ہیں۔ سسلی کنگ اویسٹر مشروم ان کے چیوی ساخت کے حق میں ہیں اور پاستا ، کیسرویلز ، میٹھا ، اور اہم پکوان سمیت متعدد پاک درخواستوں میں گوشت کے متبادل کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
سسلیئن کنگ اویسٹر مشروم وٹامن ڈی ، فائبر ، رائبوفلاوین اور نیاسین کا ایک بہترین ذریعہ ہیں۔ ان میں کچھ آئرن ، وٹامن سی ، پوٹاشیم ، اور فولیٹ بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
سسلی کنگ اویسٹر مشروم پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے روسٹ ، ساٹینگ ، اسٹیو ، یا گرلنگ کے لئے بہترین موزوں ہیں۔ جب کچا ہوتا ہے تو ، مشروم میں غیر جانبدار ، تقریبا non غیر موجود ذائقہ ہوتا ہے ، لیکن جب یہ پکایا جاتا ہے تو ، اس ذائقہ ایک امیر ، مٹی اور عمی نما معیار میں تیار ہوتا ہے جس کا بہت سارے صارفین اسکیلپس کے ذائقہ سے تعلق رکھتے ہیں۔ اس ذائقہ کے نتیجے میں ، سسلیئن کنگ اویسٹر مشروم اکثر سبزیوں کے پکوان ، خاص طور پر سمندری غذا کی ترکیبیں میں گوشت کے متبادل کے طور پر استعمال ہوتے ہیں ، اور اضافی بناوٹ اور ذائقہ کے لئے سبزیوں کے سائیڈ ڈشوں میں بھی پکایا جاتا ہے۔ کھمبیوں کو ہاتھ سے پھاڑا جاسکتا ہے اور اسے ٹماٹر اور سوسیج کے ساتھ دل دار پاستا میں پکایا جاسکتا ہے ، ٹارٹوں پر بنا ہوا ، پیاز اور آلو کے ساتھ پکایا جاتا ہے ، سوپ میں پیش کیا جاتا ہے ، یا لہسن کے ساتھ بھون کر تازہ اجمود کے ساتھ ٹاپ کیا جاسکتا ہے۔ انہیں میٹھے اور براؤنز جیسے میٹھے میں بھی پکایا جاسکتا ہے۔ سسلی کنگ اویسٹر مشروم میں بھیڑ ، مرغی اور گائے کا گوشت جیسے گوشت ، ریکوٹہ ، پیرسمین ، اور بکری ، ٹماٹر ، لہسن ، پیاز ، اور جڑی بوٹیوں جیسے اوریگانو ، تلسی ، اجمودا اور تیمی کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑا لگاتا ہے۔ نیم سانس لینے والے ڈبے میں فرج کے سرد حصے میں رکھے جانے پر مشروم 1-2 ہفتہ رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
درمیانی عمر کے بعد سے اطالوی باورچی خانے میں سسلی کنگ اویسٹر مشروم کا استعمال ہوتا رہا ہے۔ اشعار کی تحریروں میں ان کی تعریف کی گئی تھی اور جن کو نشا during ثانیہ کے دوران سب سے مشہور اقسام میں سے ایک سمجھا جاتا ہے ، اطالویوں نے مشروم کے عمومی ذائقے کو اس قدر پسند کیا کہ مذہبی عہدیداروں کے ذریعہ اس افواہوں پر یہ پابندی عائد کردی گئی تھی کہ مشروم کا استعمال پینا گناہ کی ترغیب دیتا ہے۔ جدید دور میں ، مشروم کے آس پاس کی داستانیں اور افسانے ختم ہوگئے ہیں ، اور سسلی کے بادشاہ اویسٹر مشروم نے اپنی میٹھی ، گھنے طبیعت کی وجہ سے اطالوی باورچی خانے میں اپنی جگہ دوبارہ شروع کردی ہے۔ سسلی میں ، مشروم مقبول سرکہ میں ابلتے ہیں ، سوکھے جاتے ہیں ، اور پھر زیتون کے تیل میں اوریگانو ، لیموں کا رس ، اور چلی کے ساتھ استعمال کرتے ہیں۔ ان محفوظ شدہ مشروم کو پنیر کی پلیٹوں میں شامل کیا جاسکتا ہے ، تمباکو نوشی کے گوشت کے ساتھ جوڑا بنا لیا جاتا ہے ، پاستا میں ملایا جاتا ہے ، یا خود ہی کھایا جاسکتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
شاہ اویسٹر مشروم بحیرہ روم کے ان علاقوں کے ہیں جو یورپ ، شمالی افریقہ ، اور مشرق وسطی کے کناروں پر پھیلے ہوئے ہیں اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی بڑھ رہے ہیں۔ آج بھی بادشاہ اویسٹر مشروم کی بہت سی مختلف قسمیں بحیرہ روم میں کاشت کی جاتی ہیں ، لیکن کچھ اقسام بھی پوری دنیا میں پھیلی ہوئی ہیں اور اس کی کاشت چین ، جنوبی کوریا ، اور جاپان سمیت آسٹریلیا اور شمالی امریکہ میں کی جاتی ہے۔ سیسلن کنگ اویسٹر مشروم بنیادی طور پر اٹلی میں سرڈینیا ، سسلی ، لازیو ، کیلابریا ، اپولیا اور باسیلیکاٹا میں اگائے جاتے ہیں ، اور جب موسم میں ہو تو وہ مقامی بازاروں میں پائے جاتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں سسلی کنگ اویسٹر مشروم شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| کانٹا اور پھلیاں | کنگ اویسٹر مشروم 'اسکیلپس' | |
| Omnivores کوک بوک | تیریکی کنگ اویسٹر مشروم | |
| باورچی خانے سے متعلق چینل | کنگ اویسٹر مشروم کے ساتھ فیٹچکینی |
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے سپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے سسلیئن کنگ اویسٹر مشروم کا اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 سانتا مونیکا کاشتکاروں کا بازار اسٹیو مرے جونیئر 661-330-3396 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 623 دن پہلے ، 6/26/19 شیرر کے تبصرے: تیسری مرتبہ مرے فیملی فارمز سے خطرے میں پڑنے والے سسلیئن کنگ اویسٹر مشروم تیار ہوئے! |
