| فلورا بیلا نامیاتی | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
سائ سائی مولی کے پتے چھوٹے سے درمیانے درجے کے ہوتے ہیں اور وسیع اور شکل میں ہوتے ہیں۔ سبز پتے ہلکے ، ہموار ہوتے ہیں ، تیز تر کناروں کے ہوتے ہیں اور سرخ رنگ-ارغوانی تنے میں جوڑے میں بڑھ جاتے ہیں جس کے سب سے اوپر ایک بڑے پتے ہوتے ہیں۔ وہ بھی بالوں سے بنا ہوا ہیں ، جس کا مطلب ہے کہ ان میں اکثر مولی کے پتوں سے وابستہ کانٹے دار ساخت کی کمی ہوتی ہے۔ سائی سائی مولی کے پتے نرم ہوتے ہیں اور اس کی بناوٹی ساخت ہوتی ہے جس میں میٹھا اور پیچیدہ مرچ ہوتا ہے جو مولی کی جڑ یا سرسوں کی سبز کی یاد دلاتا ہے۔
موسم / دستیابی
سائی سائی مولی کے پتے سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
سائی سائی مولی کے پتے ، جو نباتاتی لحاظ سے ریفینس سیٹوس کے طور پر درجہ بند ہیں ، ایک سالانہ ہائبرڈ پر اگتے ہیں جو صرف پندرہ سنٹی میٹر کی اونچائی تک پہنچ جاتا ہے اور براسیسیسی ، یا سرسوں ، گوبھی اور مصلوب کنبے کے فرد ہیں۔ اس کو تامل میں ملنگی کیری کے نام سے بھی جانا جاتا ہے یا ہندی میں مولiی کے پتے ، سائی سائai مولی کے پتے بنیادی طور پر ایشیاء میں سوپ ، ہلچل ، فرائز ، یا گارنش کے طور پر ان کے ٹینڈر اور کچی ساخت کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
سائی سائی مولی کے پتے میں کیلشیم ، وٹامن سی ، آئرن ، فائبر اور فاسفورس ہوتا ہے۔
درخواستیں
سائ سائی مولی کے پتے دونوں کچی اور پکی ہوئی درخواستوں میں کھا سکتے ہیں جیسے بھاپ ، sautéing ، اور ہلچل کی کڑاہی. جب کچے کا استعمال کیا جائے تو ، پتے سلاد ، ڈبوں میں یا ایک گارنش کے طور پر شامل کیے جاسکتے ہیں کیونکہ پتے بغیر بالوں والے اور ہموار ہوتے ہیں۔ سائی سائی مولی کے پتے سالن ، دال ، سٹو اور سوپ میں عام ہری سبزی کے طور پر بھی استعمال ہوتے ہیں۔ پتیوں کو اچار یا کمچی بنانے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے ، اور یہاں تک کہ وہ ہموار یا پیسٹو میں بھی شامل ہوسکتے ہیں۔ سائی سائی مولی میں اینکوویز ، مرغی ، سور کا گوشت اور گائے کے گوشت کے ساتھ اچھی طرح سے پتی ملتی ہے۔ فرج میں کرسپر دراز میں محفوظ ہونے پر وہ پانچ دن تک رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
سائی سائی مولی کے پتے ایشین باورچی خانے میں مشہور ہیں لیکن ریسٹورنٹ کے پکوان میں شاذ و نادر ہی پائے جاتے ہیں۔ وہ بنیادی طور پر گھر کے پکوان اور قدرتی دواؤں کے علاج کے ل back پچھواڑے کے باغات میں اگائے جاتے ہیں۔ روایتی چینی طب میں ، سائ سائی مولی کے پتے گردش اور عمل انہضام میں مدد کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ سائی سائی مولی کے پتے سینے کی بھیڑ اور جگر اور گردش کی دشواریوں میں مدد کے ل good بہتر ثابت ہوتے ہیں۔ وہ چینی طب میں حرارت اور مسالیدار کے طور پر درجہ بند ہیں اور جسم کو متحرک کرنے کے لئے حرارت مہیا کرسکتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
مولی کی اصلیت بڑی حد تک معلوم نہیں ہے ، لیکن خیال کیا جاتا ہے کہ اس کی ابتدا بحیرہ روم میں ہوئی ہے۔ اس کے بعد 2000 میں BCE کے بارے میں مصر میں اس کو خوراک کے ایک اہم وسیلہ کے طور پر دستاویزی بنایا گیا تھا اور اسے 500 BCE میں اور 700 عیسوی میں جاپان لے جایا گیا تھا۔ آج سائ سائی مولی کے پتے ایشیاء اور جنوب مشرقی ایشیاء کے منتخب تازہ بازاروں میں مل سکتے ہیں ، اور بیج ریاستہائے متحدہ میں آن لائن کیٹلاگ پر دستیاب ہیں۔
