زعفران دھاگے سے متعلق معلومات اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

زعفران زعفران کروس کے پھول کا ایک مسالا ہے اور اس کا رنگ نارنجی پیلے رنگ یا نارنجی سرخ رنگ کا ہوتا ہے۔ یہ دنیا کا سب سے مہنگا مصالحہ ہے اور اس کے مضبوط ذائقہ اور مہک کے لئے اس کی قدر ہے۔ زعفران کے دھاگے ، جسے تنت بھی کہتے ہیں ، زعفران کے پھول کے سوکھے ہوئے اسٹیمن ہیں ، جس میں ایک پھول سے صرف تین اسٹیمن نکلتے ہیں۔ ایک پاؤنڈ زعفران کے دھاگے تیار کرنے میں ان میں سے پچھتر ہزار لگتے ہیں۔ زعفران کا ذائقہ کسی بھی ڈش میں میٹھا گھاس دار ذائقہ فراہم کرتا ہے۔

موسم / دستیابی

زعفران عام طور پر سال بھر دستیاب ہوتا ہے۔

غذائی اہمیت

زعفران بہت سارے وٹامنز اور معدنیات کا ایک اچھا ذریعہ فراہم کرتا ہے جیسے: کیلشیم ، پوٹاشیم ، تانبا ، آئرن ، زنک اور میگنیشیم۔ یہ اینٹی آکسیڈینٹ ، اینٹی سیپٹیک اور اینٹیڈیپریسنٹ خصوصیات بھی فراہم کرتا ہے۔ زعفران کا مسالا فولک ایسڈ ، وٹامن اے ، وٹامن سی کی فراہمی کرتا ہے اور دل کی شرح اور بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔

درخواستیں

زعفران عام طور پر بحیرہ روم اور ایشیائی کھانوں میں استعمال ہوتا ہے ، جو برتنوں میں ایک اچھا پیلے رنگ کا اضافہ کرتا ہے۔ زعفران کا تیز ذائقہ سمندری غذا ، اسٹو ، سوپ ، پیلا ، چاول ، چٹنی اور مختلف قسم کے مٹھائیاں اور بیکری سامان میں اضافہ کرتا ہے۔ لیموں ، ادرک ، لہسن ، تیمیم اور ٹماٹر کے ساتھ زعفران کے جوڑے اچھی طرح سے جوڑیں۔ اس مصالحے کے ساتھ کھانا پکاتے وقت لکڑی کے برتن کا استعمال نہ کریں تو بہتر ہے ، کیونکہ ذائقہ آسانی سے جذب ہوجاتا ہے۔ ذخیرہ کرنے کے ل Sa ، بہتر ہے کہ زعفران کو ٹھنڈی خشک جگہ پر روشنی کے براہ راست نمائش سے دور رکھیں۔

جغرافیہ / تاریخ

زعفران کی تاریخ 3000 سال سے بھی زیادہ پرانی ہے اور خیال کیا جاتا ہے کہ وہ پہلے کریٹ میں نمودار ہوا تھا۔ زعفران مشرقی یونان میں پائے جانے والے پھولوں کی پرجاتیوں کی سہ رخی ہے۔ زعفران کا لفظ عربی زبان کے پیلے سے شروع ہوتا ہے۔ زعفران دنیا کا سب سے مہنگا مصالحہ ہے۔ اس کے سخت ذائقہ اور مہک کی وجہ پھول میں کروکن کی موجودگی ہے۔ بڑے پروڈیوسر یونان ، اسپین ، ترکی ، ایران ، ہندوستان اور مراکش ہیں۔ ریاست ہائے متحدہ امریکہ ، جرمنی ، اٹلی ، سوئٹزرلینڈ ، برطانیہ اور فرانس زعفران کے بڑے درآمد کنندہ ہیں۔ زمانہ قدیم میں ، زعفران کو بادشاہوں اور فرعونوں نے اس کے افروڈسائیک اثرات کے لئے بہت زیادہ قدر کیا تھا۔ تاہم ، زعفران کی بڑی مقدار کے مہلک نتائج نکل سکتے ہیں۔ زعفران کا استعمال تاریخی طور پر بخار ، درد اور گھٹاؤوں کو کم کرنے اور اعصابی نظام کو پرسکون کرنے کے لئے کیا جاتا تھا۔