| مرے فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
گلاب سیب چھوٹے پھل ہوتے ہیں ، جس کا اوسط قطر 2 سے 5 سینٹی میٹر ہے ، اور اس کا گول انڈاکار ہوتا ہے ، جس سے تھوڑا سا غیر اسٹیم سرے پر ٹپریپنگ ہوتا ہے اور سبز رنگ برنگے سے ڈھک جاتا ہے۔ جلد ہموار ، موم ، پتلی اور تیز ہے ، پختگی کے ساتھ سبز سے روشن پیلے رنگ تک پک رہی ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت ہلکا پیلا ہونا سفید ہے اور اس میں ایک ٹھیک ٹھیک ، پھولوں کی خوشبو کے ساتھ کرکرا ، تیز ، اور نیم خشک مستقل مزاجی ہے۔ گوشت بھی کھوکھلی گہا کا احاطہ کرتا ہے جس میں 1 سے 4 کھردری ، بھوری رنگ کے بیج ہوتے ہیں جو جب پکنے پر گہا سے الگ ہوجاتے ہیں ، پھل ہلنے پر لرزتے ہوئے آواز پیدا کرتے ہیں۔ گلاب سیب ہلکے اور بدبودار ہوتے ہیں جن کی ابتدا میں میٹھا ، پھل دار ذائقہ ہوتا ہے جس کے بعد گلاب کے پھولوں کے نوٹ ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم گرما میں گلاب سیب موسم خزاں کے شروع میں دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
گلاب سیب ، جو نباتاتی لحاظ سے سیزیجیم جیمبوس کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، چھوٹے ، اشنکٹبندیی پھل ہیں جو مائرٹاسی یا مرٹل خاندان سے تعلق رکھتے ہیں۔ گلاب سیب کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں جو پوری دنیا کے اشنکٹبندیی اور سب ٹاپیکلیکل خطوں میں قدرتی نوعیت اختیار کر چکی ہیں ، وہ پیلے ، سبز اور سرخ رنگوں میں نظر آتی ہیں اور چھوٹے چھوٹے پھل ملابار پلام اور بیر گلاب کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ پھلوں کے نام کے باوجود ، گلاب سیب کا تعلق گلاب یا سیب سے نہیں ہے اور انھوں نے اپنے بیہوش گلاب نما ذائقہ اور کرکرا ، سیب کی طرح مستقل مزاجی سے اپنا اعزاز حاصل کیا ہے۔ گلاب سیب بڑے ، وسیع پھیلنے والے درختوں پر اگتا ہے جنھیں بنیادی طور پر سجاوٹی سمجھا جاتا ہے ، اس کے سائے اور اس کی موٹی نوعیت کی نشوونما کیلئے املاک کی راہ میں حائل رکاوٹیں ہیں۔ پھل اپنی نازک ، آسانی سے چوٹ کی جلد اور مختصر اسٹوریج کی زندگی کی وجہ سے تجارتی طور پر کاشت نہیں کیے جاتے ہیں اور عام طور پر جنگلی درختوں سے کھا جاتا ہے تاکہ وہ میٹھا ، سلاد اور مشروبات میں ذائقہ استعمال کرسکیں۔
غذائی اہمیت
گلاب سیب وٹامن اے اور سی کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، جو اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو جسم میں سوجن کو کم کرنے اور قوت مدافعت کے نظام کو مضبوط بنانے میں مدد فراہم کرسکتے ہیں۔ پھلوں میں فائبر ، پوٹاشیم اور آئرن بھی ہوتے ہیں اور کیلشیم ، آئرن اور میگنیشیم کی تھوڑی مقدار بھی مہیا کرتے ہیں۔ روایتی دوائیوں میں پورے ایشیاء میں ، گلاب سیب آنتوں اور جگر کو صاف کرنے کے لئے ہاضمہ امداد کے طور پر استعمال ہوتے ہیں ، جس کے نتیجے میں جسم اور دماغ کی صفائی ہوتی ہے۔
درخواستیں
گلاب سیب دونوں کچی اور پکی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں ، جیسے ابالنا۔ جب تازہ ہوجاتا ہے تو ، پھلوں کو ناشتے کے طور پر سیدھے ، ہاتھ سے ہٹا کر کھایا جاسکتا ہے تاکہ نازک اور میٹھا ، گلاب نما ذائقہ کو دکھایا جاسکے۔ پھلوں کو پھلوں کے تالیوں پر بھی دکھایا جاسکتا ہے ، کٹے ہوئے اور سلاد میں پھینک دیا جاتا ہے ، یا سویا ساس ، چینی ، اور مرچ کے ساتھ ملا کر ایک تازہ سائیڈ ڈش کی حیثیت سے۔ جنوب مشرقی ایشیاء میں ، پھلوں کے قدرتی ذائقہ کو بڑھانے کے لئے گلاب سیب اکثر مصالحہ دار چینی کے ساتھ چھڑکتے ہیں۔ تازہ ایپلی کیشنز کے علاوہ ، گلاب سیب کو جیلیوں اور جاموں میں بھی تیار کیا جاسکتا ہے ، ایک میٹھی ، پھولوں والی میٹھی کی طرح ، یا ذائقہ اور کھیروں کا ذائقہ استعمال کیا جاتا ہے۔ پھلوں میں گلاب کے پانی کی طرح ذائقہ ملتا ہے اور بعض اوقات وہ کاکیل ، لیمونیڈ اور پانی کے ذائقہ کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ میٹھی ایپلی کیشنز سے ہٹ کر ، گلاب سیب ہلکے ہلکے ہلچل سے چاول پر مبنی برتن میں بھون سکتے ہیں یا گوشت کے ساتھ بھرے اور مزیدار ذائقہ کے لئے چٹنیوں میں بیک کر سکتے ہیں۔ گلاب سیب دار چینی ، پام پام ، پھل جیسے آم ، پپیتا ، امرود ، اور تربوز ، ٹماٹر ، املی ، کیکڑے کا پیسٹ ، لہسن ، مرچ ، اور گوشت جیسے مچھلی اور پولٹری کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑ دیتے ہیں۔ پورے گلاب سیب کو بہترین معیار اور ذائقہ کے ل immediately فوری استعمال کرنا چاہئے۔ پھل آسانی سے پھلتے ہیں اور جب وہ فرج میں محفوظ ہوتے ہیں تو صرف 2 سے 4 دن تک برقرار رہتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
گلاب سیب کے درخت بدھ مت کی بنیاد رکھنے والے معروف روحانی استاد سدھارتھ گوتما کی کہانی میں نمایاں پودے تھے۔ کہانی میں ، نوجوان شہزادہ گلاب سیب کے درخت کے سائے میں بیٹھا ہوا تھا جب اس کے والد قریبی ہل چلانے والے میلے میں شریک تھے۔ جشن کے شور کے باوجود ، سدھارتھ ایک پر سکون ، مراقبہ کی حالت میں چلا گیا ، جو پہلی بار دستاویزی مراقبہ تھا اور یہ ریاست میں دوسرے لوگوں نے سدھارتھ کو پہلی بار دیکھا تھا ، جو روحانی پیشوا اور بدھ کی حیثیت سے اس کے مستقبل کی پیش کش کرتا ہے۔ اس کہانی میں یہ بھی بتایا گیا ہے کہ سدھارتھا کئی گھنٹے گلاب سیب کے درخت پر سایہ دار رہے ، اور سایہ قدرتی طور پر سورج کے ساتھ نہیں بڑھتا تھا۔ علامات یہ ہیں کہ اس درخت کو ایک دیوی نے مجسم بنایا تھا جو سدھارتھا کی حفاظت کررہا تھا ، اور اس کے شیڈنگ کا عمل فطرت کے نسائی ، پرورش عناصر کی علامت تھا ، یہ ایک ایسا موضوع ہے جو بدھ مت کی کہانی میں دیکھا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
گلاب سیب جنوب مشرقی ایشیاء کے جزیرے والے علاقوں خصوصا the ایسٹ انڈیز اور ملائشیا کے باشندے ہیں اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی اگ رہے ہیں۔ پھلوں کے بڑے درخت پورے ایشیاء میں ہندوستان میں پھیلے ہوئے تھے ، اور 1762 میں ، انہیں جمیکا میں متعارف کرایا گیا ، جہاں بعد میں وہ بہاماس ، برمودا اور میکسیکو میں قدرتی شکل اختیار کر گئے۔ وسطی اور جنوبی امریکہ میں نقل مکانی کرنے والے لوگوں کے ذریعہ گلاب سیب بھی پھیل گیا اور 1825 میں ریاستہائے متحدہ کے ایک جنگی جہاز کے ذریعے برازیل سے ہوائی لایا گیا۔ اس کے بعد پھلوں کے درخت 1877 سے پہلے فلوریڈا اور کیلیفورنیا میں لگائے گئے تھے۔ آج گلاب سیب وسیع پیمانے پر ایشیائی ، آسٹریلیا ، افریقہ ، اور شمالی ، جنوبی ، اور وسطی امریکہ سمیت تقریبا every ہر براعظم کے اشنکٹبندیی علاقوں میں پایا جاسکتا ہے۔ پھلوں کو تجارتی لحاظ سے کاشت نہیں کیا جاتا ہے ، جنھیں بنیادی طور پر ایک سجاوٹی عنصر کے طور پر دیکھا جاتا ہے ، لیکن کچھ علاقوں میں ، انہیں اکٹھا کرکے تازہ مقامی مارکیٹوں میں فروخت کیا جاتا ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں ، پھلوں کی کاشت کا انتخاب مخصوص ماہر کسانوں کے ذریعہ کیا جاتا ہے اور کسانوں کی منڈیوں میں فروخت ہوتا ہے۔ اوپر دی گئی تصویر میں نمایاں گلاب کے سیب کیلیفورنیا کے بیکرز فیلڈ کے قریب مرے فیملی فارموں میں اگائے گئے تھے۔
