مونگ پھلی باگور معلومات اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

کاچنگ بوگور چھوٹے بیج ہیں جو پتوں ، کمپیکٹ جھاڑی یا نچلی سطح تک ، وسیع پودوں پر اگتے ہیں۔ سبز تنے یا پتے کے ڈنکے ہلکے بالوں والے ہوتے ہیں اور بیضوی شکل کے سبز پتوں والی کئی سمتوں میں شاخ نکل جاتے ہیں۔ چھوٹے چھوٹے پیلے رنگ کے پھول بھی بالوں والے تنوں پر زمین کے قریب کھلتے ہیں ، اور ان کے جرگ ہوجانے کے بعد ، پھول زمین میں جڑ یا نیزے کی شکل اختیار کرتے ہیں ، بالآخر ایک پھدی کی شکل اختیار کرتے ہیں۔ ہلکی پھلیوں کی گول ہموار اور ہلکی ٹین ، سفید ، گہری بھوری تک رنگ کی ہوتی ہے۔ پھلی کے اندر ، قطر میں 1-1.5 سینٹی میٹر اوسطا 1-2 بیج ہوتے ہیں اور پھسلدار ، سخت ہوتے ہیں اور یہ بہت سے رنگوں میں پائے جاتے ہیں جن میں ارغوانی ، سیاہ ، سفید ، ہاتھی دانت ، بھوری ، سرخ ، دھاری دار ، یا بٹی ہوئی ہوتی ہے۔ کاچنگ بوگور ہلکے میٹھے ، نٹ اور مچھلی ذائقہ کے ساتھ ٹینڈر اور کرچکی ہیں۔

موسم / دستیابی

کاچنگ بوگور پورے سال افریقہ ، برازیل اور جنوب مشرقی ایشیاء کے منتخب خطوں میں دستیاب ہے۔

موجودہ حقائق

کاگنگ بوگور ، جو نباتاتی لحاظ سے ویگنا سبٹیرینیا کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، وہ بوٹی دار پودوں پر اگتے ہیں جو فباسی خاندان سے تعلق رکھتے ہیں۔ ایک پھل دار سمجھا جاتا ہے ، کاچنگ بوگور کا نام مغربی جاوا کے شہر بوگور سے پڑا ، جو انڈونیشیا میں کاشت کرنے کا مرکزی علاقہ ہے۔ کاچنگ بوگور ایک سخت درخت ہے جو مختلف آب و ہوا میں بڑھ سکتا ہے اور ابتدائی طور پر اسے جنوب مشرقی ایشیاء میں پودوں پر مبنی پروٹین کے ایک اور ذریعہ کے طور پر متعارف کرایا گیا تھا۔ اس کی آسانی سے نشوونما پذیر ہونے کے باوجود ، کاچنگ بگور جنوب مشرقی ایشیاء میں بڑے پیمانے پر کاشت نہیں کی جاتی ہے اور اسے بنیادی طور پر ناشتے کے کھانے کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ گول ، مونگ پھلی کی طرح کا بیج اس کی آبائی زمین افریقہ میں بہت زیادہ پایا جاتا ہے جہاں اسے عام طور پر بامبرا بین یا بامبارا مونگ پھلی کے نام سے جانا جاتا ہے۔ افریقہ میں ، سارا پودا فصل کے دوران ہٹا دیا جاتا ہے ، اور بیجوں کو تازہ استعمال ، خشک استعمال ، اور تجارتی پروسیسنگ کے لئے زمین سے اٹھایا جاتا ہے۔

غذائی اہمیت

کاچنگ بوگور فائبر کا ایک بہترین ذریعہ ہے اور اس میں کچھ آئرن ، فاسفورس اور کیلشیم بھی ہوتا ہے۔

درخواستیں

کاچنگ بوگور کو تازہ کھایا جاسکتا ہے ، لیکن یہ توسیع شدہ شیلف زندگی کے ل dried سب سے زیادہ خشک ہے۔ جنوب مشرقی ایشیاء میں ، بیجوں کو ناشتے کے طور پر ابلی ہوئی مونگ پھلیوں کو اسی طرح خشک ، ابل ، نمکین ، اور کھایا جاتا ہے ، یا ان کو مسالوں کے ساتھ ابلا اور دوسری پکی ہوئی سبزیوں کے ساتھ ملایا جاسکتا ہے۔ کاکنگ بوگور کو بھی بنا ہوا اور پینچیکس یا دلیہ میں استعمال کے ل an ایک مٹی کا سوپ یا گراؤنڈ ایک پاؤڈر میں بنا کر چلیوں کے ساتھ بھرایا جاسکتا ہے۔ افریقہ میں ، کاانگ بوگور کے بیجوں کو اوپیپا بنایا جاتا ہے ، جو کدو کی پتیوں ، پانی اور تیل کے ساتھ پکایا جاتا ہے اور ناشتہ کے کھانے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ بیجوں کو بھی ابل کر تیل اور مصالحے سے چھلکایا جاتا ہے تاکہ ایک مشہور ڈش تیار کی جا سکے جو ساگیڈی کے نام سے جانا جاتا ہے۔ جب ٹھنڈی ، خشک اور تاریک جگہ پر ذخیرہ ہوجائے تو سوکھے ہوئے بیج ایک سال تک برقرار رہیں گے۔

نسلی / ثقافتی معلومات

افریقہ میں ، کاانگ بوگور کو اصل میں قحط یا غریب آدمی کے کھانے کے طور پر دیکھا جاتا تھا یہاں تک کہ بیجوں کو غذائیت کے لحاظ سے قیمتی خوراک کے ذرائع کے طور پر نشان زد کیا گیا تھا۔ بیج عام طور پر اسٹریٹ فوڈ ناشتے کے شے کے طور پر پائے جاتے ہیں ، جس میں تلی ہوئی پیلی پین کیک کی جاتی ہے ، اور کاچنگ بوگور کی زیادہ تر کاشت خواتین کرتی ہے ، جو اہل خانہ کو آمدنی کا ایک اہم ذریعہ فراہم کرتی ہے۔ بیج کے نقطہ نظر کو تبدیل کرنے کے لac ، کاچنگ بوگور کو تجارتی طور پر ڈبے میں ڈال دیا گیا اور ایک اعلی ، اعلی غذائیت والے مواد اور طویل شیلف زندگی کے ساتھ جدید کھانے کی حیثیت سے اس کا نام تبدیل کیا گیا۔ بیج کو روزمرہ کی زندگی میں شامل کرنے اور دھرتی کے بیج سے وابستہ بدنما داغ کو کم کرنے کے لئے کاچنگ بوگور کو خشک کرکے چپس ، اناج ، اور ناشتا کھانے کی اشیاء میں بھی پروسیس کیا جاتا تھا۔

جغرافیہ / تاریخ

کاچنگ بوگور مقامی طور پر اشنکٹبندیی افریقہ کا ہے ، خاص طور پر یہ علاقہ شمالی کیمرون اور نائیجیریا پر مشتمل ہے ، اور قدیم زمانے سے اس میں اضافہ ہوتا جارہا ہے۔ اس کے بعد یہ بیج برازیل میں پرتگالی تاجروں کے ذریعہ 1600s اور جنوب مشرقی ایشیاء میں متعارف کرایا گیا تھا ، لیکن جنوب مشرقی ایشیاء میں یہ کب اور کیسے متعارف کرایا گیا اس کی قطعی تاریخیں معلوم نہیں ہیں۔ آج کاچنگ بوگور مغربی جاوا ، تھائی لینڈ ، ملائیشیا ، فلپائن ، برازیل ، مڈغاسکر ، زمبابوے ، نائیجیریا ، کیمرون اور سب صحارا افریقہ کے دوسرے منتخب خطوں میں چھوٹے پیمانے پر جنگل میں بڑھتی ہوئی اور کاشت کی جا سکتی ہے۔

حال ہی میں مشترکہ

اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کیلئے لوگوں نے کاچنگ پولونگ بوگور کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .

پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔