تفصیل / ذائقہ
مخروطی شکل والا ہلکا چمکدار سبز رنگ جو ایک نقطہ تک پہنچ جاتا ہے ، فریسنو چلی ایک موم قسم کی کالی مرچ ہے۔ اس کی بنیاد پر تقریبا two دو سے تین انچ لمبائی اور ڈیڑھ انچ چوڑائی ہلکی سبز سے سرخ تک پختہ ہوتی ہے۔ اس میٹھی گرم چلی میں بہت گاڑھا گوشت ہوتا ہے ، لہذا یہ کبھی خشک نہیں ہوتا ہے۔ اسکویل یونٹ: 5-7 (2500-30،000)
موسم / دستیابی
فریسنو چلی مرچ سال بھر دستیاب ہیں۔
غذائی اہمیت
کھانے کے پودوں کے مقابلے میں کیپسسم میں زیادہ وٹامن اے ہوتا ہے۔ چلیز وٹامن سی اور بی وٹامنز کا ایک بہترین ذریعہ ، اور آئرن ، تھییمین ، نیاکسین ، میگنیشیم اور ربوفلوین کی نمایاں مقدار مہیا کرتی ہے۔ کیپسیکمز کولیسٹرول سے پاک ، سنترپت چربی سے پاک ، کیلوری میں کم ، سوڈیم کم اور فائبر میں زیادہ ہوتے ہیں۔ Capsicums میٹابولک کی شرح میں اضافہ کرتے ہیں اور وزن کے لحاظ سے بہترین ہیں۔ چلیوں کے تھرمی اثر کے لئے چھ گھنٹوں میں مرغیوں کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ تین گھنٹوں میں اوسطا 45 کیلوری جل جائیں۔
درخواستیں
گرین فریسنو چائلیز مزیدار مسالیدار اچار بناتی ہیں۔ چٹنیوں ، چٹنیوں ، اشخاصوں اور تسکین کے ل. استعمال کریں۔ کیسرول ، سوپ ، اسٹو اور سیوری ڈش میں گرم ذائقہ شامل کریں۔ تازہ چلیوں سے برتن گارنش کریں۔ جلپیانو کی طرح استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اس کالی مرچ کا پودا باغات میں خوبصورت زیور کا اضافہ کرتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
چلی کیریب یا چلی سیرraا کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، فریسنو چلی کو 1952 میں کلیرنس براؤن نے جاری کیا تھا ، جس نے اس کا نام فریسنو ، کیلیفورنیا کے اعزاز میں 'فریسنو' رکھا تھا۔ اگرچہ پکنے پر فریسنو چلی ایک روشن سرخ ہوجاتی ہے ، لیکن یہ عام طور پر سبز رنگ کے مرحلے میں استعمال ہوتا ہے۔ بنیادی طور پر جنوب مغربی ممالک میں اگنے والی ، انگلینڈ سے ایک قسم نکلتی ہے۔ وہ چلی کی ایک مارکیٹ کی قسم ہیں ، مطلب یہ ہے کہ فریسنوس کے نام سے فروخت کی جانے والی مختلف قسمیں ہیں اور سب کم و بیش ایک جیسے نظر آتے ہیں - لمبا اور نقطہ نظر۔ براؤن کو بھی چھوٹے مخروطی 'کاسبیلا' چلی تیار کرنے کا سہرا دیا جاتا ہے۔ میکسیکو ، کیلیفورنیا اور امریکہ کا جنوب مغربی خطہ اس چلی کے سب سے بڑے پیداواری ہیں۔
