تفصیل / ذائقہ
میلنجو کے پتے درمیانے درجے کے اور بڑے سائز کے ہوتے ہیں ، جس کا اوسط قطر 3-10 سنٹی میٹر اور لمبائی 8-20 سینٹی میٹر ہے اور شکل میں اس کی لمبائی چوڑی ہوتی ہے۔ جب فلیٹ ، ہموار اور چمکدار پتے کانسی کے ہوتے ہیں جب جوان اور پختہ ، گہری ، چمکدار سبز ہوجاتے ہیں۔ ایک مخالف طرز میں بڑھتے ہوئے ، میلنجو کے پتے کی سطح پر نمایاں نمکین شاخیں ہوتی ہیں اور پتلی اور کرکرا پتلا ، سبز تنوں کے ساتھ ہوتے ہیں۔ میلنجو کی پتیوں میں ایک تلخ ذائقہ ہوتا ہے جو پکایا جانے پر ہلکے ، میٹھے اور نٹھے ذائقہ کو ملتا ہے اور اس میں نرم ، نازک ساخت ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
میلنجو پتے سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
میلنجو پتے ، جن کو بوٹیکل طور پر گینٹم گیمون کے نام سے درجہ بندی کیا گیا ہے ، ایک چھوٹے سے درخت پر پائے جاتے ہیں جو بیس میٹر اونچائی تک بڑھ سکتے ہیں اور اس کا تعلق جینیٹاسی خاندان سے ہے۔ جیمون ٹری ، ڈیکنگ ٹری ، جوائنٹ فیر پالک ، باگو ، بیلنجو ، پیڈی اوٹس ، بگو ، کالیئٹ اور میانگ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، میلنجو پتے اشنکٹبندیی آب و ہوا میں پروان چڑھتے ہیں اور سبزیوں ، پودوں اور دواؤں کے طور پر استعمال کے ل wild جنگل میں چرا جاتے ہیں پودا. زیادہ تر عام طور پر ایشیاء کے گلی بازاروں میں پائے جانے والے ، میلنجو کے پتے اکثر پوری دنیا میں ایک ندرت سمجھے جاتے ہیں اور بڑے پیمانے پر معلوم نہیں ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
میلنجو کے پتے میں پروٹین ، فائبر ، تانبا ، پوٹاشیم ، فاسفورس ، کیلشیم ، آئرن ، وٹامن اے ، اینٹی آکسیڈینٹس ، زنک ، مینگنیج اور میگنیشیم ہوتا ہے۔
درخواستیں
میلنجو پتے دونوں کچی اور پکی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسے بھاپ ، ابلتے ، اور ہلچل مچھلی۔ پالک کی طرح تھوڑا سا پتلا ٹیکسچر ہونے کی وجہ سے ، میلنجو پتے عام طور پر ملائیشین اور انڈونیشی کھانا پکانے میں استعمال ہوتے ہیں اور مسالے دار سوپوں میں ، سبزیوں کی 'لودیہ' سالن میں ، اور ناریل کے دودھ کے ساتھ پکی ہوئی سمندری کھانوں میں مل جاتے ہیں۔ وہ عام طور پر انڈے کے ساتھ ہلچل بھون کے پکوان میں بھی پائے جاتے ہیں۔ میلنجو کڑو .ں ، گاجر ، ہری پھلیاں ، لوب کے انکرت ، ناریل ، گلنگل ، خلیج کے پتوں ، املی ، لہسن ، پیاز ، خشک مچھلی ، جھینگے اور کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ جوڑا چھوڑ دیتا ہے۔ جب وہ ریفریجریٹر میں ڈھیلے بیگ میں رکھے جاتے ہیں تو وہ دو دن تک رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
میلنجو کی پتیوں کو انڈونیشیا میں آچے کی دیہی برادریوں اور کاربیس قبیلے شمال مشرقی ہندوستان میں تقریبات اور اہم زندگی کے واقعات کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ کوہ پلیک ایک روایتی سبزی کا سالن ہے جو اکثر میلنجو کے پتے کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے اور اچی ثقافت میں کیورودجا اور کھندوری کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ شمال مشرقی ہندوستان میں کربی قبیلے میں ، کربی اپنے آپ کو 'ہانتو اور میہک کے بچے' کہتے ہیں ، ہانتھو کا مطلب میلنجو ہے ، اور مہک نے ایک اور جنگلی پودے کا ذکر کیا ہے۔ کربی مذہبی رسومات میں میلنجو کے پتے استعمال کرتے ہیں ، جہاں پتے کسی قربانی والے جانور کے گوشت کے ساتھ پکے ہوتے ہیں۔ پاک استعمال کے علاوہ ، میلنجو پتیوں کا ارپ بھی آنکھوں کے انفیکشن کے لئے استعمال ہوتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
میلنجو کے پتے ایشیا اور جنوب مشرقی ایشیاء ، خاص طور پر انڈونیشیا ، ہندوستان ، تھائی لینڈ ، جزیرہ نما ملائشیا ، سنگاپور اور فلپائن کے ہیں۔ وہ نیو گنی ، جزائر سلیمان ، اور فیجی میں بھی پائے جاتے ہیں۔ میلنجو کی اصل ابتداء معلوم نہیں ہے ، لیکن یہ پتے صدیوں سے ایشیاء میں استعمال ہورہے ہیں اور اس کی درجہ بندی کارلوس لنائیئس نے 1767 میں کی تھی۔ آج میلنجو پتے ایشیاء ، جنوب مشرقی ایشیاء کے مقامی بازاروں میں دستیاب ہیں اور بحر الکاہل کے جزیرے منتخب کریں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں میلنجو پتی شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے میلانجو پتیوں کا اشتراک کے لئے خصوصی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 ڈورن وارسو فارم قریببگور، مغربی جاوا ، انڈونیشیا لگ بھگ 64 دن پہلے 1/04/21 شیئرر کے تبصرے: ڈاون میلنجو  کیریفور ٹرانس مارٹ لیبک بلس قریبپولو، جکارتہ، انڈونیشیا تقریبا 82 82 دن پہلے ، 12/17/20 شیئرر کے تبصرے: ڈاون میلنجو |
