بلیک کالے کے بارے میں معلومات ، ترکیبیں اور حقائق پھیلانا

فوڈ بز: کالے کی تاریخ

سنو

کانگ تھاو

تفصیل / ذائقہ

بڑھتی ہوئی کالی کالی ڈھیلی بنڈلوں میں اگتی ہے اور تنگ بلیڈ نما پتے پیدا کرتی ہے جو آہستہ سے جھریاں پڑتی ہیں۔ ان تنوں میں پختہ پودے کی تنتمی ساخت کی کمی ہوتی ہے اور یہ نرم اور میٹھے ہوتے ہیں۔ وہ asparagus یا بچے بروکولی کی طرح کھایا جا سکتا ہے. اس کا ذائقہ بڑے سیاہ کالی پتیوں سے ہلکا اور میٹھا ہے اور میٹھی مٹروں کی یاد تازہ میٹھی مٹی سے بھرپور ہے۔ جب درجہ حرارت گرم ہو ، اور مکمل طور پر خوردنی ہو تو چھوٹے پیلے رنگ کے پھول تیار ہو سکتے ہیں۔ میٹھے کرکرا پتے اور ٹینڈر خام یا ہلکے ترٹے ہوئے تنوں کا استعمال کریں۔

موسم / دستیابی

بلیک کیلے کو اگنے کے لئے موسم مختلف ہوسکتا ہے ، لیکن عام طور پر مرکزی کالی فصل کی بہار اور موسم خزاں کی کٹائی کے 4-6 ہفتوں بعد ہوتا ہے۔

موجودہ حقائق

کالی کیلی ایک ٹھنڈی فصل کی فصل ہے جسے عام طور پر لاسیناٹو کلے ، ٹسکن کیلے ، ٹسکن گوبھی ، اطالوی کالی ، ڈایناسور کلے ، فلیٹ بیک گوبھی ، کھجور کے درخت کیلے ، یا کالی ٹسکن کھجور بھی کہا جاتا ہے۔ اس کو نباتاتی لحاظ سے براسیکا اولیراسیہ اففالہ گروپ کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ کلی کی کلی کی فصل کاٹنے کے بعد ، عام طور پر جڑوں ، تنوں اور بیرونی پتوں کو ختم کردیا جاتا ہے ، لیکن اگر چھوڑا گیا تو چھوٹی کلی میں سر کی دوسری فصل پھوٹ پڑے گی۔ وہ پرانی پتیوں کے اڈوں میں واقع کلیوں سے نشوونما کرتے ہیں اور اسی طرح کی خصوصیات کا اشتراک کرتے ہیں لیکن چھوٹے پیمانے پر۔ اسپرٹانگ بلیک کیلی ایک کم استعمال شدہ پاک جزو ہے کیونکہ اس کی نشوونما کرنے میں شاذ و نادر ہی رہ جاتا ہے۔

غذائی اہمیت

روایتی کیلوں کی طرح ، بلیک کیلی کو بھی پھیلانا وٹامن اے اور سی ، آئرن ، کیلشیم ، میگنیشیم ، پوٹاشیم ، پروٹین ، کاربوہائیڈریٹ اور غذائی ریشہ کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔

درخواستیں

اسپرٹانگ بلیک کیلی دیگر کلیوں کی اقسام میں بھی اسی طرح استعمال کیا جاسکتا ہے۔ انکرت کی شکل میں یہ کافی مضبوط ہے اور خود کو خاص طور پر اچھ ironے ہوئے آئرن میں یا گرل پر سخت چارڈ دے دیتا ہے۔ یہ ابلی ہوئی ، بریزڈ ، اسٹیوڈ ، تلی ہوئی، کٹی ہوئی یا پوری طرح سے کچی ہو سکتی ہے۔ یہ ہارڈی سوپ میں بہت اچھا ہے جس میں تمباکو نوشی والے گوشت ، آلو ، پھلیاں یا جو ہوتے ہیں۔ دیگر ذائقہ سے وابستگیوں میں شامل ہیں ، خلیج کی پتی ، اوریگانو ، تائیم ، لال مرچ فلاک ، جائفل ، تھوٹ ، پیاز ، ٹماٹر ، میٹھے آلو ، چادر پنیر ، پرسمین ، کریم ، بنا ہوا گوشت ، چوری سوسیج ، پینسیٹا اور مرغی۔

جغرافیہ / تاریخ

بلیک کیلی ایک بین الاقوامی ہائبرڈ اور بحیرہ روم کے خطے کا ایک خاص قیمت والا ٹسکن خاص ہے۔ شاذ و نادر ہی جنگل میں بڑھتا ہوا پایا جاتا ہے ، آج اس کی کاشت دنیا بھر میں کی جاتی ہے اور پہلی ٹھنڈ کے بعد سب سے میٹھی فصلوں کی فصل آتی ہے۔ یہ پوری دھوپ کو برداشت کرتا ہے ، لیکن جب نکاسی آب کے ساتھ زرخیز مٹی میں جزوی سایہ میں اگایا جاتا ہے تو بہتر ہے۔ اہم کالے کی فصل کی فصل کے بعد درجہ حرارت میں اضافہ ثانوی انکرت پر بہت سارے پھول پیدا کرے گا۔ بلیک کیلے کو اگنا زیادہ تر پاک مارکیٹوں میں نیا ہے ، لیکن اس کی آرائشی اپیل اور پیچیدہ ذائقہ کے لئے تیزی سے شیف کا پسندیدہ بن رہا ہے۔