| بیلیک فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
اطالوی کڑاہی مرچ چونے کے لیموں سے لے کر گہری جنگل کے سبز رنگ تک ہوتی ہے اور اس کی لمبائی 20 سے 25 سینٹی میٹر لمبی لمبی ہوتی ہے جس میں ایک منحنی شکل ہوتی ہے۔ جب وہ مکمل طور پر پختہ ہوجائیں تو وہ جلدی سے روشن سرخ رنگ میں پک جاتے ہیں۔ دیواریں پتلی اور ٹینڈر ہوتی ہیں جن میں کچھ ایسے بیج ہوتے ہیں جو کامل طور پر خوردنی ہوتے ہیں اور کالی مرچ میں میٹھا ذائقہ دیتے ہیں۔ کچے مرچ خوشبودار اور کرکرا ہوتے ہیں ، لیکن پھر پکایا جانے پر کریمی دھواں دار سلوک میں تبدیل ہوجاتے ہیں۔ وہ پیچیدہ لیکن نازک بنا ہوا ذائقہ کے ساتھ ، مٹھاس اور کرنچ کا کامل امتزاج پیش کرتے ہیں۔
موسم / دستیابی
اطالوی کڑاہی مرچ گرمیوں میں چوٹی کے موسم کے ساتھ سال بھر مل سکتی ہے۔
موجودہ حقائق
اطالوی فرائنگ مرچ کیپسیکم سالانہ کی ایک قسم ہے ، اور اسے عام طور پر اطالوی یا میٹھی اطالوی لانگ مرچ بھی کہا جاتا ہے۔ کچھ کالی مرچ کے برعکس جو ناجائز طور پر تلخ اور تیزاب ہوتے ہیں جب ناجائز استعمال ہوتا ہے تو ، اطالوی فرائنگ مرچ پکنے کے تمام مراحل میں میٹھا اور مزیدار ہوتا ہے ، خواہ سبز ، پیلا یا سرخ ہو۔ اس نوع میں ایک اطالوی ہیرلووم بیج کی قسم عام طور پر پائی جاتی ہے 'جمی ناردیلو'۔
غذائی اہمیت
خاندان کے زیادہ تر مرچ کی طرح ، اطالوی فرائینگ مرچ میں وٹامن سی ، بی 6 اور اے ، اینٹی آکسیڈینٹ ، کیروٹینائڈز اور فلاوونائڈز کثرت سے پائے جاتے ہیں۔
درخواستیں
اطالوی کڑاہی کالی مرچ عام طور پر سارا ، بیج اور سب کھایا جاتا ہے ، بنا ہوا ، بھری ہوئی ، بھٹی ہوئی ، تلی ہوئی ، پکا ہوا اور بھرے ہوئے۔ بہت سی ترکیبیں خوبصورتی سے آسان ہیں جس میں گرم پین ، نمک اور پیرسمین پنیر کے چھڑکنے کے علاوہ کچھ نہیں ہوتا ہے۔ ان کی کالی مرچ کے ذائقہ کی تالیف ، تائیم ، اجمودا ، لہسن ، پیاز ، پائن گری دار میوے ، ساسیج اور چکن جیسے فیٹا ، بکرا ، موزاریلا ، پرسمین ، فونٹینا ، پروولون ، گروئیر اور گوڈا۔
جغرافیہ / تاریخ
اطالوی فرائنگ مرچ ایک زوردار پودا ہے جو اعتدال پسند بارش کے ساتھ زیادہ تر معتدل آب و ہوا میں بڑھ سکتا ہے۔ وہ گرمی کی گرمی کے دوران پروان چڑھتے ہیں اور عام طور پر انکرن کے 60-70 دن کے اندر کٹائی کے لئے پختہ ہوجاتے ہیں جیمی ناردیلو قسم کے بیج جیوسپی اور انجیلہ ناردیلو کے بیٹے ، مرچ کے نام سے ، مرچ کے نام سے ، سیڈ سیورز ایکسچینج میں سن 1983 میں عطیہ کیے گئے تھے۔ انہیں اصل میں جنوبی اٹلی کے ساحلی شہر رووٹی سے لایا گیا تھا جب یہ خاندان 1887 میں امریکہ چلا گیا تھا۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں اطالوی فرائنگ مرچ شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| ہفنگٹن پوسٹ کا ذائقہ | پریمسن کے ساتھ آئرن کے جلے ہوئے مرچ کاسٹ کریں | |
| کھیت پر کھانا پکانے | پالک اور ساسیج - برواں کالی مرچ |
